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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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色々な緑。新緑。素材選びの重要性。と生命力。

けんちん汁と豆ごはんとその他色々。定番的な献立です。だからこそ気を抜けない。このけんちん汁のレシピはとてもシンプルなので、素材選びで決まってしまう。定番とは常にそうしたものですね。別のアングル・・・続きを読む
和食と紺色。その日の気分と柔軟性。

けんちん汁と、新じゃが煮など、色々で和食ランチです。紺色が久々に落ち着くなあ。新じゃが小芋の煮物。絹のような舌ざわりは、今だけ。水菜。今はふつうの水菜より、サラダ水菜の方がやわらかくて食べや・・・続きを読む
精進揚げランチ。気付かない枠と最優先事項。

かなり久しぶりに、精進揚げを作ってみました。大根おろしが、この時期はすごく甘くておいしいので、たくさん食べられて嬉しいですね。のらぼう菜は、しっとりしているほうがいいので、そのように仕上げます。・・・続きを読む
ワンプレートランチ。

春野菜いっぱいのワンプレートランチがお気に入りです。スープのほかは、大和まな、ワラビ、ズッキーニ、ガレット、きんぴら、サラダ。先日のメルマガレシピ、大好評ですね。たくさんの方々から、レシピ通りに・・・続きを読む
中華風なランチ。季節感ともしゃもしゃ。

中華風なランチ。中華風(特に日本国内における)の概念は色々であるけれど、私個人としての中華は、実際に大陸を歩いて体感したうえでのアレンジによるもの。中華風トマトスープ。今の時季の大根は、なかなか・・・続きを読む
ワンプレートランチで一汁六菜。

一汁六菜。煮物二種、和えもの、炒めもの、煮びたし、サラダ。調理法は少しずつ変えるのがポイントですね。油を使ったり使わなかったりで、全体量を調整。塩分量も、全体量を見ながら調整しています。可愛・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.389～春キャベツと新じゃがのカレー風味ガレット

メルマガＶＯＬ.３８９のレシピ、できあがりはこんな感じです。焼く前は、え？これで大丈夫？と思うのですが、不思議なほどしっかりまとまって焼けるので面白いです♪ キャベツをかなりの量入れているため、ま・・・続きを読む
いろいろ春定食。オレンジ色の薔薇。

簡単にできるものばかりで、ちょこちょこ料理。サラダは沢山作ります。色々なものがちょこちょこあった方が、楽しいですし、満足度も上がりますね。茄子はすでに安定した美味しさになっていますね。炒めもの・・・続きを読む
一汁五菜。石の顔。

気が付くと５品作っていました。ということで一汁五菜。余ったら次に回して、リメイクします。野菜の種類は、たくさん使うようにしています。とにかくまず、スープ！ですね。メルマガVol.385のレシピ・・・続きを読む
カレーランチ。感じ取るよりも先に…。

一足早く、夏の雰囲気かな？というランチです。焼き野菜を添えて。おかわり自由です♪ 炒めものとサラダも加えて、バランスを考えた組み合わせです。気分よりも先に、体は変化していると思います。変化を感・・・続きを読む
４月のSクラス。自分を信じること。

久々の教室でした。なかなか教室の時間がとれないので、今このクラスに参加できている方々は、奇跡ともいえます。旬の野菜を、ふんだんに使っています。朝堀りの上質な筍も使いました。デトックス要素もしっ・・・続きを読む
なんとなく中華風ランチ。一振りとひとひらで一変する。

なんとなく中華風、なランチです。中華風スープ。緑の野菜は大和まな。ほんのり甘みがあってしっとり美味しい。エリンギにはひと工夫。春キャベツサラダ。ほぼ毎日食べてます。スイスチャードは、クセ・・・続きを読む
みどりのワンプレート。緑、緑、緑。

緑野菜いっぱいのランチプレート。メルマガレシピVol.388です。とても気に入っていて、リピート中。レタスみたいなやわらかい春キャベツに出会えると、素晴らしく美味しくできあがります。炒めもの二・・・続きを読む
新緑カフェ。爽やかな花。

和洋とりまぜで、おうちカフェ風に。いつものほうれん草、たけのこの煮物、カブの炒めもの、浅漬けなど。前日のリメイクなどもあります。これは試作。なかなかの出来だったので、また作ります。このお盆方・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.388～春キャベツと新玉ねぎのサラダ

Vol.388 メルマガＶＯＬ.３８８のレシピ、できあがりはこんな感じです。やってきました春キャベツの季節♪ どのように料理しても美味しいですよね。今回はサラダで、旬の食感を存分に楽しみます。春・・・続きを読む
ちょっとした贅沢。大切にすること。

なんてことのない和食・・・に見えますが、実はとても贅沢なんです。汁物に入っているのは春キャベツだったり。この生きくらげ。いつもはちょっと手に入りにくいものですが、偶然購入できたのです。筍と小松菜・・・続きを読む
新しょうがご飯。同じようで同じじゃない。

春の楽しい小鉢料理です。それにしても今日も寒いですね・・。まるで冬。新筍、蕗、新生姜、菜の花、三つ葉。春の食材で細胞活性化です。茄子が意外にも美味しいです。キュウリは、ん～まだまだだなあと・・・続きを読む
季節限定。フキごはん。「今」。

ワンプレートを和風に楽しむ。それと季節限定のフキご飯です。今しか味わえない。「今」ほど大切なものが他にあるのだろうか？そしてそれが、今の自分の身体にあっているのかいないのか。常に対話し続けるの・・・続きを読む
春の想い。今しか食べられないもの。

和食？かなーという感じのランチです。今、その時、旬のもの。美味しいものを、料理する。姫皮のごま和え。今しか味わえない、風味と食感。大和まな。見つけたら即購入です。旨味があって美味しい。・・・続きを読む
シンプルに素材を活かす。おうちカフェBGM。

カフェ風ランチセット。ＢＧＭにボサノヴァがぴったりですね♪ 久しぶりの、かぼちゃのポタージュ。とても上質の美味しい南瓜が手に入ったので、ごくごくシンプルなヴァージョンで作りました。ポタージュって・・・続きを読む

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