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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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梅雨の日の小鉢料理。デトックス野菜料理。

ガンガン暑さが増しておりますね～湿度もドンドン上昇中。野菜を沢山食べて、血液浄化につとめましょう。夏はまだまだこれから。デトックスもダイエットも・・・うまい抜き加減、というのかな。バランス・・・続きを読む
八宝菜。形だけでない。

八宝菜の他に５種の料理で６種をトレイに盛り付けて。ソースにひと工夫。盛り付けをしながら、料理に気持ちを一層、集中します。ほんのちょっとした瞬間に集中することは、その後に大きな影響をもたらします。・・・続きを読む
旬菜料理。部分と全体。

旬菜を料理して、大きめの器に盛り付けて食事を楽しみました。茄子には生姜を添えて。新生姜は風味がやわらかく、ふわっと仕上がった茄子によく似合います。料理は全体のバランスを考慮しつつ、組み合わせてい・・・続きを読む
違いに気づくこと。

緑いっぱいの季節。外も緑一色ですが、食卓を彩る野菜も緑いっぱいです。しかし冬の緑や春の緑とは違ってきているなと、料理しながら思います。初夏にしか味わえない素材もあったり、また、同じ素材でもかなり・・・続きを読む
緑の盛り合わせと、麻婆茄子。

さわやかな初夏の和食ランチ。基本和食ですが、一部中華風を加えました。というのも、茄子を見ていたら麻婆茄子にしてみたくなって。手前の長方形の皿には、旬菜を色々に料理して盛り合わせました。緑の盛り・・・続きを読む
大阪府・４０歳女性　Hさん（マクロビ初心者）

今回の目標「体調を整える食べ方を見つける」は達成されたと思います！体調が整った状態＝「お腹いっぱい食べても快適（眠いダルイ・体が重い・どこかが痛い、がない）」「パンやスコーンがむしょうに食べたく、な・・・続きを読む
初夏の和食膳。すうっと抜けるような感覚。

初夏の和食膳。体にさわやかな作用をもたらす料理をいただきます。料理をすることは、生きること。そして、真実を追求すること。すうっと抜けるような感覚があるのは、初夏の心地よい風のせいでしょうか。・・・続きを読む
出かけるまであと１時間半のワンプレートメニュー。

出かけるまであと１時間半。という時の、ワンプレート。かなり時間制限があって、集中力を必要とします。そういう時でも、色々な調理法、様々な野菜。慌ただしい時でも、食事時間はキチンととります。１０・・・続きを読む
５月のＳクラス。語り合いの場。

なかなか予定があわなかったりと不定期になっている教室。今月は無事に開催できました。皆さん慣れていらっしゃるので、調理はとってもスムーズに進行します。料理中も、道具の話や素材の話など、話題はつきま・・・続きを読む
春物と夏物が組み合わさって。バランスを意識すること。

春物と夏物が組み合わさって。季節の混ざり合う感じは、いつでも楽しいものです。季節に限らず、何かを組み合わせたり混ぜ合わせたり、・・・そこに必要なのはバランス感覚。 “バランス̶・・・続きを読む
デトックス強化メニュー。

今日はデトックス強化メニュー。デトックスは、日常的に意識していますが、ちょっとした気温や季節の変化があると、体もそれに反応していくので、食事内容も変えていく必要性を感じます。花のサラダ。華やかな・・・続きを読む
気温と湿度にあわせた食事。心地よさ。

気温も湿度もちょうどよい日。料理をしている時も、心地よく。手際よくはかどります。しろ菜、新玉ねぎ、レタス、えのき、茄子、パプリカ、しめじ・・・。全てが心地よく体にしみわたります。とても良い茄・・・続きを読む
夏の気配を感じるカレー。

初夏のカレーランチ。茄子やズッキーニやオクラが美味しくなってきましたね。今年は、いつもより夏を感じるのが早いかもしれないな？と思います。植物の成長や変化がすごく早くて驚きます。夏の気配とともに・・・続きを読む
緑深まるワンプレートランチと変化と活性化の季節。

緑深まる初夏のワンプレート。春物に加えて、ゴーヤやベビーコーンなど夏野菜も参加しています。もう終わりかなと思っていた、こごみに出会って、いつもとちょっと違う料理法を試すことができました。噛みしめ・・・続きを読む
初夏の風。知識と思考停止。

日差しがとても強いけれど、日陰が心地よいと思う時、その瞬間、なんだかとても気分がやわらぎます。初夏の風が心地よいです。お盆の上には、”今”がいっぱい。それを味わう時、体と・・・続きを読む
心と体はリンクしている。

今日はオーバルプレートにぎっちりと盛りつけました。小さめの大根は、しっかりしていて甘みがあります。スープはフレッシュトマトをよく使うようになりました。何度も同じことを書いていますが・・・・・・続きを読む
普通とは。

小さな器たち。その小さな器の中には、丹精こめて作られた野菜の、ひとつひとつ丁寧に作った料理。椎茸、大和まな、菜心、ピーマン、人参、インゲン、キャベツ、こごみ、からし菜、ワカメ、きゅうり、新生姜、ラ・・・続きを読む
春夏カレーとサラダ。甘くてシャキシャキサラダ。

春と夏の間のカレー。なので、春夏カレー。またスパイスの調合を変えました。スパイシーな香りを大切にしつつ、辛さ控えめで良い感じです。右下のお皿は、ほうれん草とカブです。サラダは、レタスと新玉ね・・・続きを読む
煮込む料理と煮込まない料理とのバランスを意識する。

今日はわりと定番の組み合わせ。煮物、サラダ、煮びたし、スープなど。定番的な献立でも、その組み合わせは、いつも同じということはあり得ません。このレシピ、実は結構久しぶりでした。じんわりと体に染み・・・続きを読む
普通の野菜炒めが美味しい日。

野菜炒め、ほうれん草のカレー、蕗の煮物、ポタージュスープ、サラダ。 “普通”の野菜炒めが美味しい日。普通だけど普通でないのは、春限定の野菜を使っているところ。ひとつひとつの・・・続きを読む

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