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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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大根葉のパスタ。リメイク。

久しぶりに夕食の画像。いつもだいたいこんな感じです。麺類(穀類)はあったりなかったり、あるいは分量を調整しながら、という感じですね。新鮮な大根には、葉っぱがたくさん付いているもの。見かけたら即・・・続きを読む
MAQUIA取材中。今から夏の話。

今日は月刊誌「MAQUIA」のための、料理撮影日でした。朝起きたら雪が降っていて、それはそれはもう、驚いたのなんのって！もう桜が散っているっていうのに・・・。本当に信じられませんでした。外は真冬・・・続きを読む
おうちカフェ風ランチ。桜の雨。

久しぶりにトマトピラフを作って、ワンプレートランチです。そのほか、スープと、サラダ、炒めもの、煮びたし。やっぱりカリフラワーは、とろとろに煮るのがお気に入り。新じゃがと、タンポポの組み合わせは、・・・続きを読む
バージョンアップ弁当。本当の主役。

デトックス研究が深まっていきますと、お弁当の内容も変化してきますね。そんなこんなで春弁当。１，２，３・・・混ぜごはんの他に、四品ですね。それと、もっとも重要なのに画像ではすみっこに追いやられてい・・・続きを読む
外で食べるとなぜかおいしい。

満開の桜を眺めながら、コンサートへお出かけ。いつもの道も華やかで、なんだか贅沢な感じです。夜のコンサートなので、スープとサンドイッチなど、お弁当を持っていきます。特にスープって、外で食べるとなぜ・・・続きを読む
和んプレートランチ。桜って変だ。

和モダンな雰囲気で、和んプレートランチ。この四角いプレートは、激安(\300)ですがなかなか可愛いくて。雑然とした店内で見つけて、気に入ったため、購入したもの。盛りつけてみると、うーん、やっぱり・・・続きを読む
小鉢料理と新しょうがごはん。満開の桜。

新しょうがの季節です。どんどん使います。必要な物は必要な時期に用意されているものですね。おひたし二種、和えもの二種、酢の物、炒めもの。使った素材は１５種・・・かな。たぶんそのくらいです。春満・・・続きを読む
ワンプレートランチと桜。

カレーのリメイクと、野菜料理４種。スープはみそ風味。具が沈んで見えないですね。実は調理中、ハプニングが多い日でした。使おうと思ったら傷んでいたり、いろんな意味で使えなかったり…などなど・・・変・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.387～新じゃがとグリーンピースのホットサラダ

メルマガＶＯＬ.３８７のレシピ、できあがりはこんな感じです。できあがりの見た目は、なんだかミックスベジタブル？ですが、やはり冷凍ものに比べ段違いの美味しさです。新じゃがと旬のグリーンピース、そし・・・続きを読む
ドライカレー。風味の追求。

カレー粉の配合を変えようかなと思いつつ。ちょっと試作。あらたな発見があります。それは食事や料理だけでなく、行動や生活や仕事にもリンクしている。ナスがちょっと怖い色になってしまいましたが、味は極・・・続きを読む
和モダン。春色ポタージュ。森から届いた。

こまごまと作って、盛り合わせてみました。和モダンな気分です。季節感たっぷり。ちょっと事情があって、週末は２世帯分の料理を作っています。おもてなしの心を大切にしたい。と、そんな気持ちで料理をする・・・続きを読む
きのこ丼とたけのこ三昧。解放と快方と改善。

季節が移り変わる時というのは、いつでも実に楽しいものです。変化が楽しい。変化がもたらす自己への影響を感じること。それは、自己の存在を確認することではないかと思うのです。つまりそれが楽しみ。き・・・続きを読む
小鉢料理にハマる日々と、創造性。ちょこちょこ料理。

外気温がどんどん上昇中につき。食卓も雰囲気がだんだんと・・・春を通り越していくのか？という感じになってますね。あとたぶん水玉のせい。朝起きて、野菜たちを眺める。これをこうしてあれをこうやって・・・・続きを読む
バラとリゾット。寡黙な意思表示。

リゾットとサラダと炒めもの。米より野菜が多いリゾットです。スープも多め。サラダはここんとこ毎日、新玉ねぎ入り。春の定番メニュー、菜の花の炒めもの。菜の花と言っても、実に様々なものがあります。・・・続きを読む
カレースープとワンプレート。変化に柔軟であれ。

カレースープとワンプレートランチです。カレースープは、前日のカレーをリメイクしたもの。ひとつひとつの素材を、それぞれの個性を引き出すように活かして作ります。リメイク料理は、その日の体にあわせて、・・・続きを読む
サンドイッチを持って夜の街へ。

コンサートに出掛けた日。ピタを焼いて、サンドイッチを作りました。食べる場所が限られているような場合は、食べやすい形態が良いですね。野菜をいっぱい詰めて。奥にあるスープジャーには、カレーが入って・・・続きを読む
あっさり系カレー。いつでもあると思うべからず。

カレーを作ろうと思ったら、玉ねぎが無くて…。いつでもあると思っていたら大間違い。しかしとりあえず玉ねぎ無しで作ってみました。結果、玉ねぎ無しでも、問題なく美味しく作れました。あまり長時間煮込ま・・・続きを読む
たけのこご飯。芽吹きの季節。

今だーっとばかりに、たけのこを買っては料理しています。山菜も、鮮度の良いものを見かけたら買います。山椒が無いんだよな～と思ってふとベランダを見たら、しっかり生えていました。数日前はほんの芽だったの・・・続きを読む
ちらし寿司と春分。

訳あってちらし寿司を作ったのですが、ちょうど春分でした。新たけのこ入り。赤カブの菜の花。極めてシンプルに料理。ほうれん草のお浸し。姫皮とワカメのおすまし。黒アワビタケ。筍と甘草。春の香・・・続きを読む
豆ごはんとたけのこ。黒の調和。

ワンプレートランチも、時には和風で。黒を多めに使って、落ち着きと調和をテーマにコーディネートしました。ナス、豆苗、しろ菜、サラダです。フルーツトマト、美味しい。久しぶりにカブの煮物。定番の。・・・続きを読む

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