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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.445～ターサイの中華風炒め

メルマガVol.４４５のレシピ、できあがりはこんな感じです。ターサイは、冬限定野菜。一見、固そうな感じですが、決してそんなことはなく、しっかりしていながらも食べやすく、しかも味わい深い葉物です。・・・続きを読む
グレーで統一した小鉢料理。やきものの話。

グレーで統一した小鉢料理です。落ち着いた色調は、静かな食事風景をもたらします。気取りのないあたりまえの料理ですが、素材は季節限定だったり希少なものだったりします。シンプルな野菜料理を、ひとつひと・・・続きを読む
豆鉢料理と、体との対話。

最近はだんだん器が小さくなっておりまして。小鉢というより豆鉢化。どの料理も極めてシンプルです。素材を手に取るその瞬間、調理法が決まるのです。それは素材との語り合い、そして体との対話です。全て・・・続きを読む
旬菜で小鉢料理。全ては自分の中にある。

旬菜。「旬」という一文字に、その瞬間の重要なことが表れているように思います。ということで、旬菜小鉢料理を楽しみます。その瞬間の全てがこの盆の上にあるのだと、そんな気分で料理をするのは、実に楽しい・・・続きを読む
カレー、サラダ、ちょこっと一皿を加えて。

カレーとサラダと、そして、ちょこっと一皿。カレーにするのはちょっと理由がありまして。美味しいカレーには秘密があります。こういうちょっとした野菜の盛り合わせが楽しいです♪。毎日かかせないサラダは・・・続きを読む
ワンプレートとスープ。緑の濃い野菜と青もじ。

ワンプレートとスープ。冬ならではの野菜が並びます。まさに今が旬。食べどきですね。旬のものは、美味しいだけでなく、栄養価も高いそうです。今日は緑の濃い野菜が多めでなんだか嬉しい一皿になりました。・・・続きを読む
寒い日こそ緑多めで。塩分調整。

緑いっぱいのプレートに、小鉢とスープで、カフェ盆ランチ。寒い日こそ、緑多めで。緑の良質な葉物がたくさん手に入った日は、わくわくするものです。菜の花など、春の野菜でデトックス効果も高まりますね。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.444～れんこんと木耳と絹さやの中華炒め

メルマガVol.４４４のレシピ、できあがりはこんな感じです。この季節、レンコンが美味しいですね。歯ごたえを生かして、シャキッと中華風の炒め物にしました。このレシピも、この冬お気に入りで、よく作っ・・・続きを読む
パープル。

パープルでコディネート。春を意識し始めると、パープル～ピンクが使いたくなりますね。旬の野菜料理にもよく似合います。手前から、おひたし、煮物、サラダ。焼いたり煮たり蒸したり。旬菜を様々に調理し・・・続きを読む
新鮮野菜の和プレート。

和食ワンプレート。新鮮な素材が手に入った日は、とにかくあれこれと手を加えすぎないように、素材そのものをじっくり味わえるように料理する。手を加えすぎないほど、素材の特性が引き立ちます。この皿を購入・・・続きを読む
中華の小鉢料理。

中華小鉢料理を楽しむ日。青菜多めです♪ ターサイとかチンゲンサイとか白菜とか。冬に美味しい野菜がいっぱいです。白菜のスープ。とろとろに煮えて、優しく体に作用します。スープは毎日かかせない必須・・・続きを読む
【間違いマクロビで壊した体を治すのに３年】

毎日、沢山の方々とやりとりをしているのですが、特に最近とても印象的だったのが、長期サポート中のＮさんとのやりとりです。とても重要なことなので、今回Ｎさんに掲載許可をいただき、書くことにしました。間・・・続きを読む
ふろふき大根とワンプレート。五感を活性化。

とっても美味しい大根が手に入ったので。これはふろふき大根にしなくては！・・・と、まずはふろふき大根から献立を考えました。土鍋でコトコト・・・。ふろふき大根にあわせたワンプレート。五感を活性化・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.443～春菊と椎茸の味噌炒め

メルマガVol.４４３のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬に美味しい春菊の、とっても美味しい食べ方です。私はこの冬、すでに何度も何度もこれを作って楽しんでいます。そのくらいのお気に入りレシピ・・・続きを読む
冬カレーとサラダと温かい野菜。

カレーとスープと温冷野菜盛り合わせ。温冷色々。ベランダのルッコラ、食べ続けてます。まだまだあります。冬は虫に食べられないのでいいですね～最近の我が家のカレーは出汁からじっくり時間をかけて作る・・・続きを読む
真冬のワンプレートランチ。新教材予告編。

真冬のワンプレートランチ。大きめのプレートいっぱいに盛り付けました。賑やかで楽しい美味しい一皿。サラダ＝葉っぱが美味しい冬です。ベランダで収穫したルッコラを添えて。寒さが増すとともに、固く締・・・続きを読む
カフェ盆ランチ。心地よさ。

ちょっと落ち着いた色合いを楽しむカフェ盆ランチ。落ち着きは心地よさにつながっていく。あんかけ、おひたし、炒め物、サラダ、スープ、煮物など。心地よさ、という言葉には、様々な意味が含まれている。ひ・・・続きを読む
冬野菜でデトックス。

デトックス強化中。この献立内容は試行錯誤中の状況です。実際に色々と試作しながら、効果を実感します。試作レシピ。緑の葉物はかかせません。ただし、何をどのように？というところになると、個別に分析・・・続きを読む
パワーアップ定食。

パワーアップな野菜定食。デトックスも気を使います。冬には冬のやり方があります。冬野菜をひとつずつ丁寧に料理。ちょっと久しぶりに天ぷらを作ってみました。限定感漂う大根おろし。暗めの光が冬らし・・・続きを読む
紅菜苔。メジロと梅。食べてみないとわからない。

雪がちらついた日。ちょっと春めいてみたくなる。というのも。近所を歩いていると「チュルチュル・・・」という可愛い声がして見上げると、梅の花をしきりについばむメジロが目に止まります。そのコロンとし・・・続きを読む

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