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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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野菜プレートとミネストローネ。夏と秋の間。

かなり涼しくなってきたとはいえ、まだまだ夏野菜が楽しめます。そして秋野菜も加わるから、お皿の上はとても楽しくなる季節ですね。この器は、つい先日の陶器市で、陶芸作家の方から直接購入したもの。作家の・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.402～水茄子の蒸し煮

メルマガＶＯＬ.４０２のレシピ、できあがりはこんな感じです。水茄子が手に入ればベストですが、どの茄子でも作ることができますので、お試しください。実際に私も、色々な茄子で、この調理法を試しましたが、・・・続きを読む
趣を変えて、和を楽しむ。なんとなくそういう気分。

夏から趣を変えて、色合いが地味というかシックな大人調になってきています。自然に、重みのある和食器、焼き物を手に取るようになりました。なんとなくそういう気分。グレーの器に緑の野菜。これは、茹でた・・・続きを読む
質素とは。

和食中心のランチです。無地の布で落ち着いた感じに。ひじきの五目煮。ひじきより野菜が多め、調味料にも工夫した作り方になっています。白菜の水なし煮。「和のレシピ」に載っていますが、かなり醤油が濃・・・続きを読む
和食を楽しむ昼の膳。

和食で昼の膳。ススキを飾って、初秋を楽しむ。ちいたけ。小さいけど濃厚です。南瓜とモロッコいんげんの煮物。この南瓜は、母からもらった北海道産のものですが、ホクホクで甘くて、まるで和菓子のよう。・・・続きを読む
秋カレーだけどまだまだ夏野菜。季節限定。

夏の終わりに秋カレーを作り・・・。その秋カレーをもとに、今、手に入る野菜でリメイクしたもの。そういうわけで、秋夏ミックスヴァージョンなカレーのできあがり。季節限定。最近登場頻度多めな豆苗。サ・・・続きを読む
パエリアで野菜盛り合わせランチ。

そういえばこの夏はパエリア作ってなかったなと思い、夏野菜がまだ手に入るうちにと、作ってみました。鉄のフライパンで作ってみたら、なかなか良い感じでした。あとはサラダとか簡単なスープとか蒸し野菜とか。・・・続きを読む
夏カレーから秋カレーへ。変化に対して柔軟に。

夏カレーから秋カレーにシフト中。今日は秋カレー。食器選びやセッティングも、秋らしい気分で落ち着きのある色彩になります。この秋は、パープルとグレーが気になっています。旬の素材を集めて、素材と語り・・・続きを読む
好きなものを好きなように。手放すこと。

気持ちの上ではもうすーーーっかり、秋。・・・なはず。なのに今日の日差しって何！？買い物に行って、その時体に必要な物を。そして、好きなように料理する。好きなように、というのは、勝手気ままなよう・・・続きを読む
100%VEGETABLE。３６５日。

我が家の食卓には、取り立ててハレの日とかケの日とかの区別がないように思います。あえていうなら、３６５日がケ＝日常。日常が大切だと思うのです。簡単わかめスープ。スープにも色々な調理法をとりいれて・・・続きを読む
秋の香りのワンプレートランチ。日々の食事。

秋のワンプレートランチ。季節のかわりめには、気温とか湿度とか日差しとか…、あらゆる要素が一気に「変化」というかたちで押し寄せる。それに対して柔軟な体、そして心、が常日頃からできていないと体は適応し・・・続きを読む
季節野菜の盛り合わせ膳。

季節野菜の盛り合わせ膳。その瞬間、最も美味しいと思う野菜を一皿に盛り合わせて。煮物。白菜が出てきましたが、味はまだまだですね。でも、店頭に並んでいると、即書いますね～待ってましたって感じ。・・・続きを読む
和と丸。心地よい初秋。精神統一。

初秋の和食ワンプレート。ドット柄のランチョンマットをあわせると、なんとなく昭和レトロになって、なごみます。少しずつ、秋野菜にシフト中ですが、夏野菜もとりいれつつ楽しんでいます。和食を意識すると、・・・続きを読む
タイカレープレート。想像と空想と創造。

タイカレーのワンプレートランチ。その昔食べたことのあるものの記憶から引き出してきて、新たに作る料理も多いのだけれど、一度も食べたことがない料理を想像しながら作ることもあります。それで結構その、空想・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.401～つるむらさきとワカメの酢の物

メルマガＶＯＬ.４０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。クセのあるつるむらさきは、海藻との相性がとても良いです。つるむらさきは、とてもクセのある青菜です。調理のしかたや組み合わせるものによっ・・・続きを読む
ミネストローネと野菜料理と。スキレット。

フレッシュトマトのミネストローネ、サラダや炒め物など。スキレットは秋になるとやたらに使いたくなるアイテム。ミネストローネのフレッシュトマト、やや酸味が強い。それだけではちょっと出来具合に問題が生・・・続きを読む
和食中華の楽しみ。読書の楽しみ。

おうちで和食中華を楽しむ。中華なんだけど、和のテイストを取り入れて、アットホーム。こういう微妙な感じの料理は、自宅でしかできない楽しみ。じゃが煮。「和のレシピ」で発表して以来、超がつく定番。・・・続きを読む
秋のおべんとうと幸せ。

弁当箱に詰まった状態の料理って、なんだかとっても幸せ。秋になると特に、弁当持参で出かけるのがやけに楽しいのはなぜでしょう。弁当箱のことばかり考えてしまう。カワイイ弁当箱、次はどれを使って、何を詰・・・続きを読む
カレー食べよう！超自然体。

とにかくカレー食べようよ！ってことでカレーランチ。こういう感じで、その時のメニューが決まります。義務感でも修行でも、はたまた表面的な欲望でもなく。フレッシュトマトを使ったカレーは、今のうちに作っ・・・続きを読む
おうちで楽しく中華ランチ。敬意をはらう。

おうちで楽しく中華ランチ。自分で作る中華ランチ。自分で作るのって、本当に楽しいですよね～なんといっても、自分用に完璧にカスタマイズできること。それ以上のものはないのです。まだまだ茄子料理が続・・・続きを読む

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