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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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カレー。采配と調合。１本の華やかさ。

ちょっと久しぶりなカレーランチ。サラダのせいか、何となく春っぽい食卓になりました。事情により、献立はややカオスになっておりますが(苦笑)、工夫してバランスをとっています。こういうことを考えるのも・・・続きを読む
彩りワンプレートランチ。常に創造的であれ。

彩りワンプレートランチ。良質の素材を、あれやこれやと料理することが日常です。それは、この地球上の人類にとっての日常でもありますね。どんな人であれ、食べることは日常。日常とはつまり、日々、その一・・・続きを読む
冬の緑の食卓。差し色。

緑の食卓。差し色で、トマトの赤。季節ごとに緑の食卓は変化します。冬は緑の葉物がとっても美味しいですから、積極的に取り入れるのが正解。久しぶりのきんぴら。北国のごぼうが美味しくて、リピート中。・・・続きを読む
あんかけチャーハンでランチ。寒さの力。

中華風・・・かどうか、なんとも言えないですが。中華な要素を含めつつ作ったランチです。とにかく白菜のあんかけが食べたくなって。そこから始まったメニューです。まず、あんかけチャーハン。白菜という・・・続きを読む
一汁四菜。素材の意味を想う。

いつもの一汁四菜。野菜はたくさん、”可能な限り”違う種類を使います。旬のものは限られていますから、”可能な限り”というのは実に深い意味があるのです。・・・続きを読む
風呂吹き大根。

濃紺と黄緑、それに黒。和食を楽しむ日。三浦大根を買ったので、これはぜひやらなくては！とふろふき大根に。本当にしっかり食べごたえがあって味わい深いです。久しぶりのひじき煮。沖縄の芽ひじきは、な・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.３８２～大根のカレー炒め

メルマガＶＯＬ.３８２のレシピ、できあがりはこんな感じです。季節限定です。実はこのレシピ、かなり前からあったものなのですが、作るのは、寒ーーーくなるまで待っていました。なぜかって？大根は、寒く・・・続きを読む
彩りと視覚と味覚と。

スープと、一品料理いろいろです。これはリメイクもの。菜の花。緑の葉物は、必ず。見た目にカラフルで楽しい食卓は、食べても美味しい。美味しい食卓は、見た目にも楽しい。作っている時から五感に働き・・・続きを読む
野菜で満腹ワンプレートランチ。

ワンプレートには野菜がいっぱいです。野菜で満腹＝お腹いっぱい食べるのが基本です。この”お腹いっぱい”にはとても重要な意味があるのです。なぜ、お腹いっぱいなのか？そしてな・・・続きを読む
弁当を持ってニュー・イヤー・コンサート。

弁当を持ってお出かけ。この日は、毎年恒例のニューイヤーコンサート。スープと、パスタと、サラダ。外で飲むスープは、すーっごく美味しいんですよね。しみいる美味しさ。カリフラワー、ニンジン、菜の花・・・続きを読む
新春デトックス。和モダン。

新春からデトックスを意識しつつスタートしています。ちょっと”和モダン”を意識してみました。スープは欠かせないデトックスメニュー。そして、ほんのちょっとしたことに気を配るだ・・・続きを読む
七草粥と風習とアナログ。

七草粥。現在では元々の意味がわからなくなり、風習だけが形式として残ったといいます。そういうことは、現代において無数に存在するものと思われます。新鮮な七草を頂いたので、七草粥を作ってみました。疲・・・続きを読む
和のプレート。蝋梅。間。

再びお正月の雰囲気に、ちょっと戻ります。和のワンプレートランチです。和の盛り付けは、空間を意識して。こうして見ると粗食に見えますが、おかわりは自由です。白菜が美味しいですね。素材が自ら旨味を・・・続きを読む
あたたかく冬を過ごすためのデトックスメニュー。

ランチです。ワンプレートでセッティングしました。冬はカリフラワーが美味しいですね。芽キャベツがあったので、即買いです。有機のものは一瞬で終わりますからね。スナップエンドウみたいに春めいた野菜・・・続きを読む
ワンプレートランチ。その時の体に合わせる。

お正月気分も一段落して、ちょっといつもの感じに戻ります。この画像は昨年暮れに撮影したものです。ワンプレートランチ。かぼちゃ、サラダ、カリフラワー、菜の花など。それぞれの特性を最大限に活かして料・・・続きを読む
新年の一汁四菜。池の氷。

お餅やおせち料理はデトックスに適していないため、新年からどんどん野菜を食べます。いつもの野菜料理に、クロスや器や花でお正月らしさを演出します。冬ならではのおいしさ。三浦大根と八頭です。彩りも良・・・続きを読む
我が家流おせち料理。

我が家では近年、いわゆるおせち料理というものを作っておりません。むしろお正月は一年の始まりですから、いつも以上にしっかり料理をして、そしてデトックスをすることで、体をリセットするのが良いと思います。・・・続きを読む
二〇一五年元旦。富士山とお雑煮と雪。

あけましておめでとうございます。一年の始めは、シンプルなお雑煮。お餅は去年より小さめ。ちょっと見かけた有機の丸餅を取り寄せてみました。椎茸もいつもより良いものを、ちょっと足を伸ばして買ってきまし・・・続きを読む

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