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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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春の煮込み料理と旬菜プレート。体に優しいスープ。

煮込み料理と旬菜のプレート、それとサラダとスープ。新筍や絹さやなど、旬菜を集めて。サラダ。ここんとこ必ずといっていいほど新玉ねぎが入りますね。突然作りたくなった煮込み料理。このレシピは、かな・・・続きを読む
春の旬菜・山菜アラカルト、自生植物観察。

春の旬菜・山菜アラカルト。今年は３月が寒かったので、筍がちょっと遅めになっていたようでした。ベランダの木の芽がようやく食べられる感じになってきたところですし。期間限定を満喫します。春夏秋冬、料・・・続きを読む
ちょっとリセットしたい日のメニュー。視点を変える。

ちょっとリセットしたい日。見た目には伝わらない部分にも、あれこれと工夫をしています。新作の試作もしてみたり。春野菜が美味しくて。体の隅々まで活性化する感覚です。体との対話から創り出す料理。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201704号外４～新玉ねぎと人参とパプリカの和風サラダ

メルマガ２０１７年４月号外４のレシピ、できあがりはこんな感じです。新玉ねぎは辛味がなくて甘味があり、しゃきしゃきと歯ごたえが素晴らしいですね。３つの野菜を使っていて、それぞれの特性を活かすように切・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201704号外３～新筍と春キャベツの炒め物

メルマガ２０１７年４月号外３のレシピ、できあがりはこんな感じです。春の香りとほのかな甘味をとことん味わえる料理です。仕上がり状態は、このように筍の表面がこんがりと色づくようにして下さいね。ここが・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201704号外２～人参とワカメのサラダ

メルマガ２０１７年４月号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。春の人参は、香りもよく甘味もあり、とても美味しいですね。この時期、サラダでいただくのがおすすめです♪ 旬のワカメとあわせる、春なら・・・続きを読む
パターンに陥らない工夫と、バランスを考えること。

今日はサラダをちょっと多めに。スープは具だくさんに。いつも全体のバランスを考えます。それと勿論、体とのバランスも考えていきます。春キャベツが美味しいですね～定番を作って楽しみ、そして新しいレ・・・続きを読む
春の楽しみ方。

八重桜満開です。毎日歩く道も、黄色くて丸い可愛いタンポポの花が増えていて、なんだか華やか。窓から見える樹々も、小さな緑の葉を日増しに増やしています。自然の色彩は本当に美しく・・・、今はとことんピ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.451～エリンギとスナップエンドウの味噌炒め

メルマガVol.４５１のレシピ、できあがりはこんな感じです。スナップエンドウは、さわやかな緑色が目にも楽しく、独特の食感が良いですね。しっかりとした食感のエリンギとあわせて、ちょっとボリューム感の・・・続きを読む
ふっと肩の力を抜いて。

桜もそろそろ終わりかなーと思いつつ、今日も散歩に出たところ、名前は不明ですが、咲いておりました。はらはらと花びらが風に舞っていました。桜の種類って、本当にたくさんあるのですね。どんな些細なことも・・・続きを読む
春カレーと、満開の桜。変化という楽しみ。

春には春のカレーがありますね。季節限定でその時しか食べられないカレー。そんなカレーを、一年をとおして色々に作っていると。なんとも楽しいんですね。「変化」という楽しみです。春キャベツや新玉ねぎ・・・続きを読む
花の季節のランチ。

花を楽しむ季節。色彩を大切にするのも、食事には必要な要素です。スープとサラダと炒め物と豆鉢に山菜。小さな器に、春の楽しさを盛り付けて。カンゾウ、セリ、それとプチトマト。ソメイヨシノが花吹雪状・・・続きを読む
春野菜の華やかワンプレート。やってみたかったこと。

春野菜と山菜をワンプレートに。組み合わせやソースなどに一工夫して華やかに盛り付けて楽しみました。普段からやってみたかったことを色々盛りこんでみましたら、とても楽しい一皿になりました。日常を特別な・・・続きを読む
旬菜和食ワンプレート。同じということはない。

毎年、同じように季節がめぐってくるわけですが、同じ食材でも、使い方や調理法は進化します。なので、同じということはないのです。それは当然のこと。なぜなら、体はどんどん変化しているからですね。春限・・・続きを読む
花の豆鉢・豆皿で春のランチ。あらゆることに繋がる。

少しずつ集めた花の器。丸いトレイに集めてみたら、なんだかとっても楽しい雰囲気になりました。春らしく、美味しい旬の厳選素材ばかりです。どれも大変美味しくて、充実のひととき。その後の仕事もはかどり・・・続きを読む
レシピは量ではない。たった一輪の存在。

新筍料理を満喫中です。レシピは実にたくさんあって、どれにしようかなあと迷うけれど、上質な素材を手に取る時ほど、シンプルなレシピになりますね。素材の良さを最大限に引き出して味わいたいものです。こん・・・続きを読む
【マクロビで悪化した激やせと皮膚炎と副鼻腔炎を改善して外出を楽しむ日々へ】

体を無視した指導と情報に惑わされて、体調が悪化してしまったＦさんをご紹介します。激やせ、皮膚炎、副鼻腔炎がマクロビでかえって悪化新潟県在住のＦさんは、子育て中の主婦で４０代女性です。マクロビ歴は・・・続きを読む
桜満開ワンプレート。素材との語らい。

季節限定の楽しみ方。春野菜のお花見ワンプレート。次々と春ならではの野菜が登場してくれるので、どんどん新しいレシピで楽しんでいます。楽しみの創造はつきません。左手前は、ハナビラタケ。素材が上質・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.450～人参とインゲンの炒り煮

メルマガVol.４５０のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの最大のポイントは、素材選びにあります。インゲンの食感は、パリッとしていて、決してスジっぽくなく。人参はほんのり甘くて、固す・・・続きを読む
桜ランチ。

今週の我が家は、桜ウィーク。ということで、毎日桜ランチ。といっても屋外ではなく自宅での食事です。外は天気が不安定だし晴れても強風だし・・・で、室内が落ち着けて良いですね。花見はウォーキング中に・・・続きを読む

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