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マクロビオティックレシピVol.433~茄子と茗荷の煮物
メルマガVol.433のレシピ、できあがりはこんな感じです。 極めてシンプル、煮るだけなので簡単です。 今日は千両茄子を使いました。 このレシピには、水茄子もおすすめです。 切り方にはちょっとした工夫・・・続きを読むグリーンカレーのワンプレート。
グリーンカレーのワンプレートランチ。 グリーンカレー、サラダ、炒め煮、スープ。 カレーには14種類の野菜が使われています。 回復スープ2です。 ここんとこ毎週末、スープ2種をたくさん作ってストックして・・・続きを読む秋みたいだけど、まだまだ夏野菜満喫。
ひとつひとつを大切に、その時一番おいしい食べ方で。 そんな風に料理すると、それぞれが丸い器の中でとても楽しそうにおさまっていて、並んでいるのを見ると、やんわりとなごみます。 こうして記事を書く段階にな・・・続きを読む秋になる前にやっておきたいこと。
9月。 秋を先取りもしたいけど、もう少しのあいだ夏を楽しんでおきたいもの。 秋になる前にやっておきたいこと、色々あります。 タイカレーとサラダ。 いつもの回復スープ。 それから定番のひじき煮と、メルマ・・・続きを読む夏の定番和食で、季節の変わり目にリセット。
そろそろ夏も終わりになってきて、秋を感じるように。 体にも変化を感じています。 すると、なんとなく基本に返ってみたくなる。 そこで、定番の夏和食メニューで楽しみます。 ほっとする・・・。 リセットもデ・・・続きを読む涼感。精進揚げと花オクラ。
水色と青と白で、涼感のある精進膳。 久しぶりに天ぷらなど作ってみました。 精進揚げと、おひたし、酢の物、汁物など。 とうもろこしのかき揚げ、白茄子、茗荷。 酢の物。 黄色いのは花オクラで、母が勧めてく・・・続きを読むタイカレーランチセット。トレーの世界は無限。
タイカレーでランチセット。 夏は、ブルーを使うのが楽しい。 しかしブルーといっても実に様々で、濃淡、明度、彩度、そして質感など、数え上げればきりがない。 そういう広い間口から、小さな長方形のトレーに、・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.432~オクラとフレッシュトマトのカレー
メルマガVol.432のレシピ、できあがりはこんな感じです。 旬のオクラとフレッシュトマトの組み合わせ。 今日は、長オクラを使っていますが、普通の大きさのオクラでも良いです。 トマトは、太陽をしっかり・・・続きを読むふつうのカレーが食べたくなって。納得。
「ふつうのカレー」が食べたくなって。 和風テイストにまとめてみました。 茄子柄のてぬぐいもよく似合うなあ~と、ちょっと新鮮。 我が家の”ふつうのカレー”。 夏野菜入り。 なんか・・・続きを読む野菜で作るハンバーグステーキ。無限。
野菜のハンバーグステーキと野菜の盛り合わせ、それとポタージュスープのランチです。 スープは、回復スープ2です。今日も届けてきました。 夏仕様で作ってみました。 自慢のソースはたっぷりと。 基本のrec・・・続きを読む藍色とひまわりの黄色。
日本の伝統色である、藍色に、ひまわりの黄色を合わせてみたかったのです。 なので今日は、和食。 涼感も意識してみました。 涼感サラダ。 ほとんど過去メルマガレシピ。 つまり全て簡単&美味しい♪なのです。・・・続きを読む涼と陰陽を本質的に考える。透明度。
ふとガラスの器を使いまくりたくなりまして。 涼感を楽しむランチです。 なんか・・・デザインのことで、透明度についてあれこれとやっていたのが原因かも。 白茄子。 あっさり仕上げですが、とても味わい深い。・・・続きを読むひまわりワンプレート。旬を楽しむということ。
黄色いお皿でワンプレートランチ。 黄色と、青いマリン柄のランチョンマットの組み合わせなんて、真夏にしかできない。 そして黄色い夏の花、ひまわりを飾って。 季節限定感あふれるテーブルは、なにやらワクワク・・・続きを読む蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。
蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。 和食で夏ランチ。 紺と白でまとめてみました。 夏野菜の緑色や、赤がよく似合います。 料理の組み合わせには、毎日気を使います。 日々、体が変わること、そして気・・・続きを読む千葉県・47歳女性 Yさん(マクロビ歴5年)
この個人相談を受けるまでは、全く考えたこともなかった、マクロビのやり方の大きな間違いに気付けたことが一番の収穫だと思います。 正直、全然考えていなかったので、西野先生からアドバイスを受けた時は驚いてし・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.431~茄子のとろみトマト炒め
メルマガVOL.431のレシピ、できあがりはこんな感じです。 茄子とトマトは、本当に相性が良いですね。 ちょっとコッテリ系な炒め物が食べたい&作ってみたい。 でも、油を&塩分は控えめにしたい。 そんな・・・続きを読む茄子カレーセット。
茄子カレーセットです♪ 夏にいつも登場する、ざるをお盆に使って。 カレーとサラダとスープと、葉っぱのお皿には色々盛り合わせです。 今日のカレーは茄子カレー。ゼブラ茄子を使いました。ゼブラ茄子、美味しい・・・続きを読むクールな黒い器で夏カレー。季節の恵み。
残り物がちょこちょこたまってくるとやっぱりカレーにしよう、ってことになる。 ということで夏カレー。 今日は黒い器に盛り付けてみました。 こういう夏野菜のカレーも夏限定のお楽しみですから、思う存分楽しん・・・続きを読む夏真っ盛り真夏の花膳。
夏真っ盛り。 真夏の花膳を楽しみました。 夏野菜満喫料理を、小さめの花の器に盛り付けて。 ほとんど過去のメルマガレシピです。 今日は晴れて日射がかなり強かったですが、昨日の異常な湿度に比べたら全然マシ・・・続きを読む夏色の食卓。
夏野菜盛り合わせとサラダと、そして回復スープ。 今週の回復スープ。 先週のより、ちょっとあっさりめ。 本日のサラダは、数種類のトマトサラダ。 夏野菜盛り合わせ。 夏野菜、とひとくちに言っても、いつも同・・・続きを読む