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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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ヴァリエーション。新物。

この素材はこうして・・・とあれこれ作って、気付けばいつの間にか６品できていた日のランチ。作る方に意識が向きすぎると、つい作りすぎてしまいます。実はもっと作るつもりがあったけど多いので途中で変更しま・・・続きを読む
アラカルトランチ。十種類以上。

一汁四菜。リメイク品などもあり、使用野菜は１０種類以上。だいたいいつもこのくらいの数が定番になってきていますね。和洋中混ぜこぜ。アラカルト、という感じですね。麻婆茄子。赤カブの菜の花。今・・・続きを読む
ほっとする昼食。柔軟性。

緑多めの食卓。啓翁桜と共に。新しょうがを見つけて、即購入。菜の花。ここんとこ、様々な”菜の花”が店頭に並んでいて、実に楽しいです。なすピーマンしょうが炒め。気温の上・・・続きを読む
緑御膳。新物。

春野菜などで緑いっぱいの小鉢料理です。新物の筍が売っていたので即！購入｡早速、若竹煮に。おいしかった～！！！新物を食べるということには、何か特別な効果がある気がしますね。緑の野菜が多いと、ホ・・・続きを読む
リメイクカレーランチ。珍しいもの。

まず、カレー、な日。カレーから考えていって、山菜、スープ、炒めもの、サラダなど。先日のカレーが微妙に残っていたので、ちょっと手を加えてリメイクです。ごはんはピラフ仕様。近所のちょっと高級志向の・・・続きを読む
今年初の特別クラス。共有すること。

１月２月と、色々な事情でお休みしてしまったので、今日が今年初の教室でした。いつもより多めに作ったような気がしていたんですが、完食。春！！って感じの花でお出迎え。一番大切なことはコミュニケーショ・・・続きを読む
春のデトックスランチ。分解。

ちょっと久し振りのデトックスランチです。春野菜が豊富な時期なので、気持ちとしては数日やりたいくらいなんですが、予定があわず。しかしちょっとでもやると、格段に効果を実感しますね。これが̶・・・続きを読む
慌ただしい日と緑のプレートと、あたりまえのこと。

急に予定が入って、ちょっとバタバタした日の朝でした。そういう時ほど振り回されないようにと、いつも以上に気合入りますね。時間との戦いによって、磨かれていく経験値とスキル。そしてレベルアップしていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.386～せりと椎茸の味噌炒め

メルマガＶＯＬ.３８６のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピ、とても気に入り、すでに何度も作っています。特に、娘のお気に入りなのです。椎茸とせりが揃ったら、必ず作っていますね。簡単で・・・続きを読む
新玉ねぎのフライ。手間ヒマかけて。

春が来た！という楽しい気分を盛り込んだ一皿。新玉ねぎを箱買いしました。毎日、色々に料理しており、どのように作っても大変美味しいですね。そこでやはり一度は作ってみたいフライです。２日目になって・・・続きを読む
春野菜のワンプレートランチ。春の雨。

カレースープで、春野菜のワンプレートランチ。本日のワンプレートは、焼き物、煮びたし２種、サラダ。焼き物というか揚げものというか。天ぷらとピカタの中間というか。なかなか美味しかったです。揚げもの系・・・続きを読む
豆ごはんと薔薇とワンプレートランチ。

グリーンピースを買って、きれいな薔薇を飾り、色々な野菜を盛り合わせ。今しか食べられないものって、特別な力がある気がしますね。煮物、煮びたし、焼き物、和物、酢の物、サラダなど。シンプルなスープ・・・続きを読む
３月のカレーランチ。先取りと意外性。

３月のカレーランチでございます。焼き野菜を乗せて。パクチーは必須。娘はパクチー嫌いなので、なしで。人によって内容を変えるのは普通のこと。というよりも他者や周囲の状況などに自分を合わせてはいけな・・・続きを読む
春の和食。山菜をとりいれる。

春の和食。小松菜はちょっと硬くなってきてしまいましたね。そのかわり、小松菜の菜花が美味しいですね♪ これは今度メルマガで配信しますね。娘がすっかり気に入って、もう何度作ったことか。ちょっとだけ・・・続きを読む
スッキリ春ランチプレート。啓蟄。

緑の春野菜ランチプレート。春菊、じゃがいも、新たまねぎなど。菜の花は色々な種類の菜の花が出ていて面白いですね。どれも、太いところが意外とやわらかくて美味しい。新玉ねぎは箱買いしました。サラダ・・・続きを読む
お弁当を持ってコンサートへ。リズム。

お弁当持ってコンサートへ。涼しい時期は超減塩でも、余裕で持ち歩けていいですね。サラダ２種、炒めもの、そしてスープをたっぷり持っていきます。スープジャーが後方にあるのですが、画面に入りませんでした・・・続きを読む
小鉢料理と心地良い日々。日常が癒しであること。

その時出会った素材と、その瞬間の料理。気のむくままにちょこちょこと作っていると、小鉢料理プレートが完成。汁物には三つ葉が一杯です。料理を作っている過程で癒され、そして食べてさらに癒やされる。そ・・・続きを読む
お弁当を持って出かけましょう。

ブログデザインを変えました。春なのでお弁当にしよう、ということで、重箱に詰めてみました。ちらし寿司、サラダ、天ぷら、茶巾、巻物、つくね、煮物、焼き物など。あと、スープが加わります。お弁当詰める・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.385～ほうれん草と豆腐のさっと煮

メルマガＶＯＬ.３８５のレシピ、できあがりはこんな感じです。とろり～んとした食感を楽しむ料理です。ですからこれは必ず、絹ごしでないといけません。豆腐は少なめ、ほうれん草は多め。このバランスが大・・・続きを読む
和食。一汁五菜。

和食。煮たり炒めたり、サッと加熱したり。ターサイ炒め。春菊のごま和え。もやしとわかめ炒め。ここだけ中華風。きのこのマリネサラダ。やたら春っぽい花と共に。最近、ちょっとクセのある野菜も取り・・・続きを読む

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