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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2017 > July

一覧

野菜たっぷりのタイ風グリーンカレー。

真夏のランチタイム。最近は、少し早めの時間になってきていますね。再びグリーンカレー。前回とはレシピを調整してみました。次も計画中。野菜たっぷり煮込んだ料理が、体の隅々までしみ渡るようで美味し・・・続きを読む
竜胆と小鉢料理。

竜胆と小鉢料理。美都なす、オクラのマリネ(メルマガVol.455)、切り干し大根、ひじき煮、ゴーヤまたはキャベツ、きんぴら、きゅうり炒め。毎週、リクエストを聞いて、両親に、スープとお惣菜を作って持・・・続きを読む
暑い日にあっという間のワンプレートランチ。集中力の効果。

朝からミンミンゼミが鳴くという真夏の料理中に最も大切なのが集中力。集中すると不思議なほど段取りがうまくいく。八宝菜、大和まな、美都なす、トマト、ライムホルン、つるむらさき等。新鮮で熟し加減が程よ・・・続きを読む
【マクロビで夜の過食が治らず甘いものがやめられない理由】

Ｉさんは４２歳女性。マクロビを数年ほど実践してみたけれども、何となく続かなくなって、やめてしまったということでした。この「何となく」の詳細は、３週間のやりとりの中でだんだんと分かってきました。何・・・続きを読む
ビビンバとサラダ。ガラッと変えてみる。

久しぶりに、ビビンバ風の盛り付けを楽しみました。使用した素材は２０種＋。この器に盛り付けた素材は１４種類ほど。ひとつひとつ、素材の特性を活かして料理。そしてお皿の上でそれらを融合させる。素晴・・・続きを読む
海賊の夏と夏野菜料理を楽しむ。

ひまわり定食と名付けました。夏野菜を厳選して料理しました。こどもピーマン、ほうれん草と人参、チョップドサラダ、水ナス、オクラの和え物。良さそうな青菜を見つけるのが、夏は非常に困難を極めますが、こ・・・続きを読む
感動のグリーンカレー。

南国リゾート気分のカレーランチ。グリーンカレー。実は２年ほどかけて、この料理がようやく完成型になってきました。この２年の詳しいことについては、省略しますが、月日をかけて創造していくという、その奥・・・続きを読む
夏野菜の定番料理。

夏野菜の定番料理。蒸し暑さは、夏野菜がやわらげてくれますね。デトックス効果も上手く取り入れていくと、夏の過ごし方が一段と楽しくなります。焼き茄子、あんかけ、オクラ、長芋、万願寺。全てオーガニッ・・・続きを読む
今、この瞬間を生きること。とにかく、野菜を食べることに尽きる。

スーッと心安らぐひととき、真夏のランチタイムです。蒸し茄子と煮物と焼きものとサラダとスープで、カフェ風にお盆に乗せて。ブルー系のクロスや器など、夏気分を楽しみます。ごぼう、玉ねぎ、茄子、紅くるり・・・続きを読む
定番煮物と涼風膳。しつらい。

￥ブルー＆ホワイトの器で、涼風膳。しつらいは日々の生活にとって、とても大切なこと。内面のことは表に表れる。涼風、というのは、表面のイメージだけでなく、体に摂り入れる食べ物や飲み物によって創られ・・・続きを読む
カレーといろいろワンプレートとスープ。

カレーとワンプレートとスープ。かぼちゃとカリフラワーのカレー。暑くなってくると、ちょっと辛いなと思うくらいがちょうどいいですね。ナスやゴーヤも美味しくなってきました。こういった夏野菜が、・・・続きを読む
ボルシチとカレースープとサラダ。

ボルシチとカレースープとサラダ。ボルシチはかなり煮込んだり具材を追加したりあれこれやっているので、汁気が減って煮物のようになっております。外の気温は、毎日30℃以上とかなり高いのですが、、体にとっ・・・続きを読む
夏野菜でマクロビワンプレート。

７種の料理とスープで、夏野菜を堪能するランチです。夏野菜のみそスープ。以前より進化したレシピになりました。どれも時間はさほどかかっていません。というか驚くほど早く完成します。夏になってから、・・・続きを読む
夏野菜の和風マリネ。

夏野菜の和風マリネ、きゅうりと木耳のサラダ、ピーマン、小松菜、スープ、モロヘイヤなど。涼し気な夏野菜の食卓です。今朝はとうとうミンミンゼミが鳴いておりました・・・暑さが本格化してまいりました。・・・続きを読む
夏野菜のワンプレートランチ。

ガラスのプレートで涼しくサマーランチ。フレッシュコーンポタージュは夏限定。きゅうりの酢の物、ひじき煮、ピーマンの煮浸し、夏ごぼうのきんぴら、ししとう、ナス、サラダ。食材を扱うことに慣れてくると、・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.458～枝豆ときゅうりのサラダ

メルマガVol.458のレシピ、できあがりはこんな感じです。枝豆は旬の素材ですね。調理法を工夫し、楽しく、そして体にとって効果的に取り入れたいものです。様々な角度から配慮したレシピです。豆類は・・・続きを読む
茄子の美味しさと、人生観と。

揚げ茄子のサラダ仕立て、オクラ、ほうれん草、インゲン、トマトなど。肉厚ピーマン、パリッとジューシーで美味しい。日差しが強くなるとともに、夏野菜はグングン美味しくなりますね。茄子とひとくちに言って・・・続きを読む
さっぱり和食で涼感を呼ぶ。

夏はさっぱりした和食が涼やかで良いですね。「涼」という字を見ているだけで夏気分。そして、なにやらレトロな気分に浸ってしまいます。漢字って楽しい。素材の種類と使い方には常に、じゅうぶんな配慮をしま・・・続きを読む
オーガニックビーツのボルシチ。

食材調達に行きましたら、オーガニックのビーツ発見。早速ボルシチを作りました。オーガニックの新鮮なビーツは、国内ではちょっと希少。なので、見つけると即買いです。やわらかーい茄子に、薬味たっぷり。・・・続きを読む
ガラスのワンプレートで涼やかに夏野菜を楽しむ。MOANIN’

ガラスのワンプレートで涼やかに夏野菜を楽しむ。今年もまた、ガラスの器を楽しむ季節がやってまいりました。夏野菜のガラスワンプレートランチです♪ ガラスのプレートに、オーガニックのカラフルな野菜。涼・・・続きを読む

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