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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2015 > August

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ガラスのワンプレート。ハッとするような感動。

ガラスのワンプレートで涼やかに。ひとつひとつ吟味して選んだ素材。それらを、その時最上に楽しめるように料理します。左隅のは、先日のメルマガレシピです。しし唐がお気に入り。このスープは、近いうちに・・・続きを読む
夏のスッキリ☆ワンプレートとミネストローネ。

ワンプレートに色々な調理のしかたを盛り込んで。あとは、毎週の定番になっているミネストローネ、炒飯など。珍しく手に入った、夏の白菜はシャキシャキです♪ 同じ畑から採れたものでも、冬とはまったく食感と・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.396～しし唐と茄子の和風マリネ

メルマガＶＯＬ.３９６のレシピ、できあがりはこんな感じです。ガラスの器に盛り付けて涼やかに。茄子が主役のように見えますが、私的には、この料理の主役はあくまで＜しし唐＞なのです。噛むと、しし唐の中・・・続きを読む
茄子のトマトソースパスタ。自然ではない。

フレッシュトマトソースに、グリルした茄子とズッキーニをトッピング。久しぶりの麺をブログにアップしましたが、夕食は麺のことが多いですね。何かの麺か、あるいは麺や穀類なしです。このような献立について・・・続きを読む
精進揚丼の和定食。普通が特別。

精進揚げ丼と、煮物、おひたし、酢の物など、普通の和食。精進揚丼。白菜とトマトのスープ。きゅうりとワカメの酢の物。大根の煮物と、ほうれん草のおひたし。どれも特別変わった料理はなく、普通のものば・・・続きを読む
猛暑。あっさりカフェ風メニューで夏ランチ。

過酷な気温が続くこの夏。正しい知識とテクニックを身につけていないと、この厳しい状況を乗り越えられないですね。やわらかそうな小松菜は、生でサラダにして食べるのがお気に入りです。なめらかなパプリカの・・・続きを読む
夏の黒。思い込みからの脱却。

黒い器は、秋冬かなーという思い込みが、若干あったのですが、夏野菜とも好相性ですね。いつも購入している農家さんから届いた、夏の白菜でスープを作りました。白菜は冬のものと思い込んでいたのですが、夏でも・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.395～きゅうりの生姜炒め

メルマガＶＯＬ.３９５のレシピ、できあがりはこんな感じです。きゅうりはこの夏、豊作なのでしょうか、有機栽培のものでも安く手に入るのです。私はすでに何度か、まとめ買いしたり、セールで購入したりしてい・・・続きを読む
夏は和イタリアン。

和と伊の融合ランチ。キリッとブルー＆ホワイトのコーディネートで。涼やかです。夏ヴァージョンのミネストローネ。夏限定です♪ オクラとモロヘイヤ。カルパッチョ風サラダ。暑い時期にはことのほか、・・・続きを読む
好きなものを少しずつ。様々な方向性。

好きなものを少しずつ楽しむ。そうすると色々なものを色々な角度から楽しむことができる。人は常に同じでないから、様々な方向性を必要とする。深雪なす。ギュッと身がしまっているので濃厚。ほっこりして・・・続きを読む
美味しかった時代はもう終わったのか？

緑を沢山使ったランチタイム。春のような？でも使っているのは思いっきり夏野菜です。和食だけれども、薔薇をあわせてみる。意外と合うんです。こういう時に、地球はひとつ！なんて思ったり。組み合わせ・・・続きを読む

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