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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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【過食の原因は外食と間違いマクロビだった】

Ｔさんは４０歳女性、マクロビは一部取り入れる程度。ダイエットが目的で、不妊症、副鼻腔炎、慢性的な腹痛、冷え症、便秘、膀胱炎、頭痛、目眩などにも悩まされていました。結果的に、３週間セミナーでマイナス・・・続きを読む
夏の終わりの小皿料理。季節と体の関係。

夏の終わり。夏野菜で小皿料理を楽しみます。光の感じも変わってきました。秋へとシフトするこの時期には・・・料理に変化を取り入れること。大きなことではなくて、ほんのちょっとした気遣いが必要です。・・・続きを読む
デトックス・ワンプレート。変化を感じ取る。

季節の変わり目に「変化」を感じとる感性を育てていくのは、これからの自分自身にとってとても大切なことです。季節の変わり目。屋外に一歩出る、その瞬間。朝、起きた瞬間。そのたびに、変化を感じ取ります・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.462～オクラと椎茸の炒め物

メルマガVol.４６２のレシピ、できあがりはこんな感じです。オクラを切ってから炒めると、ほんのりとろみがついて、何とも言えないおいしさです。生椎茸と人参によく合います。炒める時間は、大体２～３分・・・続きを読む
夏の終わりの小鉢膳。マイナーチェンジ。

毎年、夏の終わりはやってくる。けど同じような野菜を使っていても、毎年それは違う。ちょっとした変化に気づき、それを楽しむのは、大切なことですね。いつもと同じだね、という定番の素材と料理にホッとした・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜を堪能する。

今朝もぐっと気温が下がり、ひんやりした空気がうれしい朝でした。さて。夏の終わりに夏野菜を料理する。涼しい時にあわせた料理を考えて作るのも、良いものです。夏野菜だけど、ちょっと涼しくなってきた頃・・・続きを読む
体すっきりワンプレート。対話は静かに進行中・・・。

季節の変わり目を意識して、体スッキリなワンプレートランチです。細胞は常に入れ替わっているのだけど、季節の変わり目には、より一層、変化を意識していきたいものですね。季節が変わると、体だけでなく心も入・・・続きを読む
夏の終わりと秋の始まりと和食。

ぐっと涼しくなってきて、実に嬉しい限りです。ひんやりとした朝の空気が、とても居心地よく感じます。そんな日の、和食。夏野菜もそろそろ終わりのようで、若干料理しにくいような素材に出会うこともしばしば・・・続きを読む
ドライカレーのランチセット。まるで他人事のよう。

ドライカレー、サラダ、スープ、煮物、和え物、酢の物。過去レシピで、夏にまだ作っていないものを探してみたり。自分のレシピでも、結構、忘れているものがあったりして。「そうそう、これね！」などとまる・・・続きを読む
季節の変わり目にしっかり体内掃除。

秋の気配を感じつつも、まだまだ蒸し暑い。しかし体はしっかりと季節の変化を感じ取っているようです。しっとりやわらかな茄子料理。ゆっくりと煮た優しいささがきごぼう。食べるとすごくスッキリするサラダ・・・続きを読む
青い器と夏野菜料理。体が知るのみ。

今年の夏は、ことのほか青い器に傾倒しています。少し深い青い色が気に入っています。青といっても、その色彩の奥深さは、計り知れません。フリルレタスがなかなか美味しくて。食べながら「これは秋の味わい・・・続きを読む
夏の終わりの渋め野菜定食。

夏の終わりに。渋めの焼きものの器に盛り付けてみました。焼きものの器は、厚みがあってどっしりしているので、重いかなと思っていましたが、そんなこともなく、なかなか良い雰囲気になりました。むしろ夏らし・・・続きを読む
トロトロの茄子がおいしい。細やかな観察力。

夏野菜が終わりになってきており、ちょっと種が固かったり、皮が強いなと感じるようになったり。そのような素材の状態を細かく観察しつつ、調理しなければなりません。茄子はトロトロ感を意識しつつ、料理しまし・・・続きを読む
ガラスの器を楽しむ。自分自身と向き合うこと。

毎日、毎食、料理を丁寧に作ることは、自分自身と向き合うこと。今日は、スープを含めて８品。野菜の種類は２５くらいかそれ以上。前日のカレーをスープにしました。光の美しさを楽しむためにガラス器が存在・・・続きを読む
リメイク夏カレーと、盛り合わせワンプレート。

リメイク夏カレーと、盛り合わせワンプレート。料理しても食べても、楽しいリメイクカレー。完成に至るまでのプロセスが、なんといっても楽しみです。想定外の面白さがある。ちょっと珍しい素材も色々。ア・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.461～南瓜とピーマンの煮びたし

メルマガVol.４６１のレシピ、できあがりはこんな感じです。サッと煮て、風味を損なわないように仕上げることで、夏野菜の力が感じられる料理です。この料理は、煮る時間が短いことが重要なため、切り方に気・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜料理。

夏野菜が美味しい、夏の終わり。まだまだ、夏野菜を楽しんでいます。少し涼しい日が続いており、このまま秋に突入してくれたらなー・・・なんて勝手なことを考えていましたが。暑さぶり返しましたね。天気・・・続きを読む
夏の終わりのワンプレートランチ。

夏の終わりのワンプレートランチ。夏も終わりに近づくと、体にも変化が訪れるものです。そのため、デトックスも含め、食べ方・飲み方にも変化を加えていきます。中心の器は、たぶん菊をかたどったものだと思う・・・続きを読む
週末の大量料理。秋に向けて。

夏野菜、そろそろ終わりかなという感じですが、できるだけ良いものを、と選んでいます。画像では伝わりきれていないのですが、同じ素材も、調理法も色々と変えています。週末はいつも、実家の両親の分と２世帯分・・・続きを読む
心をつくすこと、季節を愛おしむこと。そして秋の準備。

夏野菜もそろそろ終わりだなあと。そんな日のランチタイム。今日はロッシーニのオペラを聴きながらこれを書いています。実は、体は季節に敏感です。気づいている人、気づいていない人。それぞれですが・・・・・続きを読む

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