西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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カレーのレシピを更新。

カレーのレシピを、それはもうしょっちゅう、あれやこれやと研究しているわけですが。最近はまた、デトックス対応カレーのレシピを新しくしました。カレーにあわせて献立を考えます。不足するも・・・続きを読む
温かい鍋料理でゆったり過ごす日。体と心の心地よさは同期している。

ここのところ毎日、紅梅の華やかさに見とれつつ。まだまだ寒いですから、鍋料理が美味しいですね。冬の間に鍋料理を思う存分楽しみたいですね。芽キャベツ山盛りで楽しみます。・・・続きを読む
ちょっとだけお花見気分で。

啓翁桜とともに、春野菜を楽しみます。ちょっとだけお花見気分。花に合わせて桜の器を使いました。畑から届く野菜の顔を見ると、それがあった場所の風景が目に浮かぶような気がし・・・続きを読む
北欧の器と早咲きの桜とともに中華を楽しむ。

北欧の器と早咲きの桜とともに中華を楽しむ日。色々な意味を持つものがそれぞれに組み合わさりミックスして、楽しみが倍増すると…… 体細胞も活性化しますね♪ 中華風仕上げ。サ・・・続きを読む
渋めの器と桜。

今年も、啓翁桜の季節になりました。啓翁桜と和小皿で渋めランチセット。黒系の器に、鮮やかな野菜の色彩が映えますね。シックな和小皿を集めて楽しみました。四季折々の野菜を色々に料理することは、何とも・・・続きを読む
湯気ととろみ。優しくゆるめる。

コトコト煮たり焼いたり蒸したり、それからさわやかさを添える新鮮な葉物。様々な野菜が、力を合わせると、その効果が一段と上がるように思います。しかしそんなこと以前に、色々な野菜と向き合って料理すること・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.474～春菊と椎茸の海苔風味煮

メルマガVol.４７４のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬の美味しい、おすすめ青菜のひとつ、春菊。ごく短時間でやわらかく煮えますから、決して鍋の前から離れぬように！ちょっとでも意識がそれると・・・続きを読む
渋めのピンクと梅の季節のお弁当。迎える季節のために。

梅の季節のお弁当。ピンク色はやや浮かれたイメージになりがちなところを、渋めの色調に統一しました。全ては自然のままの色。なんとも美しいのです。冬は溜め込みやすい季節。そういう時であっても、しっ・・・続きを読む
カレーランチ。心地よい体とは。

カレー、サラダ、サッと火を通した緑の野菜。全体のバランスを考慮し、ポタージュスープを少し添えます。カレーは、定番のレシピに、冬野菜を追加しました。今日は、いつもよりとろみが強め。それから、緑の・・・続きを読む
菊と梅でランチセット。極めること。

菊と梅のお皿を組み合わせて、小鉢料理のランチセットです。ルビーのようなピンクの、紅くるりおろしがお気に入り。大和まなと芽キャベツは、期間限定アイテムなこともあり、ここのところ毎日のように食べていま・・・続きを読む
現実を受け入れることが、食事の本質かもしれない。

足元にはまだ、真っ白な雪のかたまりが残っていて、陽の光を浴びてキラキラと輝いています。その凍った雪の上をなでてくる風は、冷たくて凍えるようで、うっかり吸い込むと咳が出てしまうから、手袋で鼻と口を覆っ・・・続きを読む
一汁十菜小鉢料理。色々なことの深い繋がり。

一汁十菜の小鉢料理。今日もまた、冬と春の狭間の心地よい隙間を楽しみます。料理は１０種。それと、必ずかかせない汁物。その料理の意味を深く考える時、同時に、今の自分の体のことを深く考えている。そ・・・続きを読む
やってくる季節のために体のリセット。はかり知れない繋がり。

今日のワンプレートは、すべてが手早く作れるものばかりです。パパっと短時間で作っていますがしかし、料理と体との、全体の陰陽バランス、さらに、どこへどのように体に作用するかなど、細かいところまで考慮して・・・続きを読む
黒の器で落ち着きのある食事風景。ゆっくりゆっくり、じわじわと。

黒の器で落ち着きのある食事風景。ふわっと湯気がいい感じに撮れてうれしいです♪ 左側のは、ターサイです。冬限定のお気に入り素材。今のうちに食べておかないと、なのです。今年の冬は、ピーマンが硬くなく・・・続きを読む
春準備のためのワンプレート。

春準備のためのワンプレート。まだまだ寒いですね。寒いけれど、体は春に向けての準備が始まっています。料理する時も、ふとそんなことを考えていますね。体の春準備はもう始まっていますね～＾＾と、丁度・・・続きを読む
トマトシチュー。変化と進化。

シチュー、サラダ、色々盛り合わせ。トマトシチュー。食べたいもの、好きなものいろいろ。冬のズッキーニ、意外に美味しいです。縁取りビオラの優雅な美しさに見とれてしまいます。特に時間のかかるものや・・・続きを読む
菊の小鉢料理セット。雑誌取材を受けました。

菊の小鉢料理セット。れんこんが美味しいですね。手に入りやすくて美味しい今のうちに、色々なレシピを試作しています。芽キャベツも、今年は手に入りやすいので嬉しいですね。献立は、好きなものを好きなよ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.473～タラの芽と人参の味噌炒め

メルマガVol.４７３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろと、春の気配が感じられますね。特に、野菜売り場では、行くたびに山菜の種類が増えていて、わくわくしてきます。今日は、タラの芽を使・・・続きを読む
スーパー・ブルー・ブラッド・ムーン。彩を楽しむ小鉢料理。

春の素材が、少しずつ増えてきました。小鉢料理で楽しみます。紫系に黄色とグレー、そして緑。色彩も楽しみます。食材の買い物に行くたびに、季節の変化を感じることができます。＊＊＊昨夜は寒い中、外・・・続きを読む

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カレーのレシピを更新。

温かい鍋料理でゆったり過ごす日。体と心の心地よさは同期している。

ちょっとだけお花見気分で。

北欧の器と早咲きの桜とともに中華を楽しむ。

渋めの器と桜。

湯気ととろみ。優しくゆるめる。

マクロビオティックレシピVol.474～春菊と椎茸の海苔風味煮

渋めのピンクと梅の季節のお弁当。迎える季節のために。

カレーランチ。心地よい体とは。

菊と梅でランチセット。極めること。

現実を受け入れることが、食事の本質かもしれない。

一汁十菜小鉢料理。色々なことの深い繋がり。

やってくる季節のために体のリセット。はかり知れない繋がり。

黒の器で落ち着きのある食事風景。ゆっくりゆっくり、じわじわと。

春準備のためのワンプレート。

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菊の小鉢料理セット。雑誌取材を受けました。

マクロビオティックレシピVol.473～タラの芽と人参の味噌炒め

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