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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

常に同じでない。

朝から曇天。まるで、日暮れ時のように暗いのだけど、照明をつける気にならず、キャンドルを灯しました。スープは、日々かかせないもの。今週末も、大量に作りました。同じことを繰り返しているようでいて、・・・続きを読む
冬カレーと紫キャベツ。頭と体と心を柔軟に。

冬カレーとサラダなど。白を基調に、冬のさわやかランチです。今日も雪が降るのかとハラハラドキドキでしたが、大丈夫でした。冬野菜のブロッコリーは、カレーにとてもよく合う食材です。我が家における最近・・・続きを読む
和弁当と盆栽。

漆塗の弁当箱に野菜をいっぱい詰めて。スープも含め、野菜は２０種類くらいでしょうか。楽しい和弁当。これは、飛騨高山の春慶塗。大切に使っています。結構大きめで、かなり容量があります。なので、ガ・・・続きを読む
ひと皿の癒やしと春の気配。変化。

外はまだまだ気温が低いですが、ふと春の気配を感じることがあります。春色をテーブルに取り入れている自分に気づく時、そろそろ来ているんだなと思うのです。いつもの冬野菜を料理しつつも、出来上がってみると・・・続きを読む
カフェ風。感覚を研ぎすまして。

おうちが一番。体にも心にも、その時自分にとって最上の食事をいただきます。それは、自分にしか創れないものなのです。スープに白菜は、冬の定番。この時とばかりに、毎日のように使っている食材です。ど・・・続きを読む
カレーとレンコンバーグ。とどまることを知らない。

まず始めにカレーが食べたいなーと思って、そこから色々と発展していった献立。冬野菜のスープ。カレー。実は作り方をちょっと変えてみたのですが、実に良い出来上がりで、大満足。レシピは進化し続けます。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.413～エリンギとルッコラのサラダ

メルマガＶＯＬ.４１３のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬でもいつでも、さわやかなサラダで心身スッキリしたいものですね。特に冬限定ではなくいつでも手に入る食材なので、作りたい時に作ることができ・・・続きを読む
冬野菜のスープとワンプレート。スープの効果。

冬野菜のスープとワンプレートです。東京もかなり気温が低いですが、米国東海岸の映像を観て驚きました。人がいなくて、除雪車だけが走り・・・うちの周辺も、なかなか解けない雪が凍ってガチガチ。歩く道は・・・続きを読む
雪見鍋。丁寧に作って最上の状態で味わう。

雪が降りそうな日。・・・結局降らなかったけど、非常に気温が低かったです。雪見鍋を作りました。一人用の鍋、この冬お気に入り。熱々で食すのが、最大の利点ですね。もう、春まで毎日これでいけそうなくら・・・続きを読む
野菜を食べることの基本。ぼたん雪。

今日は優しい和食系がいいなあ・・・ということで。和食のあっさり定食。あっさり仕上げを意識しつつ、使っている野菜の種類は１５種類。どんな時でも、たくさんの野菜を食べることの基本は崩さない。白菜煮・・・続きを読む
一人鍋定食。

一人用の鍋で、鍋定食。蓋を開ける時の感じが、なんとも言えません。鍋物の良さは、熱々で食べられること。それに、煮え具合が優しい感じです。上質な牛蒡と蓮根のきんぴら。サラダ小松菜の一品。やわら・・・続きを読む
残雪と小鉢膳とベートーヴェンの春と盆栽。

外は残雪。冬景色。けれど。そろそろ春の要素を取り入れてみたくなりますね。その時の季節を、小さな小鉢に、丁寧に盛りつけます。そして、ひとつの盆に集められて。小さなものが集まると、それは素晴らし・・・続きを読む
冬の緑のワンプレート。

冬も緑色の組み合わせで。和食器の緑色は、冬の空気になじみが良いかもしれません。紅いボケの花がテーブルのアクセントです。熊本から、里芋が届きました。これは、ずいぶん前のメルマガレシピで作りました・・・続きを読む
グラタンと大雪とセキレイ。

野菜をいっぱい詰めこんで焼いたグラタンでほっこり。スープはリメイクです。菜の花は、今日は炒めてみました。菜の花、毎日のように食べてますが飽きないですね。キャベツは柔らかくて甘いです。半生くら・・・続きを読む
冬カレー。いきなり大雪警報？

カレーランチセット。色調を抑え気味に、やや落ち着いた印象のセッティング。各地から、冬に美味しい素材を集めてきました、という感じのカレーです。最近ちょっとお気に入りのひとつ。白菜のトマトスープ。・・・続きを読む
コロッケ和定食。まずは行動から。

めちゃくちゃ久しぶりにコロッケを作りました。いつ以来かな？とブログを遡ってみると・・・なんと１年以上ぶりかもしれません。季節の野菜盛り合わせ。白いスープはこの冬から定番化しました♪ 冬の千切りキ・・・続きを読む
「今」をその一皿に。

考えてみると、その一皿には「今」が表れているのだなと、盛りつけながらふと思います。「今」は、その瞬間をとらえるということ。それは二度とないこと。細やかな気配りを大切に。ふんわり優しい、冬限定の・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.412～カブのステーキ

メルマガＶＯＬ.４１２のレシピ、できあがりはこんな感じです。ある時、カブを焼いてみたらとても美味しかったので。ベーシックなステーキのレシピで作ってみました。カブのみずみずしさが生きています。表・・・続きを読む
コトコト煮込むロール白菜。

外はひんやり。あったかい料理でくつろぐ。ロール白菜を作りました。別の角度から。カリフラワーのレシピ、色々研究中です。ミニちんげんをさっと煮。春色～なドレッシング。意図していなかったのです・・・続きを読む
冬色の器で軽めの中華ランチ。

今日はぐーっと気温が下がりましたね。昼間でも、吐く息が白かったです。曇っていて暗かったのでちょっと工夫してみたら、いつもと違う感じに撮れました。中華風トマトスープ。とにかく白菜が美味しいので、た・・・続きを読む

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