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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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弁当の楽しみ。

内容はいつもとほとんど変わらず、好きな素材を好きなように調理したもの。料理１３種・・・かな。詰め込みすぎて、下のほうのは見えなくなってます。さらに、汁物にはけんちん汁。で、使用野菜は２０種ほ・・・続きを読む
自分を知ることで、人のことがわかる。

和食小鉢でランチセット。最近のブログではいつも「ランチ」となっていますが、夕食も同じような内容です。自然光で撮影したいので、どうしても昼間の撮影が多くなりますね。旬の素材を料理していると、語りか・・・続きを読む
選択という自由によって得られる心地よさ。

夏野菜料理。最近は曇りが多くて、やや暗めな写真になっています。暗めの写真も、それもまた良いものですね。その日にはそれなりの。大切にしたいものがあります。夏限定の野菜を、それぞれ、一番良い状態・・・続きを読む
たっぷりソースのレンコンバーグ。

ヴァカンス気分のワンプレート。手前は定番のれんこんバーグなのですが、ソースたっぷりにしたらすっかり埋もれてしまいました。奥はレタス。しゃきしゃきみずみずしくて、とっても美味しい。ここんとこ、とっ・・・続きを読む
カレーの課題と夏物SALE。

またまたカレーランチセット。カレーと、料理５品盛り合わせです。タイ風カレーです。毎回、ああでもないこうでもない・・・とやってますが、なかなか決まらないレシピ。次の課題もあって、まだまだこの夏は・・・続きを読む
スープを大切にすべし。夏野菜料理と茄子の種類。

スープと煮物と、夏野菜料理いろいろ。スープっていうのは、本当に侮れない。毎日、スープを大切にすべし、なのです。切り干し大根、山科ナス、ひじき煮、しろ菜、夏ごぼう、丸オクラ、今週のスープ。山科茄・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.460～オクラとしめじの煮びたし

メルマガVol.４６０のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のオクラ。夏だけの限定素材(オーガニックと産地を限定した場合)なので、夏の間はとことん楽しみたいものですね。油を使いませんので、あっ・・・続きを読む
カレーを試行錯誤の夏。終わりなき旅。

再び、タイ風グリーンカレーのランチ。前回から少しバージョンアップしています。まだまだ。奥が深いというのか、探求します。ナムル。山ほうれん草、美味しいです。カレー三昧の夏は、まだまだ続くのです・・・続きを読む
夏野菜を満喫中のランチ。その意味を深く考える大切さ。

季節の野菜ランチセット。旬の野菜をその日の気分で好きなように調理して食べるのは、すっかり日々の当たり前になっています。しかし”気分”というのは、決して、うわべだけのことでは・・・続きを読む
具だくさんの夏野菜スープ。

具だくさんスープで和風ランチ。スープがメインの献立です。たくさんの野菜を色々煮込んで。優し～いスープです。ものすごく・・・ほーっとします・・・。夏には夏の。野菜の特性を活かした料理のしかた・・・続きを読む
いかに涼しく快適な夏を過ごすか。

真夏の小鉢料理セットでランチ。新レンコン、今年は昨年よりもちょっと遅めの登場でした。待ちかねていました～しゃきしゃき美味しいですね。いかに涼しく快適な夏を過ごすか。と言いますと、やはり、野菜を・・・続きを読む
沖縄の器でワンプレートランチ。

沖縄の焼き物は、夏によく似合いますね。盛り付けると、夏野菜の力強さが一層引き立つようです。真夏のデトックス強化メニュー。夏野菜が旬なので、素材そのものが美味しいです。まだまだ暑い日が続きそうで・・・続きを読む
カステヘルミワンプレートカレーランチ。

アクアブルーのガラスプレートで涼やかなランチ。料理９種類盛り合わせ。グリーンカレーのはずだったんですが、かぼちゃが溶けてイエローになってしまった。ですが美味しい～です。ブルーを満喫中♪ &nb・・・続きを読む
タイカレー。夏は静かに、自己との対話を深めていく季節。

エスニック風ランチ。タイ風カレー。毎年夏になると、レシピを更新。研究を重ねています。定番煮物三種。ちょっとずついただきます。今週の回復スープ。回復スープは、かなり効果がありますが、コツコ・・・続きを読む
夏の和食の楽しみ。８月のさわやか小鉢料理。

さわやか小鉢料理でランチ。小松菜とえのき、いんげんと人参、加茂茄子とししとう、プチトマト、ルッコラ、新れんこん、紅くるり大根。野菜のあっさり和食に癒やされます・・・。早朝(5時とか)から、ミンミ・・・続きを読む
リメイクカレーにトッピング。

ひとくちにカレーと言っても実に様々。私自身のカレーレシピだけでもかなり色々です。今日は、リメイクカレーに色々野菜をトッピング。旬のものをとことん楽しみます。この時だけのものを最高の状態で頂きま・・・続きを読む
夏の和中華。やってみないとわからない。ギャップを楽しむ。

中華を取り入れた小鉢料理です。食べたらその瞬間にわかるけど、見た目や文章ではなかなかこれを表現するのは難しい。待ちかねていた新レンコンが出て、早速購入。みずみずしくて美味しかったです。ニラも久・・・続きを読む
カレー付きカラフルワンプレートランチ。

カレー付きワンプレートのランチセット。赤、黄、緑でカラフルに楽しいワンプレート。ターコイズのお皿は、夏に似合うお気に入りです。素材の組み合わせや、調理法のバランスは、とても気を使います。ひとつ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.459～茄子となめこの味噌汁

メルマガVol.４５９のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子と茗荷は、夏の黄金コンビですね。その完璧な相棒に、さらになめこを追加しました。独特の風味と食感を、味噌でまとめます。茄子の煮込み・・・続きを読む
夏野菜料理のワンプレート。青満喫。

ちょっと撮影スタイルを変えてみました。夏野菜の彩り。青が心地良い。いよいよ本格的に暑くなってきました。料理中の水分補給と、空気循環が大切。気をつけて工夫しています。酸素って大事。つくづく・・・続きを読む

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