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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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ちょっと秋。中華ランチ。

ちょっと秋っぽい感じで、中華ランチです。ルッコラのサラダ。茄子をあんかけ仕立てに。夏中は、良いインゲンに行き当たらなかったのだけど、これはまあまあってところかな。久しぶりに作ってみた胡麻和え。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.400～枝豆とひじきのサラダ

メルマガＶＯＬ.４００のレシピ、できあがりはこんな感じです。夏野菜とひじきはとてもよく合います。おすすめの組み合わせなので、是非作ってみてくださいね。このひじきサラダの調理法は、昔から私がやって・・・続きを読む
渋めに和中ランチ。Newキーボード。

和食と中華混合ランチ。まだまだ茄子が美味しいので、色々な食べ方に挑戦しています。こういうことは、来年の夏になってから威力を発揮するのです。こちらはメルマガレシピ。豆苗。モロヘイヤ。＊＊＊・・・続きを読む
９月のSクラス。自由とは。

８月はお休みしたクッキングクラス、再開です。今日のお花は、スモーキーな色合いでまとめてみました。デカ鍋２つ、大活躍です。秋らしいサラダ。盛り付け中。食事のあとは、ブレインストーミング。会話・・・続きを読む
大根ステーキのランチプレート。

大根ステーキのワンプレートランチ。大根ステーキのソースは、リメイクものです。こちらはメルマガレシピのカレースープ。煮物やサラダなど、野菜をたくさん盛り合わせて。大根、まだちょっと硬めですが、厚・・・続きを読む
中華風ランチ。固定観念。

家庭的な中華料理でランチです。単に“中華”というよりも、あくまで家庭料理。終わりかけのきゅうり。ちょっと早いけど白菜登場。レタス包み。豆苗。＊＊＊固定観念というのは恐ろしいものです。そ・・・続きを読む
和風カフェランチ。定番であり続けるレシピ。

微妙～に、秋のテイストを取り入れて。じわ～じわ～と、盛り込んでいます。ちょっとかわいく和風カフェランチ。レタスやトマトも、まだまだイケます。茄子も美味しいので今のうちに。夏と秋の間で、ふたつ・・・続きを読む
洋風ランチセット。雨上がりの共感。

カフェ風のセッティングで、ランチセット。リゾット、サラダ、あえもの、スープ、炒め物、焼き物。その日の体調にあわせて、同じ料理であっても微妙に変えていきます。細やかな変化が必要です。雨がやんです・・・続きを読む
シンプルに和食ランチ。なんとなく秋？

シンプルに和食ランチです。食材も、特別なものはありませんが、調理法に少しずつ工夫をしたり、変化をつけることを忘れずに。一定のパターンに陥ることを意識的に回避しなければなりません。気付けば、なんと・・・続きを読む
夏の終わりにグラタン。爽快。

リメイク料理でグラタンを作りました。毎週作っているが内容は同じでないミネストローネ。南瓜のサラダ。オクラのサラダ。しかし、まだ蒸し暑いので、食べたあとはめっちゃ汗かきました。汗だくで食べるの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.399～トマトとオクラの納豆あえ

メルマガＶＯＬ.３９９のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ秋の気配が感じられるようになってきましたが、フレッシュなトマトやオクラなどの、夏代表！って感じの野菜は今のうちに食べておきたいもの・・・続きを読む
ガラスプレートのカレーランチ

カレーランチ。なんだか微妙に蒸し暑い日が続きます。こんな時はやっぱりカレー。少しずつ残った野菜を集めて作るカレー。ゴーヤ炒めと千切りサラダ。スープはポタージュ。
タイカレー。使えない知識でなく使える知識を増やす。

タイカレーのワンプレート。ターコイズのお皿に盛りつけました。タイカレーはオリジナルレシピ。だんだんと美味しくなって、満足度も深まる。もうそろそろ夏も終わりなので、しばらくこのレシピはしまってお・・・続きを読む
和食と宇宙。美味しさとレシピのポイント。

和食ランチです。ちょっと久しぶりな、このセッティング。陽がさしてくるとこの撮影が可能になるのです。日々、自然光で撮影していると、自然の移り変わり、宇宙の動きが生活に重大な影響を及ぼすものだなーー・・・続きを読む
アジア風ランチと薔薇のブーケ。

アジアンテイストでランチです。中華風炒めもの。いつかのメルマガレシピより。タイ風カレー。この夏、色々試作しました。なかなか良い感じです。青菜はかかさず。これも新作ですが、とても良い出来で・・・続きを読む
マリン・カフェ小鉢ランチ。陰陽メニュー。

マリンでカフェで小鉢料理。って・・・色々な要素が入り混じっていますが、バランスはしっかり考慮したメニューです。バランスというのはもちろん、陰陽についてもしっかり考えてのことです。様々な野菜を、・・・続きを読む
夏の終わりの、ちょっと静かなランチタイム。

夏の終わりの、ランチタイム。ちょっと静か・・・というのは、ぐわんぐわん響きまくってたセミの大合唱がなくなったから。ちょっと離れたところでコオロギかなんかが静かに鳴いている。ミネストローネにも、ち・・・続きを読む
定食やさん風ランチ。食べたいものがわからない時。

定食やさん風ランチ。トレイは、セッティングが楽なのと、移動しやすいのも利点です。早い秋の訪れとともに、煮物が多めになってきました。茄子。＊＊＊食べたいものがわからない・・・料理が楽しめない・・・続きを読む
中華ランチ。イメージと創造。

見た目にはわからないかもしれませんが、実は中華風ランチセット。今日はもう秋かな？てくらいかなり涼しかったですが、まだまだ夏気分を楽しみたいテーブル。食べたら、なんとなく中華テイスト。素材選びだけ・・・続きを読む
簡単野菜料理盛り合わせ＋スープ。

野菜料理をワンプレートに盛りつけて。時にはこんな感じで、オーバルプレートもいいですね。スープはリメイクもの。いくつかの料理を混ぜてリメイクすることはしばしば。出来上がりはその時次第。どれもサ・・・続きを読む

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