マクロビ食事日記ブログ 一覧
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和中融合ランチセット。アントシアニンと優しい黒。
基本は和食なのですが、中華テイストをチョイと取り入れて、ランチセットを作りました。 曇っていて暗めの光で、あえて黒い器を選択。 渋めランチです♪ カブと、ちぢみ菜と、その他。 本日のサラダ。 赤いのは・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.407~白菜と白舞茸のあんかけ
Vol.405 メルマガVOL.407のレシピ、できあがりはこんな感じです。 曇りの日だったこともあり、こうして画像見ると、ほっこり・・・というのかな、おうちでくつろいでね、って雰囲気になったなあと。・・・続きを読む
大皿料理。減塩レシピ。
小鉢料理から一変して大皿料理。 これは、ちょっと珍しいコールラビ。 スライスして、オリーブオイルで炒めて、海塩少々。 火を止めてからパセリのみじん切りを混ぜて。 大根に似た食感で、美味しいですね。 カ・・・続きを読む
秋深し小鉢料理。うつりゆく季節の中で。
玄関前に落ちていた紅葉した葉を散らしてみました。 チョイと小鉢料理にハマってからというもの、初の秋。 やっぱり秋は楽しいですね~ うつりゆく季節の中で、変化し続ける野菜、そして料理。 外の空気はひんや・・・続きを読む
中華風で野菜いろいろランチ。
好きなように色々作って、見た目にはわからない中華テイストな料理。 風味とか香りとか・・・画像では伝わらないことが多いのものですね。 料理という創作は楽しいので、うっかりすると品数が増えすぎてしまいます・・・続きを読む
旬野菜いろいろ。
旬の野菜を色々に料理。 沢山並んでいるようだけれど、この日は特に、驚くほど時間がかかっていなくて、小一時間経過したらテーブルがこうなっていた、という感じでした。 試作品やら残り物やら・・・あれこれやっ・・・続きを読む
タイカレーランチプレート。季節感。
タイカレーのランチプレート。 試行錯誤中のタイカレー。 あーだのこーだのやってます。 そろそろ、来季に持ち越しな感じ。 カレーの他には、青菜を沢山料理して、それからスープもかかせませんし、おっと、サラ・・・続きを読む
小鉢料理カフェランチ。静かで複雑な。
季節の小鉢料理も、すっかり定番化。 このスタイルはとても気に入っています。 黒を使って、キリッとした演出。 静かで複雑な色彩感。 深いのです。 スープにも、和の焼き物。 小さな焼き物の器の魅力に取り憑・・・続きを読む
秋深しランチタイム。季節感と変化と身体との対話。
秋深し。 今日は、雨上がりに散歩に出かけると、大量の落ち葉で道が埋め尽くされていました。 こういう季節って、帰宅すると靴底に落ち葉がくっついていてね・・・ 下駄箱にしまう時に「あ・・・」って思う。 こ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.406~いろいろ青菜の炒め煮
メルマガVOL.406のレシピ、できあがりはこんな感じです。 シンプルですが、素材の組み合わせや分量やほんの少しの気遣いが大切です。 さっと炒めて、パッと煮る。 で、出来上がりです。 間違いのない美味・・・続きを読む