西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

大晦日のマクロビドライカレー。

ドライカレーでランチ。冬には冬の、野菜のあつかいかた、そしてスパイスの使い方があります。季節と、そしてその時の体をよくみて、語り合って。それから良い料理ができあがります。メリハリも大切。バラ・・・続きを読む
スクエアワンプレート。松と菊。

クリスマス調から一転、お正月調に変調する。日本ならではのこの感じ。洋から和への転調は、激しいと思うのだけど、なぜか皆、軽やかにこなしている。良いのか悪いのか。深く考えないというのがこの時期には・・・続きを読む
冬のカラフル・ワンプレートランチ。

冬のランチプレート。赤と緑を使うと、なんだかクリスマス調になりますが・・・^^; サラダとキッシュのプレートです。緑がいっぱい♪ 赤色のスープは、１０種類以上の素材を使っています。・・・続きを読む
冬野菜ランチ。感動的な美味しさ。

冬野菜の感動的な美味しさをそれぞれに料理して味わう楽しさ、嬉しさ。こちらは少し前のメルマガレシピですが、白菜が緑色だったのでちょっと雰囲気が違った仕上がりに。ちぢみほうれん草。見つけたら買い！です・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2015Xmas号外5～酢蓮

メルマガ２０１５Xmas号外５のレシピ、できあがりはこんな感じです。もうすぐお正月。簡単!!美味しい!!、しかも日持ちする、酢蓮レシピのご紹介です。煮るだけ！すぐできますよ♪ 歯ごたえを残すよ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2015Xmas号外4～小松菜とひじきのあえもの

メルマガ２０１５Xmas号外４のレシピ、できあがりはこんな感じです。今日のレシピは、最強鉄コンビです。グーがっつりと鉄補給できますよ♪ 冬の小松菜は、見た目が太くても、やわらかくてほんのり甘みが感・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2015Xmas号外3～れんこんのチリトマト炒め

メルマガ２０１５Xmas号外３のレシピ、できあがりはこんな感じです。切り方がちょっとだけ重要です。まずこんなふうに縦に切って。皮はむきませんが、黒かったり変色しているところなどちょっと気になる部・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2015Xmas号外２～大根のえのきあんかけ煮

メルマガ２０１５Xmas号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬にかかせない白い野菜、大根を使ったレシピです。とろみが、冬には必要な、需要なポイントです。えのきは、その白くてひょろんとした・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2015Xmas号外１～ブロッコリーのペペロンチーノ蒸し

メルマガ２０１５冬号外１のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬に美味しいブロッコリー。食べ方がマンネリしがちですが、簡単に短時間でできて、ちょっといつもと違う感じ。そんなレシピです♪ 茹でる・・・続きを読む
とろりあたたか。緑と白とチェロのクリスマス。

八宝菜なんぞ作ったランチなのだけど、クロスや花などの演出でクリスマス調。白菜が美味しい季節なので、じゃんじゃん食べたいですね。そんな時の八宝菜。サラダは緑でした。色々な緑を組み合わせて。オー・・・続きを読む
冬のカレーと猫。尽きない探求心。

冬カレーランチ。パクチー山盛り♪ 冬のパクチーは夏よりもやわらかくて、なかなか良いなと思いました。冬のトマトは、スープに入れると新鮮な酸味が美味しいですね。さわやかなスープです。サラダは緑色で・・・続きを読む
Ｓクラス２０１５年１２月のレッスン。

今日は、今年最後のＳクラスでした。未公開新レシピを作りました。素材、道具、調味料やスパイスの使い方などなど・・・たくさんの要素がギッチリ詰まっています。カンパーイ♪ 美味しい～！と、皆さん気に・・・続きを読む
クリスマスカラーのランチ。紅葉の下。くるみわり人形。

クリスマスカラーを取り入れて、気分も華やぐランチタイム。赤と緑の一皿。キャンドルは小さくても存在感がありますね。サラダもクリスマスカラーで。＊＊＊ふと足元を見ると。時折混じっている彩度の高・・・続きを読む
白のワンプレート。季節と変化。モミジ。

白を基調にしたワンプレートランチ。気温が低くて光が暗めの冬ですが、白を使うのも良い雰囲気。白の使い方も、季節によって変化しますから、季節感を肌で感じてテーブルにとり入れる。季節を感じ、それを食事・・・続きを読む
和食ランチ。マクロビ革命。Mario Christmas。

茶色と黒のマクロビ和食ランチ。けんちん汁。大根もごぼうも・・・全ての素材が寒くなってレベルアップしている。じんわり美味しいです・・・。ブロッコリー、れんこん、カリフラワー、味美菜、わさび菜。・・・続きを読む
green day. 冬の青菜と紅葉。

緑がたくさんのランチ。新鮮な青菜がたくさん手に入ったので、美味しいうちに色々に料理しました。本当に冬は、緑の野菜が美味しいですね。種類も豊富なので、あれやこれやと料理するのが楽しい冬です。ほう・・・続きを読む
クリスマスカラーで小鉢料理。イタリア合奏団のクリスマス。

クリスマスカラーで和食の小鉢料理。ちょっとした演出効果で、いつもの和食もクリスマス気分になるから楽しいものです。応用のきく器選び、というのも大切なことですね。冬は特に、青菜が美味しいので、青菜中・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.411～カリフラワーとブロッコリーのカレー

メルマガＶＯＬ.４１１のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬野菜の定番といえば、カリフラワーとブロッコリー。冬カレーの出来上がりです♪ この２つの素材が組み合わされば、最強コンビ♪ 冬カレーの、・・・続きを読む
カレーランチセット。Armikのクリスマス。

冬カレーでランチセット。カレー、スープ、煮物、ごまあえ、サラダ。久しぶりのひじき煮。良い素材を集めたので、上質な味わい。菜の花。見つけたら迷わず購入しています。美味しいです。わけあって毎週・・・続きを読む
ワンプレートランチ。Swingin’ Christmas。

冬野菜でワンプレートランチ。軽く３０年前くらいから作っている、ほぼレシピの変わらないスープ。ずっと飽きない定番スープです。野菜を沢山料理してひとつのお皿に盛りつけると、お皿の上が箱庭のように小さ・・・続きを読む

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