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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.445～ターサイの中華風炒め

メルマガVol.４４５のレシピ、できあがりはこんな感じです。ターサイは、冬限定野菜。一見、固そうな感じですが、決してそんなことはなく、しっかりしていながらも食べやすく、しかも味わい深い葉物です。・・・続きを読む
グレーで統一した小鉢料理。やきものの話。

グレーで統一した小鉢料理です。落ち着いた色調は、静かな食事風景をもたらします。気取りのないあたりまえの料理ですが、素材は季節限定だったり希少なものだったりします。シンプルな野菜料理を、ひとつひと・・・続きを読む
豆鉢料理と、体との対話。

最近はだんだん器が小さくなっておりまして。小鉢というより豆鉢化。どの料理も極めてシンプルです。素材を手に取るその瞬間、調理法が決まるのです。それは素材との語り合い、そして体との対話です。全て・・・続きを読む
旬菜で小鉢料理。全ては自分の中にある。

旬菜。「旬」という一文字に、その瞬間の重要なことが表れているように思います。ということで、旬菜小鉢料理を楽しみます。その瞬間の全てがこの盆の上にあるのだと、そんな気分で料理をするのは、実に楽しい・・・続きを読む
カレー、サラダ、ちょこっと一皿を加えて。

カレーとサラダと、そして、ちょこっと一皿。カレーにするのはちょっと理由がありまして。美味しいカレーには秘密があります。こういうちょっとした野菜の盛り合わせが楽しいです♪。毎日かかせないサラダは・・・続きを読む
ワンプレートとスープ。緑の濃い野菜と青もじ。

ワンプレートとスープ。冬ならではの野菜が並びます。まさに今が旬。食べどきですね。旬のものは、美味しいだけでなく、栄養価も高いそうです。今日は緑の濃い野菜が多めでなんだか嬉しい一皿になりました。・・・続きを読む
寒い日こそ緑多めで。塩分調整。

緑いっぱいのプレートに、小鉢とスープで、カフェ盆ランチ。寒い日こそ、緑多めで。緑の良質な葉物がたくさん手に入った日は、わくわくするものです。菜の花など、春の野菜でデトックス効果も高まりますね。・・・続きを読む

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