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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

秋野菜が美味しくて優しくて、嬉しい。

10月なのに蒸し暑くなったりするけれども、秋の野菜はぐんぐん美味しくなってきていて、料理が楽しくてしかたがないです。思うようにならない尖がった夏の野菜の扱いには、苦労しました……。素材の状態は、調・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.491～わさび菜の煮びたし

メルマガVol.491のレシピ、できあがりはこんな感じです。わさび菜の食べ方について、よく聞かれるんです。「どうやって料理するんですか？」とか「西野先生はどうやって食べていますか？」などです・・・続きを読む
心安らぐ秋野菜料理とカネタタキ。

秋になってからというもの、野菜の角がとれたといいますか、全体的に優しくなりましたね～空気もやわらいで、ホッとしますね。ひとつひとつ、素材にしっかり向き合うこと。それを大切にして料理すると、できあ・・・続きを読む
白菜の季節と八宝菜。

夏の間、まだかまだかと待ちかねていた白菜が、買い物にいくたび店頭に並んでいるのが嬉しい秋です。八宝菜、トマト、ごぼう、セロリ、茄子、インゲン。今日は一汁五菜ですが使用素材は２０種くらい…でしょうか・・・続きを読む
ワンプレートで心地よい秋を迎える。

昨日今日の東京は、いきなり３０℃超えと急上昇で驚きますが、気持ちよりも驚くのはやはり体ですよね・・・柔軟に対応できる体づくりが大切なことと、このような時にしみじみと思います。というわけで、心地良く・・・続きを読む
ふとなごむ秋の献立。

秋のカフェってこんな感じかな、となごんでみたりする。トンボはもう飛んでいなくて、でも秋の虫たちの合唱はまだまだにぎやかです。ようやく、ほうれん草が手に入るようになってきたし、野菜の感じが優しくなっ・・・続きを読む
ほんのちょっと、が大切なこと。

秋の献立は、少しだけ時間をかけます。とはいえ、段取り良く作ると、思いのほか早く出来上がるので「あれ…まだこんな時間か」と思うことが多いです。ほんのちょっとの時間を惜しまない。そのほんのちょっと・・・続きを読む
カレーアレンジ。その日その時の体に沿わせること。

カレーと、スープと、サラダと、色々野菜料理盛り合わせです。寝かしたカレーをアレンジして、それから足りないものを補うように献立を考えていきます。このような技術は、いかに体と対話するかによって培われて・・・続きを読む
夏から秋へとつなぐ献立。

夏から秋へとつなぐ献立。まだ夏野菜も美味しかったり、初物の秋野菜が美味しかったり。とはいえ、ちょっと端境期のようで、食材の買い出しに行くと今一つな感じです。なので創意工夫をしながら、体にとって不・・・続きを読む
和風秋カレーを沖縄の器で楽しむ。

秋野菜のカレー、具沢山スープ、サラダ、それとちょこっと煮物も。素材の使い方、種類、分量、調味料などなど・・・様々なことに季節の変化が反映されていき、そしてそれが体に同期していくのです。秋野菜を沢・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.490～つるむらさきの味噌ナムル

メルマガVol.490のレシピ、できあがりはこんな感じです。ツルムラサキは夏の代表的な葉物ですが、まだもう少しの間、楽しめそうです。このレシピだと、いつもはツルムラサキを食べない人も「これは食べら・・・続きを読む

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