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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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スープとわっぱ弁当。

秋満喫弁当。天気が良いのでお弁当持ってお出かけ。スープは忘れずに。外で飲むスープはほんっっとに美味しいです。なぜだろうといつも考えて、色々な理由が思い浮かぶけど、とにかく美味しいから理由はどうで・・・続きを読む
秋深し小鉢料理カフェランチ。茶色の使い方。

秋も深まり、紅葉真っ盛り。ブラウン系の小鉢で、カフェランチ風にセッティングしてみました。茶色の使い方は、ちょっとしたひねりがあると、いい感じになりますね。地味にならない、可愛い茶色使いを楽しみま・・・続きを読む
あんかけと気温と湿気。

白菜が美味しくなってきたこともあり、あんかけが非常に気に入って、毎日でもいいくらいです。こちらはメルマガレシピの白菜と白舞茸のあんかけ。人参も加えてみました。サラダには紅くるり大根。あったかそ・・・続きを読む
Purple Day。Version2。

また紫の日でした♪ お皿もクロスも花も紫にして。ワンプレートで楽しみました。しかし、アメブロにアップすると、いつものことながら色がおかしい・・・お皿の色、なんか茶色っぽく見えますがパープルです。・・・続きを読む
撮影日。

今日は料理撮影の日でした～。長丁場でした。カメラマンの皆様、本当にお疲れ様でした！ありがとうございました！！火のそばで、エアコンも換気扇も消して撮影するので(音が入ってしまうため)、めちゃくちゃ・・・続きを読む
忙しい時ほど、いつも以上に野菜が必要。

忙しい時でも、こんなふうに野菜をいっぱい一皿に盛りつけていただきます。ちょっとした知恵があると、どんな場合でも対応可能。忙しい時ほど、いつも以上に野菜が必要ですよね。スープはもちろんかかせません・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.408～小松菜と椎茸のとろみ煮

メルマガＶＯＬ.４０８のレシピ、できあがりはこんな感じです。小松菜と椎茸。いつでもどこでもある食材。だけどしかし。作ってみてびっくりです。なんという新鮮な美味しさ!! 滋味とはこのことかと、・・・続きを読む
秋野菜色とりどり。

秋野菜のワンプレート。色とりどりの野菜を料理して盛りつけて、楽しみました。スープにも野菜がいっぱいです♪ お皿の上は野菜でいっぱい。焼いたり茹でたりサッと煮たり。料理のしかたは色々です。煮物・・・続きを読む
グラタンとスープとサラダと青菜と。

グラタンとスープとサラダと青菜と。秋になると、やはりオーブン料理を作りたくなります。秋は、落ち着いた色調を楽しんでみたり、また、秋らしいカラフルな色彩を楽しんでみたり。様々な楽しみ方をしたいです・・・続きを読む
撮影の日その２。

今日も撮影でした～。ひとりでじっくり、とっても深いお話をさせていただきました。人について食について人生について子育てについて、そしてマクロビについて。こちらも、完成は来年になります。お伝えした・・・続きを読む
超スペシャルゲスト！新作DVD撮影。

今日は、料理写真なしです。とーっても！素晴らしく楽しい日でした～♪ 超スペシャルゲストをお招きしての、DVD撮影！國清拡史先生、本ブログ初登場キラキラ先生はいつお会いしても、まったく変わらないと・・・続きを読む
和中融合ランチセット。アントシアニンと優しい黒。

基本は和食なのですが、中華テイストをチョイと取り入れて、ランチセットを作りました。曇っていて暗めの光で、あえて黒い器を選択。渋めランチです♪ カブと、ちぢみ菜と、その他。本日のサラダ。赤いのは・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.407～白菜と白舞茸のあんかけ

Vol.405 メルマガＶＯＬ.４０７のレシピ、できあがりはこんな感じです。曇りの日だったこともあり、こうして画像見ると、ほっこり・・・というのかな、おうちでくつろいでね、って雰囲気になったなあと。・・・続きを読む
大皿料理。減塩レシピ。

小鉢料理から一変して大皿料理。これは、ちょっと珍しいコールラビ。スライスして、オリーブオイルで炒めて、海塩少々。火を止めてからパセリのみじん切りを混ぜて。大根に似た食感で、美味しいですね。カ・・・続きを読む
秋深し小鉢料理。うつりゆく季節の中で。

玄関前に落ちていた紅葉した葉を散らしてみました。チョイと小鉢料理にハマってからというもの、初の秋。やっぱり秋は楽しいですね～うつりゆく季節の中で、変化し続ける野菜、そして料理。外の空気はひんや・・・続きを読む
中華風で野菜いろいろランチ。

好きなように色々作って、見た目にはわからない中華テイストな料理。風味とか香りとか・・・画像では伝わらないことが多いのものですね。料理という創作は楽しいので、うっかりすると品数が増えすぎてしまいます・・・続きを読む
旬野菜いろいろ。

旬の野菜を色々に料理。沢山並んでいるようだけれど、この日は特に、驚くほど時間がかかっていなくて、小一時間経過したらテーブルがこうなっていた、という感じでした。試作品やら残り物やら・・・あれこれやっ・・・続きを読む
タイカレーランチプレート。季節感。

タイカレーのランチプレート。試行錯誤中のタイカレー。あーだのこーだのやってます。そろそろ、来季に持ち越しな感じ。カレーの他には、青菜を沢山料理して、それからスープもかかせませんし、おっと、サラ・・・続きを読む
小鉢料理カフェランチ。静かで複雑な。

季節の小鉢料理も、すっかり定番化。このスタイルはとても気に入っています。黒を使って、キリッとした演出。静かで複雑な色彩感。深いのです。スープにも、和の焼き物。小さな焼き物の器の魅力に取り憑・・・続きを読む
秋深しランチタイム。季節感と変化と身体との対話。

秋深し。今日は、雨上がりに散歩に出かけると、大量の落ち葉で道が埋め尽くされていました。こういう季節って、帰宅すると靴底に落ち葉がくっついていてね・・・下駄箱にしまう時に「あ・・・」って思う。こ・・・続きを読む

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