マクロビ食事日記ブログ 一覧
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大晦日。新年に向けての想い。
大晦日。 掃除や買い出しなどしつつ、個人相談の方々と、メールやSkypeなどのやりとりをしていた、一日でした。 落ち着いて、やるべきことをやる。 そんな感じの一年の終わりでした。 旬野菜の盛り合わせ。・・・続きを読む調理法の研究を深める。
一汁五菜。 汁物、炒め物、和え物、煮物、サラダなど。 大根とターサイ。 どちらも、冬ならではの美味しさです。 ほうれん草の胡麻和え。 とにかくめちゃくちゃ旨い。 今までと違う作り方を試しています。 か・・・続きを読む気持ちよく新しい年を迎えるためのワンプレート。
気持ちよく新しい年を迎えるためのワンプレート。 想いやイメージは、体との対話にとっても、大切なこと。 色彩豊かな冬野菜のワンプレートは、体にも心にも癒しとくつろぎをもたらします。 ホッとする。 ・・・・・・続きを読む体との対話と、自分自身。
冬がとても好きになった。 澄み切ったスカイブルーの空。 キリっと冷えて清々しい空気。 乾いた空気が居心地よい。 それになんといっても、野菜が驚くほど味わい深くて感動的に美味しい。 菜食でなかった頃の3・・・続きを読む冬野菜の甘味を堪能する。甘辛カレー。
冬野菜の甘味が本当に味わい深くて素晴らしくて。 毎日が感動です。 今日は冬野菜のカレーのワンプレートです。 しかし実は、特別に美味しかったのが、大根。 甘くてジューシー。とても深みのある美味しさでした・・・続きを読む明日は半分の気温?
今日は暖かかったですね~ コートも着ないで出かけていました・・・。 しかし。 ・・・明日は半分の気温になるそうで。。。 油断大敵です。 気合入れて着込まないと! じわじわと、お正月っぽい雰囲気を取り入・・・続きを読む喧騒と混沌に陥りやすい時ほど野菜が必要。
忙しい、という言葉を、頻繁に目にする時期。 そういう時ほど、芯がブレないように。 野菜が助けになりますね。 焼き物の器に、季節感を漂わせて。 その、ひとつの器は、驚くほど多様であることに気付く。 物質・・・続きを読むいつもの料理とクリスマス。
クリスマスイヴですが。 いつもと変りない食事。 お部屋にスギ系のものを飾ると、とても素敵な香りがして、癒されます。 とはいえ、これは実は数日前の画像です。 けんちん汁。 この冬は、良いごぼう、良いれん・・・続きを読むクリスマス色の和食膳。大切にしたいこと。
ほんのちょっとだけ、色彩に気をつかう。 そんなことが、日々の食事に華を添える。 少しの気遣いだけれど。 そういうことを大切にしたいと思います。 具沢山の和スープ。 ざくざく切ってトッピングした細ネギま・・・続きを読むクリスマスの菜食和弁当。
クリスマスの菜食和弁当。 和食で楽しむクリスマス弁。 星型で抜いてみたくなったのが事の始まり。 冬野菜は意外にカラフルで、色合わせが楽しくてたまりません。 美味しく楽しくいただきました。 ・・・続きを読む冬野菜のシチュー。
冬野菜をコトコト煮込みました。 マッシュルームがとても小さくてかわいいので、切らずに煮込みました。 煮込み料理は、作っている時も、テーブルに並べている時も、見ているだけで温かい気持ちになりますね。 人・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.470~エリンギとピーマンのかぼすマリネ
メルマガVol.470のレシピ、できあがりはこんな感じです。 ピーマンは有機で一年中手に入りやすいので、重宝します。 キノコ類は、秋冬に美味しくなりますから、どんどん使いたい食材ですね。 そして、秋冬・・・続きを読む体に心地よい冬野菜のワンプレートランチ。
冬野菜をとことん美味しく楽しむワンプレート。 使用した野菜は17種。 異なる調理法でいただきます。 冬限定ポタージュ。 とっても深い味わいでした。 冬野菜の、ふあっとやわらぐ感じが、体へとてもやさしく・・・続きを読む必要な時、必要なところに、それはやってくる。
2017年の終わりごろになって。 様々な気づきがあります。 こうしていつもの定番料理を作っていても、1年前とは違っているんですね。 以前の手法はとっくに使わなくなっていたり、新しいことがすでに「あたり・・・続きを読む温かみのある器と、無邪気な心の在り方。
冬野菜を料理して、温かみのある器に盛り付けました。 冷めないようにと、段取りを工夫します。 そして、温かいうちにいただくのです。 冬の料理の段取りは、他の季節とはちょっと違う工夫が必要です。 冬野菜を・・・続きを読む今年の締めくくりの教室。
今日は今年最後の料理教室でした。 BGMはもちろん、クリスマスの曲。 まずは素材選びなのです。 素材選びにしっかりと時間をかけます。 そして、料理の段取りや工程を、可能な限り単純に無駄なくしていくので・・・続きを読む冬野菜。12月ならではの楽しみ方。
冬野菜の小鉢料理ランチ。 冬の野菜は、やわらかくて甘味があって、なにもかも美味しいですね~ 手を加えすぎないのが美味しさの秘訣。 和食クリスマスがお気に入りです。 12月ならではの楽しみ方。 今日はた・・・続きを読むクリスマス調に定番和食を楽しむ。
和食を楽しむ。 クリスマス調で。 色調や組み合わせによって、いつもの和食器、いつもの定番料理も、ちょっと華やいで見えます。 料理は、ほとんど、メルマガレシピです。 リアルに毎日作って食べているもの。 ・・・続きを読む冬野菜の美味しさに感動。
寒くなるとともに、冬野菜が美味しさを増していきます・・・! プレートに盛り付けた大根は、北海道産。 甘い。 驚くほど甘くて。 しかもその甘みには、全く嫌味もなく口の中ですーーーっと消え去って体に溶けて・・・続きを読むクリスマス気分のランチタイム。
クリスマスをちょっと意識してみると、いつものランチタイムも華やかになりますね。 色々野菜の楽しい一皿。 温かいスープは、一年中最も重要な料理。 寒い冬の季節には、さらに重要。 その効果は、はかり知れま・・・続きを読む