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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.444～れんこんと木耳と絹さやの中華炒め

メルマガVol.４４４のレシピ、できあがりはこんな感じです。この季節、レンコンが美味しいですね。歯ごたえを生かして、シャキッと中華風の炒め物にしました。このレシピも、この冬お気に入りで、よく作っ・・・続きを読む
パープル。

パープルでコディネート。春を意識し始めると、パープル～ピンクが使いたくなりますね。旬の野菜料理にもよく似合います。手前から、おひたし、煮物、サラダ。焼いたり煮たり蒸したり。旬菜を様々に調理し・・・続きを読む
新鮮野菜の和プレート。

和食ワンプレート。新鮮な素材が手に入った日は、とにかくあれこれと手を加えすぎないように、素材そのものをじっくり味わえるように料理する。手を加えすぎないほど、素材の特性が引き立ちます。この皿を購入・・・続きを読む
中華の小鉢料理。

中華小鉢料理を楽しむ日。青菜多めです♪ ターサイとかチンゲンサイとか白菜とか。冬に美味しい野菜がいっぱいです。白菜のスープ。とろとろに煮えて、優しく体に作用します。スープは毎日かかせない必須・・・続きを読む
【間違いマクロビで壊した体を治すのに３年】

毎日、沢山の方々とやりとりをしているのですが、特に最近とても印象的だったのが、長期サポート中のＮさんとのやりとりです。とても重要なことなので、今回Ｎさんに掲載許可をいただき、書くことにしました。間・・・続きを読む
ふろふき大根とワンプレート。五感を活性化。

とっても美味しい大根が手に入ったので。これはふろふき大根にしなくては！・・・と、まずはふろふき大根から献立を考えました。土鍋でコトコト・・・。ふろふき大根にあわせたワンプレート。五感を活性化・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.443～春菊と椎茸の味噌炒め

メルマガVol.４４３のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬に美味しい春菊の、とっても美味しい食べ方です。私はこの冬、すでに何度も何度もこれを作って楽しんでいます。そのくらいのお気に入りレシピ・・・続きを読む
冬カレーとサラダと温かい野菜。

カレーとスープと温冷野菜盛り合わせ。温冷色々。ベランダのルッコラ、食べ続けてます。まだまだあります。冬は虫に食べられないのでいいですね～最近の我が家のカレーは出汁からじっくり時間をかけて作る・・・続きを読む
真冬のワンプレートランチ。新教材予告編。

真冬のワンプレートランチ。大きめのプレートいっぱいに盛り付けました。賑やかで楽しい美味しい一皿。サラダ＝葉っぱが美味しい冬です。ベランダで収穫したルッコラを添えて。寒さが増すとともに、固く締・・・続きを読む
カフェ盆ランチ。心地よさ。

ちょっと落ち着いた色合いを楽しむカフェ盆ランチ。落ち着きは心地よさにつながっていく。あんかけ、おひたし、炒め物、サラダ、スープ、煮物など。心地よさ、という言葉には、様々な意味が含まれている。ひ・・・続きを読む
冬野菜でデトックス。

デトックス強化中。この献立内容は試行錯誤中の状況です。実際に色々と試作しながら、効果を実感します。試作レシピ。緑の葉物はかかせません。ただし、何をどのように？というところになると、個別に分析・・・続きを読む
パワーアップ定食。

パワーアップな野菜定食。デトックスも気を使います。冬には冬のやり方があります。冬野菜をひとつずつ丁寧に料理。ちょっと久しぶりに天ぷらを作ってみました。限定感漂う大根おろし。暗めの光が冬らし・・・続きを読む
紅菜苔。メジロと梅。食べてみないとわからない。

雪がちらついた日。ちょっと春めいてみたくなる。というのも。近所を歩いていると「チュルチュル・・・」という可愛い声がして見上げると、梅の花をしきりについばむメジロが目に止まります。そのコロンとし・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.442～ほうれん草と人参のごま風味

メルマガVol.４４２のレシピ、できあがりはこんな感じです。簡単にできて、素晴らしく美味しい胡麻和えです。冬はほうれん草の甘みがぐっと増して美味しいですね。この季節ならではの美味しさをとことん味・・・続きを読む
カレー＋ランチプレート。雪マーク。

黒い食器でカレーランチ。シックな雰囲気でまとめてみました。皿の上は９種類。レタスが美味しいですね。肉厚なほうれん草、おどろくほど甘い。カリフラワーのシンプルなカレー。今回も、素晴らしい野菜・・・続きを読む
スクエアワンプレートランチ。ゴロゴロ系。

スクエアワンプレート。カブやカリフラワーが旬で、旨味が増しています。できるだけシンプルに料理。カブの隣はマッシュルーム。気がつけばゴロゴロ系。今年もスイートピーの季節がやってきました。パー・・・続きを読む
ミニグラタンのワンプレートランチ。

ミニグラタンつきワンプレート。グラタン含め料理８種とスープです。どの野菜も新鮮・厳選なので、極めてシンプルに料理していただきます。真ん中の緑の葉物は、アレッタ。見た目はケールに似ているなー・・・・・続きを読む
寒に春を意識する。全てがリンクする。

常に少し先を見ていくこと。少し先をちょっとだけ。すると、今の自分がよりハッキリしてくる。同時に過去を振り返ってもいる。全てがリンクしているから。ぐっと気温が下がってくる。でもその向こうには・・・続きを読む
冬野菜定食。冬野菜って優しい。

冬野菜定食。今のうちにと色々やってみたい新作レシピもちょっと試しつつ。やっぱりこれはシンプルがいいんだよねえと、その心地よさに落ち着く。素材の特性を最大限に生かす。気楽な和食器で、くつろぎの食・・・続きを読む
ポトフとワンプレートでデトックス強化メニュー。

ポトフとワンプレート。デトックス強化中です。冬はなにかと滞ってしまいがちなので、正しい対策が必要ですね。コトコト煮て。なんともいえないふんわりとやさしい味わいです。体に優しく作用するように配・・・続きを読む

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