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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2015 > January

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おうちで中華風ランチ。

ちょっと中華風要素を加味したランチです。あんかけ。とろみは冬には特に美味しい。サラダ。このトマトは沖縄から届いたもので、冬の東京にはなんともいえない素晴らしい夏の風味を届けてくれました。菜の・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.３８３～細切り白菜の黒酢炒め

メルマガＶＯＬ.３８３のレシピ、できあがりはこんな感じです。白菜が美味しい冬の季節に、是非作って欲しいレシピです。黒酢を使っていて、デトックス効果も期待できます。塩分はかなり少なめのレシピとなっ・・・続きを読む
シチュー×ピラフ。anan掲載。

久しぶりにシチューを作りました。ピラフを添えて。冬はホントに、カリフラワーが美味しいですね。ブロッコリーと同じく、とても旨味のある野菜です。水菜サラダと、菜の花。トマトサラダ。色々チェック・・・続きを読む
ワンプレートランチ。春の気配。

ワンプレートランチです。天気のせいもあって、なかなか光の加減が定まらないのだけれど、この日はいい感じに撮れたかな。チャーハンとサラダと、焼き椎茸。肉厚で美味しい椎茸です。こっち側は煮物。白菜・・・続きを読む
シンプル。忙しい日にこそ。

ちょっと忙しかったり色々あって、娘に料理を任せたら、作りすぎたらしい。何人分なんだろうか(笑)。ひじき煮。ひじきを変えると全く雰囲気が変わるので面白いですね。白菜と大根。冬はどちらもあまくな・・・続きを読む
お花見小鉢御膳。日常が特別なものになる。

お花見気分の小鉢御膳。小さい器をたくさん使うと、とても楽しいですね。昔から、何かを作ることと、手先を使うこと、こまごましたことが大好き。これは娘にも遺伝しているようですが、興味の対象には当然なが・・・続きを読む
大根ソテーのトマトソース。穀類なしメニューを考える。

煮物とスープとワンプレートの、ランチです。ワンプレートには、焼き物とサラダと蒸し物を。焼いた大根にはフレッシュトマトソースを添えて、バランスをとります。穀類なしのメニューについて、研究を深めてい・・・続きを読む
啓翁桜とけんちん汁とおいなりさん。

啓翁桜、かなり長く楽しませてもらってます。桜にあわせて、ちょっと春めいた献立。１月とはいえ、終盤、そろそろ２月、身体のほうも春の準備かもしれません。外は寒いけど、お花見気分で。けんちん汁。他・・・続きを読む
どんな季節でも野菜をたくさん食べることが大切。

どんな季節であっても。一年中、野菜をたくさん食べることについては変わることなく持続させていくべき日常のこと。ごく普通のことでありますね。トマトなどの夏野菜は、味がいまひとつではありますが、工夫次・・・続きを読む
お花見プレート。接続トラブル。

昨日はブログをお休みせざるを得ませんでした。ちょっとした(かなりどうでもいい)アクシデントにより、どうにもこうにもネット接続が不可能になってしまいまして…今朝になってやっと復旧しました～～～。めちゃ・・・続きを読む
チャーハンと桜。

チャーハン、サラダ、おひたし、煮物、スープのランチです。桜のせいか、なんだか春めいた食卓になりました。結局ほうれん草は、しっとりしたおひたしが一番美味しい気がする。カブのサラダ。とても甘いので・・・続きを読む
餃子と手芸。

久しぶりに餃子を作りました。完璧な焼き上がり。フライパンは色々試して、ステンレス多重底に落ち着きました。酢の物を合わせました。冬大根の甘みが引き立つシンプルな美味しさです。スープも必ず合わせ・・・続きを読む
カレー。采配と調合。１本の華やかさ。

ちょっと久しぶりなカレーランチ。サラダのせいか、何となく春っぽい食卓になりました。事情により、献立はややカオスになっておりますが(苦笑)、工夫してバランスをとっています。こういうことを考えるのも・・・続きを読む
彩りワンプレートランチ。常に創造的であれ。

彩りワンプレートランチ。良質の素材を、あれやこれやと料理することが日常です。それは、この地球上の人類にとっての日常でもありますね。どんな人であれ、食べることは日常。日常とはつまり、日々、その一・・・続きを読む
冬の緑の食卓。差し色。

緑の食卓。差し色で、トマトの赤。季節ごとに緑の食卓は変化します。冬は緑の葉物がとっても美味しいですから、積極的に取り入れるのが正解。久しぶりのきんぴら。北国のごぼうが美味しくて、リピート中。・・・続きを読む
あんかけチャーハンでランチ。寒さの力。

中華風・・・かどうか、なんとも言えないですが。中華な要素を含めつつ作ったランチです。とにかく白菜のあんかけが食べたくなって。そこから始まったメニューです。まず、あんかけチャーハン。白菜という・・・続きを読む
一汁四菜。素材の意味を想う。

いつもの一汁四菜。野菜はたくさん、”可能な限り”違う種類を使います。旬のものは限られていますから、”可能な限り”というのは実に深い意味があるのです。・・・続きを読む
風呂吹き大根。

濃紺と黄緑、それに黒。和食を楽しむ日。三浦大根を買ったので、これはぜひやらなくては！とふろふき大根に。本当にしっかり食べごたえがあって味わい深いです。久しぶりのひじき煮。沖縄の芽ひじきは、な・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.３８２～大根のカレー炒め

メルマガＶＯＬ.３８２のレシピ、できあがりはこんな感じです。季節限定です。実はこのレシピ、かなり前からあったものなのですが、作るのは、寒ーーーくなるまで待っていました。なぜかって？大根は、寒く・・・続きを読む
彩りと視覚と味覚と。

スープと、一品料理いろいろです。これはリメイクもの。菜の花。緑の葉物は、必ず。見た目にカラフルで楽しい食卓は、食べても美味しい。美味しい食卓は、見た目にも楽しい。作っている時から五感に働き・・・続きを読む

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