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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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彩りあんかけチャーハン。

あんかけチャーハンにしましょ、ってことから始まり、その他春野菜を色々使ってサブメニューを作りました。あんかけ野菜たっぷり。のらぼう菜と、黒アワビ茸。紫のわさび菜。煮汁が紫色で驚きました。ちょっ・・・続きを読む
シンプルカレー揚げ野菜添え。

カレー、サラダ、スープの黄金セットでランチです。スープは昨日のもの。品数としては少なめですが、使用野菜の種類はざっと数えて１５種類以上。日々なにかと慌ただしくなっているこの頃ですが、食事には気を・・・続きを読む
春の洋風ランチ。身体との対話。

春らしい、豊かな香りの花と共に。見た目ジャガイモっぽいけど、大根です。甘くてクセがなくて美味しい。緑の野菜がいっぱいの一皿。サラダでさわやかさを加えて。身体との対話を深める。どんな時でもそ・・・続きを読む
花見膳。春気分。

現実的な花見はまだまだ先ですが、花見御膳。小鉢料理にはまってます。なんだか楽しくてたまらないんですよね、このミニチュア感。外では、紅梅などは満開だし、足元の小さな緑ワールドは色の鮮やかさを増して・・・続きを読む
小鉢料理。小さな器の楽しみ。

リメイクや残り物や試作や・・・色々なものがちょこちょこあったので、小鉢と小皿を活用してみました。上から見るとこんな感じ。組み合わせを見つつ、小さな器を並べるのが楽しいんですよね～。ちょっと数えて・・・続きを読む
ちょっとおもてなしメニュー。絶え間ない変化。

一足早く、お花見気分で、ちょっとしたおもてなしメニュー。久し振りのちらし寿司。ちょっと進化しました♪ ２０１５年春ヴァージョンです。一皿に盛りつけるのも賑やかで楽しいものです。試作やおすそ分け・・・続きを読む
春の和定食。春を意識する意味。

少しずつ春のものを取り入れた定食屋さん風の和食ランチです。緑色のものは、なんとも爽やかで、清々しい感じがします。サラダは、水菜と大根とミニトマトなど。蕗は薄味で煮ると、不思議な甘みが出てきます。・・・続きを読む
デトックスランチ。その時の気分はつまり…。

春に向けての準備。デトックスランチです。炒めものではなくてちょっと違う調理法です。これは色々試して研究中。実に面白いです。トマトと舞茸は娘のお気に入り。最近は白舞茸。さらに豆苗を追加。サ・・・続きを読む
デトックス・トマト鍋。それぞれの楽しみ。

寒い夜は、あたたかくゆるめる鍋。今日はピリ辛トマト鍋です。入れるものは、その時その時で微妙に変わります。最近はアワビタケがお気に入り。娘はナスがお気に入り。お気に入りは違ってもそれぞれに楽し・・・続きを読む
デトックスランチ。氷河期。

久しぶりにデトックスランチ。たくさん作りました。なにはともあれ、まずスープ。春野菜の炒めもの。とろとろの白菜トマト煮。サラダも山盛りで。冷えを感じる人は血行が悪くなっているので、積極的に代・・・続きを読む
ドライカレー。春の準備。

ドライカレーでランチタイム。メルマガレシピVol.191です。ここだけ見ると夏みたい？サラダはちょっとドレッシングに工夫を。早生種の新玉ねぎを買ってみました。おいしい。スープは新作です。美・・・続きを読む
春待ち小鉢御膳。

ちょいと春要素を取り入れた小鉢料理。色々作って、小鉢に盛り付けてみました。この、ちょこちょこ色々ある感じというのが、ポイントなのです。身体の満足感が上がります。もやしとわかめの炒めもの。筍を・・・続きを読む
鬼おろしカブみぞれ鍋。

カブを鬼おろしにして、みぞれ鍋にしました。カブってところもちょっとレアなんですけども、鬼おろしってところも重要。カブおろしって、今の時期だと大根より辛かったりするのですが、火を通すとすごく甘くなる・・・続きを読む
春野菜でカレーとサラダと炒めもの。

カレーランチ。春野菜を色々取り入れて、なにやら楽しくなってきました。淡いピンクのトルコキキョウが春の雰囲気。焼いたり蒸したりした野菜を添えて。一見、ドレッシングがあるのかないのか見えませんが、・・・続きを読む
一皿にいろいろ盛り合わせて。

一皿にいろいろ盛り合わせて、ワンプレートランチです。最近、ご飯（炭水化物）はログアウト気味。何種類かの料理をリメイクした謎の焼き物、カブおろし、ほうれん草、きんぴら、サラダ。謎の焼き物はなかなか・・・続きを読む
日々の食卓。人生は…。

写真を眺めながら、カテゴリ分けに悩んでしまいました。和食・・・？中華・・・？うーん。思うままに作ったら、ちょっと作りすぎましたー。残ったものはリメイクです♪ リメイクを考えるのって、楽しいんです・・・続きを読む
ほうとう鍋。

久しぶりにほうとう鍋。たくさんの野菜の旨味いっぱいで、本当に美味しい鍋です。プリプリもちもち。手作り麺の美味しさは、一度でも作るとやめられませんね。今年はあまり画像をアップしていませんが、去年・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.384～白菜と里芋のスープ

メルマガVol.３８４のレシピ、できあがりはこんな感じです。白菜と里芋の組み合わせは、冬ならでは。材料はシンプルですが、なんとも奥行きのある味わいのスープです。厚手の鍋でコトコト・・・。気長な・・・続きを読む
レンコンバーグランチ。耳あて帽子。

れんこんバーグランチ。作るたびに配合が変わる、レンコンバーグ。今日はソースもゴージャスにしてみました。サラダをたくさん添えて。ミネストローネ。これは定番もの。春野菜が手に入ると嬉しいですね・・・続きを読む
シチューピラフ改良版。なんでもない日常。

寒い日のランチ。またシチューとピラフを合わせてみました。シチューはレシピを再考するため。ちぢみほうれん草の煮浸し。アクがないのでさっと煮るだけで完成です。甘くて美味しい。サラダにはちょっと・・・続きを読む

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