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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2016 > June

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ちょっと南の風。

和食器を使っているけれど和食ではなくて、ちょっと南の風が感じられるようなテーブルに。夏は、ちょっとクセのある野菜が多いですね。しかしそのクセが面白い。その独特の個性を引き立たせるように料理します・・・続きを読む
グレーとブルーで夏ランチ。

いつからだったか、グレーがとても気になるようになって。器にもグレーがちょこちょこ増えました。ダークなグレー、薄いグレー、色々ありますがどれもテーブルをキリッと整えてくれるのでお気に入りの色です。ブ・・・続きを読む
涼やかに水無月ワンプレート。季節との語り合い。

湿気との闘いが続く梅雨。そんな季節ならではの、傘柄の手ぬぐい。水色が爽やかで、傘の柄も可愛いのでとても気に入っています。これ使うなら今、ってことで。涼やかに水無月ワンプレートです。手前の黄色・・・続きを読む
夏のおうちカフェランチ。

夏の(梅雨の)おうちカフェランチ。さらっとしたチェックのクロスに、手作り感のある器をあわせました。涼し気に、しかし温かみもあって、という感じです。手前の一皿は、肥後むらさきという熊本産の茄子を炒・・・続きを読む
リメイクカレー。青の日。

リメイクカレー、スープ、サラダ、炒め煮など。深い青とカレー、よく似合います。色々追加して煮込んで作ったカレーは、味わい深く、もとの料理をすっかり忘れてしまう。元も美味しかったのだけど・・・。青・・・続きを読む
豆腐バーグでカフェ盆ランチ夏。

今日は、お盆でカフェ風にしてみました。マドラスチェックの布は、購入したとき切りっぱなしだったのだけど、ふちを手縫いで、縫い目を見せるように仕立ててみました。ちくちく手縫いが楽しいのです。久しぶり・・・続きを読む
山盛りサラダとマリン調で夏カフェ。

一気に夏らしくなりました。まだ梅雨真っ盛りですが・・・夏カチャトーラ。ズッキーニなど、夏野菜がぐっと美味しくなってきました。トマトやレタスも、美味しいですね。みずみずしくて旨味がギュッと詰ま・・・続きを読む
こんなに簡単でいいんだろうか、そしてどうしてこんなに美味しいのだろうか。

グリル野菜とサラダとスープとワンプレートのランチです。直火よりちょっと時間のかかるオーブン料理。じっくり待つ(ほったらかしともいう)のもまた、よいものですね。新玉ねぎがとろけるように甘くて美味し・・・続きを読む
ヨット柄で夏仕様のおうちカフェ。

夏仕様でおうちカフェランチ。青菜いろいろ。小さめのココットは、季節を問わずに使える器ですね。これはスタジオＭ’のものですが、かれこれ10年以上使っています。特別なことはなにもない、・・・続きを読む
カレーでワンプレートランチ。最高で特別。

カレーとサラダとスープ。この組み合わせは、すっかり夏の基本となりました。けれども、野菜の使い方や組み合わせには、ちょっとした知識が必要です。その時の最上のもの、選び抜いたものをサラダにする。旬・・・続きを読む
東京２３区・42歳女性　Ｅさん（マクロビ歴５年～１０年）

３週間ありがとうございました。毎日アドバイスを頂けるのは、自分自身もとても真剣になれて、貴重な経験でした。わくわく楽しみで参加したので、思った以上に無塩食の実行が大変でした。大抵のことはやれると思っ・・・続きを読む
夏野菜の中華ランチ。

夏野菜で中華ランチです。トマトの酸味と風味が素敵な中華風スープ。４種の料理盛り合わせ。茄子の味がのってきました。それに、ピーマンもパリッと美味しくなって。素材が本来の特性を発揮しだすと、ますま・・・続きを読む
６月のＳクラス。

久しぶりの料理セミナーの日でした。オリジナルのカレースパイスで、カレーがメインの献立。夏を楽しむテーブル。食材はひとつひとつを、実際に手に取って選びます。新作レシピも楽しんでいただけました。・・・続きを読む
夏野菜とブルーと太陽とクールなJAZZ。

ブルーが似合う気温と空気感。夏野菜を色々料理して。食感や香りを味わって楽しみました。夏になるとともに野菜の感じも変わってきますね。水分量とか硬さとか風味とか。そんなことを気遣いながら料理しま・・・続きを読む
レタス巻きワンプレート。遊び心。

緑がさわやかなワンプレートです。レタスを巻いたり、ピックで刺してみたり。水玉のお皿にあわせて、ちょっと遊び心を加えて。ちょっと巻いてみる。それだけで、いつもの素材が激変するように感じるのが面白・・・続きを読む
新じゃがコロッケプレート。

新じゃがコロッケプレート。かなり久しぶりにコロッケ作ってみました。サラダと一緒に盛り合わせ。キャベツ(大分県産)の美味しいことといったら！外は雨。今年の梅雨は、よく降ります・・・。昨年より・・・続きを読む
Purple day.梅雨の小鉢料理。

紫陽花のうす紫色にあわせて、セッティングしました。微妙な色彩のトーンが、落ち着きのある雰囲気です。紫～～灰色～水色～藍色。梅雨の小鉢料理。「普通」の和食料理、それに試作品など。思いついて、新・・・続きを読む
夏野菜のカレー。日差しがとっても強くなってきました。

我が家の夏の定番メニュー、夏野菜カレーでランチです。サラダとスープ、青菜つき。カレーベースは定番レシピを改良して、作ってみました。スパイスも新しいことを加えて、いつものよりさらに美味しくなってい・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.424～ズッキーニと椎茸のレモン風味

メルマガＶＯＬ.４２４のレシピ、できあがりはこんな感じです。いつものお店に行ったら、新鮮なオーガニックのレモンが山盛り入荷していました。新鮮なレモンは、とてもさわやかな香りでジューシー。暑くなる・・・続きを読む
緑のワンプレートランチ。

緑のワンプレートランチです。緑が主役のテーブル。しっかり食べごたえのある野菜、みずみずしい野菜、香りの良い野菜。それぞれに役割があることを意識しながら料理します。梅雨でも快晴になるとカラッとさ・・・続きを読む

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