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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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和食ワンプレート。楽しい世界を創り出す。

桜を眺めていますと、なんとなく和食モードになって・・・。和食でワンプレートランチです。６品盛り合わせ。ひとつひとつ。小さなことの組み合わせが、楽しい世界を創り出します。
春色野菜プレート。派手すぎず地味すぎず。

春色野菜プレート。暖かくて、軽いコートを羽織って、スニーカーで歩くのが楽しい季節です。ドンドン歩くと、体が軽くなります。昨日作りすぎた料理を使って、リメイクスープです。リメイク料理はさりげなく・・・続きを読む
野菜いっぱいのクイックワンプレート。桜とレンギョウ。

大急ぎで料理しなければならない時のランチプレート。料理は８種。素材は２１種・・・かな。時間は限られているから、いかに使うか、ですね。＊＊＊近所の桜は五分咲きです。葉桜は少し早くて、そろそろ・・・続きを読む
春キャベツカレーと、春サラダ。

カレーとサラダとスープと。献立はいつもと変わりないけれど、春の野菜をたくさん使いました。春野菜の甘味が素晴らしいカレー。だんだんとサラダが美味しくなってきました。玉ねぎとキャベツがトロトロです・・・続きを読む
３月のＳクラス。応用力。

今日は久しぶりの教室でした。桜が開花したのに寒くて・・・でも、体はやっぱり春。・・・なので、春の献立を楽しみました。厳選した上質野菜を、ふんだんに使います。共同作業も和気あいあいと楽しく。話が・・・続きを読む
お花見弁当気分で。

桜が咲き始めました。しかし急激に気温が下がって、冬のようですが… お花見弁当気分で、ランチです。小さめのプレートに、サラダと炒め物。今しか手に入らない旬のものばかりです。ちょこちょこと少しずつ・・・続きを読む
春野菜小鉢料理。小さきものは、みなうつくし。

春野菜と旬菜で小鉢料理。緑色を意識して。散歩中に目に止まった、緑色の苔が、イキイキしていてなんだか楽しそうで。そんなちょっとしたことが、日々の料理にリンクしていく。ワクワクする、小さな器たち。・・・続きを読む
春野菜ワンプレートランチ。自ら選ぶものと、与えられるもの。

春野菜のワンプレートランチです。試作品なども色々。スープはリメイクです。日々料理しているうち、ちょこちょこと切れ端が残ってたまっていく。「これどうする？」「スープにしよう」という流れ。偶・・・続きを読む
春を楽しむ料理。慈しむように。

春を楽しむ料理。新玉ねぎ、新筍、菜の花、ウドなどなど・・・。研究中のレシピ。毎日のようにやっているのですが、だんだんつかめてきたようです。新たまねぎのレシピ。過去メルマガレシピですが、ヴァー・・・続きを読む
春野菜ランチで、春を愛でる。

春野菜をたくさん、色々に料理して並べて。ひとつひとつを手に取り、それぞれを大切に料理するというのは、その時の季節を大切にすることでもあります。過去メルマガレシピです。最近ちょっとお気に入り。カ・・・続きを読む
桜が咲いた。春の和定食。

春は浄化作用を強化したい季節ですね。春野菜で、和定食です。しっとり煮物。小松菜の菜の花は、熊本産。メルマガレシピ。前日たくさん作ったので、ちょっとだけ手を加えて。桜が咲きました！
刻々と変わりゆく季節と体。

３月もそろそろ終わりごろになりますと。季節が大きく変化していくのと同時進行で、人の体も変化します。季節と体はリンクしています。本日の旬菜盛り合わせプレート。これは過去メルマガレシピ。人気レシ・・・続きを読む
桜と春野菜弁当。小さな箱に旬を詰めて。

ぽかぽか日差しがなにやら浮かれた気分にさせられますね～桜の蕾が、今にも咲きそうなくらいになっていました。というわけで、弁当です。なんといっても、詰める時が楽しい弁当の世界。その時厳選した素材が・・・続きを読む
春野菜めいっぱいプレート。素材の特性を引き出す。

春野菜めいっぱい、一皿に盛り合わせたプレート。春ですから、野菜の特性も、冬とは違ってきますね。その時の素材の特性を最大限に引き出して料理していただきます。日差しが明るく暖かく、ぽかぽか。ウォー・・・続きを読む
旬菜料理色々。ざっくり気楽に。

旬の春野菜をシンプルに料理しました。ざっくりと盛り付けるのも、肩の力が抜けていいものです。枝ものの花も、気楽に飾って。上質な野菜は、あっけないほどシンプルに料理するのが良いですね♪ 味わい深くて・・・続きを読む
梅と桜。

梅と桜と小鉢料理。春爛漫です。いつも使っている小鉢も、組み合わせで春らしさをより一層楽しむことができます。新レシピを作ったり、残り物をリメイクしたり。色々な新発見がある春です。名前は忘れたけ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.419～れんこんと青ネギのさっと煮

メルマガＶＯＬ.４１８のレシピ、できあがりはこんな感じです。４０秒でできます(笑)。詳しく言うと、煮時間４０秒。というよりも、「サッと煮る」のがこのレシピの最も重要なことなのです。サッと、とい・・・続きを読む
和カフェランチ。変化はすでに起こっている。

和テイストなカフェ風ランチ。春デトックスを意識した一皿。調理法にも気を遣います。大根のあんかけ煮。リメイクです。季節の変化を意識して料理に取り入れることが、体との対話に繋がります。「変化」・・・続きを読む
麻婆豆腐と春を楽しむ中華ランチ。いかにして引き出すか。

麻婆豆腐と、春野菜を楽しむ中華ランチです。春キャベツと、菜の花と、そのほか色々盛り合わせプレート。野菜には、季節を問わずそれぞれに甘味があります。その甘味をいかにして引き出すか。引き出すことは・・・続きを読む
カレー丼。

それにしても。年明けてから曇りの日が多い。曇っていても、まあ良いのだけど、どんより暗いと、自然光での撮影はやや困難です。カレー丼と、炒め物、サラダ、スープのランチです。新玉ねぎ登場。長いこと・・・続きを読む

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