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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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大晦日。新年に向けての想い。

大晦日。掃除や買い出しなどしつつ、個人相談の方々と、メールやSkypeなどのやりとりをしていた、一日でした。落ち着いて、やるべきことをやる。そんな感じの一年の終わりでした。旬野菜の盛り合わせ。・・・続きを読む
調理法の研究を深める。

一汁五菜。汁物、炒め物、和え物、煮物、サラダなど。大根とターサイ。どちらも、冬ならではの美味しさです。ほうれん草の胡麻和え。とにかくめちゃくちゃ旨い。今までと違う作り方を試しています。か・・・続きを読む
気持ちよく新しい年を迎えるためのワンプレート。

気持ちよく新しい年を迎えるためのワンプレート。想いやイメージは、体との対話にとっても、大切なこと。色彩豊かな冬野菜のワンプレートは、体にも心にも癒しとくつろぎをもたらします。ホッとする。・・・・・・続きを読む
体との対話と、自分自身。

冬がとても好きになった。澄み切ったスカイブルーの空。キリっと冷えて清々しい空気。乾いた空気が居心地よい。それになんといっても、野菜が驚くほど味わい深くて感動的に美味しい。菜食でなかった頃の３・・・続きを読む
冬野菜の甘味を堪能する。甘辛カレー。

冬野菜の甘味が本当に味わい深くて素晴らしくて。毎日が感動です。今日は冬野菜のカレーのワンプレートです。しかし実は、特別に美味しかったのが、大根。甘くてジューシー。とても深みのある美味しさでした・・・続きを読む
明日は半分の気温？

今日は暖かかったですね～コートも着ないで出かけていました・・・。しかし。・・・明日は半分の気温になるそうで。。。油断大敵です。気合入れて着込まないと！じわじわと、お正月っぽい雰囲気を取り入・・・続きを読む
喧騒と混沌に陥りやすい時ほど野菜が必要。

忙しい、という言葉を、頻繁に目にする時期。そういう時ほど、芯がブレないように。野菜が助けになりますね。焼き物の器に、季節感を漂わせて。その、ひとつの器は、驚くほど多様であることに気付く。物質・・・続きを読む
いつもの料理とクリスマス。

クリスマスイヴですが。いつもと変りない食事。お部屋にスギ系のものを飾ると、とても素敵な香りがして、癒されます。とはいえ、これは実は数日前の画像です。けんちん汁。この冬は、良いごぼう、良いれん・・・続きを読む
クリスマス色の和食膳。大切にしたいこと。

ほんのちょっとだけ、色彩に気をつかう。そんなことが、日々の食事に華を添える。少しの気遣いだけれど。そういうことを大切にしたいと思います。具沢山の和スープ。ざくざく切ってトッピングした細ネギま・・・続きを読む
クリスマスの菜食和弁当。

クリスマスの菜食和弁当。和食で楽しむクリスマス弁。星型で抜いてみたくなったのが事の始まり。冬野菜は意外にカラフルで、色合わせが楽しくてたまりません。美味しく楽しくいただきました。・・・続きを読む
冬野菜のシチュー。

冬野菜をコトコト煮込みました。マッシュルームがとても小さくてかわいいので、切らずに煮込みました。煮込み料理は、作っている時も、テーブルに並べている時も、見ているだけで温かい気持ちになりますね。人・・・続きを読む
【不妊と体調不良の原因はマクロビ？】

毎日続く原因不明の様々な不快症状と、不妊症が、すっかり改善してしまったＮさんのお話です。健康診断では出ない、辛い症状３５歳の女性、Ｎさん。一番つらい症状として、下半身のむくみ、首・肩・背中のこり・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.470～エリンギとピーマンのかぼすマリネ

メルマガVol.４７０のレシピ、できあがりはこんな感じです。ピーマンは有機で一年中手に入りやすいので、重宝します。キノコ類は、秋冬に美味しくなりますから、どんどん使いたい食材ですね。そして、秋冬・・・続きを読む
体に心地よい冬野菜のワンプレートランチ。

冬野菜をとことん美味しく楽しむワンプレート。使用した野菜は１７種。異なる調理法でいただきます。冬限定ポタージュ。とっても深い味わいでした。冬野菜の、ふあっとやわらぐ感じが、体へとてもやさしく・・・続きを読む
必要な時、必要なところに、それはやってくる。

2017年の終わりごろになって。様々な気づきがあります。こうしていつもの定番料理を作っていても、1年前とは違っているんですね。以前の手法はとっくに使わなくなっていたり、新しいことがすでに「あたり・・・続きを読む
温かみのある器と、無邪気な心の在り方。

冬野菜を料理して、温かみのある器に盛り付けました。冷めないようにと、段取りを工夫します。そして、温かいうちにいただくのです。冬の料理の段取りは、他の季節とはちょっと違う工夫が必要です。冬野菜を・・・続きを読む
今年の締めくくりの教室。

今日は今年最後の料理教室でした。ＢＧＭはもちろん、クリスマスの曲。まずは素材選びなのです。素材選びにしっかりと時間をかけます。そして、料理の段取りや工程を、可能な限り単純に無駄なくしていくので・・・続きを読む
冬野菜。１２月ならではの楽しみ方。

冬野菜の小鉢料理ランチ。冬の野菜は、やわらかくて甘味があって、なにもかも美味しいですね～手を加えすぎないのが美味しさの秘訣。和食クリスマスがお気に入りです。１２月ならではの楽しみ方。今日はた・・・続きを読む
クリスマス調に定番和食を楽しむ。

和食を楽しむ。クリスマス調で。色調や組み合わせによって、いつもの和食器、いつもの定番料理も、ちょっと華やいで見えます。料理は、ほとんど、メルマガレシピです。リアルに毎日作って食べているもの。・・・続きを読む
冬野菜の美味しさに感動。

寒くなるとともに、冬野菜が美味しさを増していきます・・・！プレートに盛り付けた大根は、北海道産。甘い。驚くほど甘くて。しかもその甘みには、全く嫌味もなく口の中ですーーーっと消え去って体に溶けて・・・続きを読む

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