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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2015 > March

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ドライカレー。風味の追求。

カレー粉の配合を変えようかなと思いつつ。ちょっと試作。あらたな発見があります。それは食事や料理だけでなく、行動や生活や仕事にもリンクしている。ナスがちょっと怖い色になってしまいましたが、味は極・・・続きを読む
和モダン。春色ポタージュ。森から届いた。

こまごまと作って、盛り合わせてみました。和モダンな気分です。季節感たっぷり。ちょっと事情があって、週末は２世帯分の料理を作っています。おもてなしの心を大切にしたい。と、そんな気持ちで料理をする・・・続きを読む
きのこ丼とたけのこ三昧。解放と快方と改善。

季節が移り変わる時というのは、いつでも実に楽しいものです。変化が楽しい。変化がもたらす自己への影響を感じること。それは、自己の存在を確認することではないかと思うのです。つまりそれが楽しみ。き・・・続きを読む
小鉢料理にハマる日々と、創造性。ちょこちょこ料理。

外気温がどんどん上昇中につき。食卓も雰囲気がだんだんと・・・春を通り越していくのか？という感じになってますね。あとたぶん水玉のせい。朝起きて、野菜たちを眺める。これをこうしてあれをこうやって・・・・続きを読む
バラとリゾット。寡黙な意思表示。

リゾットとサラダと炒めもの。米より野菜が多いリゾットです。スープも多め。サラダはここんとこ毎日、新玉ねぎ入り。春の定番メニュー、菜の花の炒めもの。菜の花と言っても、実に様々なものがあります。・・・続きを読む
カレースープとワンプレート。変化に柔軟であれ。

カレースープとワンプレートランチです。カレースープは、前日のカレーをリメイクしたもの。ひとつひとつの素材を、それぞれの個性を引き出すように活かして作ります。リメイク料理は、その日の体にあわせて、・・・続きを読む
サンドイッチを持って夜の街へ。

コンサートに出掛けた日。ピタを焼いて、サンドイッチを作りました。食べる場所が限られているような場合は、食べやすい形態が良いですね。野菜をいっぱい詰めて。奥にあるスープジャーには、カレーが入って・・・続きを読む
あっさり系カレー。いつでもあると思うべからず。

カレーを作ろうと思ったら、玉ねぎが無くて…。いつでもあると思っていたら大間違い。しかしとりあえず玉ねぎ無しで作ってみました。結果、玉ねぎ無しでも、問題なく美味しく作れました。あまり長時間煮込ま・・・続きを読む
たけのこご飯。芽吹きの季節。

今だーっとばかりに、たけのこを買っては料理しています。山菜も、鮮度の良いものを見かけたら買います。山椒が無いんだよな～と思ってふとベランダを見たら、しっかり生えていました。数日前はほんの芽だったの・・・続きを読む
ちらし寿司と春分。

訳あってちらし寿司を作ったのですが、ちょうど春分でした。新たけのこ入り。赤カブの菜の花。極めてシンプルに料理。ほうれん草のお浸し。姫皮とワカメのおすまし。黒アワビタケ。筍と甘草。春の香・・・続きを読む
豆ごはんとたけのこ。黒の調和。

ワンプレートランチも、時には和風で。黒を多めに使って、落ち着きと調和をテーマにコーディネートしました。ナス、豆苗、しろ菜、サラダです。フルーツトマト、美味しい。久しぶりにカブの煮物。定番の。・・・続きを読む
ヴァリエーション。新物。

この素材はこうして・・・とあれこれ作って、気付けばいつの間にか６品できていた日のランチ。作る方に意識が向きすぎると、つい作りすぎてしまいます。実はもっと作るつもりがあったけど多いので途中で変更しま・・・続きを読む
アラカルトランチ。十種類以上。

一汁四菜。リメイク品などもあり、使用野菜は１０種類以上。だいたいいつもこのくらいの数が定番になってきていますね。和洋中混ぜこぜ。アラカルト、という感じですね。麻婆茄子。赤カブの菜の花。今・・・続きを読む
ほっとする昼食。柔軟性。

緑多めの食卓。啓翁桜と共に。新しょうがを見つけて、即購入。菜の花。ここんとこ、様々な”菜の花”が店頭に並んでいて、実に楽しいです。なすピーマンしょうが炒め。気温の上・・・続きを読む
緑御膳。新物。

春野菜などで緑いっぱいの小鉢料理です。新物の筍が売っていたので即！購入｡早速、若竹煮に。おいしかった～！！！新物を食べるということには、何か特別な効果がある気がしますね。緑の野菜が多いと、ホ・・・続きを読む
リメイクカレーランチ。珍しいもの。

まず、カレー、な日。カレーから考えていって、山菜、スープ、炒めもの、サラダなど。先日のカレーが微妙に残っていたので、ちょっと手を加えてリメイクです。ごはんはピラフ仕様。近所のちょっと高級志向の・・・続きを読む
今年初の特別クラス。共有すること。

１月２月と、色々な事情でお休みしてしまったので、今日が今年初の教室でした。いつもより多めに作ったような気がしていたんですが、完食。春！！って感じの花でお出迎え。一番大切なことはコミュニケーショ・・・続きを読む
春のデトックスランチ。分解。

ちょっと久し振りのデトックスランチです。春野菜が豊富な時期なので、気持ちとしては数日やりたいくらいなんですが、予定があわず。しかしちょっとでもやると、格段に効果を実感しますね。これが̶・・・続きを読む
慌ただしい日と緑のプレートと、あたりまえのこと。

急に予定が入って、ちょっとバタバタした日の朝でした。そういう時ほど振り回されないようにと、いつも以上に気合入りますね。時間との戦いによって、磨かれていく経験値とスキル。そしてレベルアップしていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.386～せりと椎茸の味噌炒め

メルマガＶＯＬ.３８６のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピ、とても気に入り、すでに何度も作っています。特に、娘のお気に入りなのです。椎茸とせりが揃ったら、必ず作っていますね。簡単で・・・続きを読む

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