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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

“今”という季節を楽しむことについて。

深い森の色。土の色。器と野菜の色彩は、溶け込んで調和していきます。今日は一汁七菜。どれも素晴らしく美味しくて、じっくり味わいたいです。恵みの秋に感謝。周囲の環境など、自分自身の外側の状況は・・・続きを読む
落ち着いた色彩に心が安らぐ。

落ち着いた色調で小皿料理。まだコートを着るような気温でもなく、そんなに寒くないのですけれど。それでもじわじわと冬の気配が近づいてくると、温かみのある落ち着いた色調に安らぎます。白と緑と茶色。今・・・続きを読む
クールな晩秋の和食。

キリッと。紺と白で、晩秋の和食を楽しみます。暖色系も暖かみが感じられて良いですけれども、寒くなってきてからのクール系の色彩も良いですね。この時期にはかなり珍しく、沖縄産のオクラが売っていたのです。・・・続きを読む
そろそろ冬らしい感じのワンプレート。

冬のグレーになってきました。クールカラーだけど、温かみのある素材のランチョンマットが似合う季節です。なんだかほっこりします。今最も美味しい野菜を、厳選して、極めてシンプルに料理しました。ポター・・・続きを読む
野菜が美味しくて料理が楽しすぎる秋。

木の葉のランチセット。カサコソと落ち葉を踏みながらのウォーキングが楽しい季節。ブラウンの器に自然に手が伸びてしまいますね。珍しく、菜の花やスナップえんどうが売っていて、ちょっとびっくり。迷わず・・・続きを読む
寒くなると萎縮するものと美味しくなるもの。

晩秋の一汁八菜。寒さもじわじわと増していますが、その寒さのおかげで野菜の美味しさも種類も増えていて、嬉しいですね。手前のパープル色のは紅くるり大根です。これが本当に美味しいんですよね～。寒くな・・・続きを読む
晩秋の日差しのカレーワンプレート。

カレーとワンプレートのランチ。晩秋のやわらかな日差しが気持ち良い。これとこれと、これも料理して・・・なんてやっていると、いつの間にか４～５品できている。そういう日は、集中力が高い。新たなこだ・・・続きを読む
変化し続ける楽しさ。

じっくり煮物、しゃきっと焼き物、さっと煮たもの。その時美味しそうなものを選んで、好きな食べ方で。・・・と、自由自在に料理しているわけなのですが、バランスはきちんと考えていますね。ほっこり煮物が美・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.494～れんこんと舞茸とインゲンのじっくり炒め

メルマガVol.494のレシピ、できあがりはこんな感じです。今日は秋に美味しい素材を３つ組み合わせてみました。何とも言えない香ばしさ。香りと食感も、おいしさの秘密。火加減や切り方など、細やかな・・・続きを読む
晩秋の食卓。ブラックとマゼンタ。

ブラックとマゼンタで、落ち着いた晩秋の食卓。一汁六菜です。とろりとしたあんかけには、沢山の野菜やきのこを使って。晩秋のあんかけ料理は、本当に美味しいです。寒くなってくると、とろみのある煮込み料・・・続きを読む
美味しい白菜で八宝菜。

一汁六菜。温かい料理が嬉しい季節。とっても大きな白菜が届いたので、いそいそと八宝菜にしました。お、美味しい……。感動です。白菜が美味しくなってきて、寒い季節を心から嬉しく思います。これから・・・続きを読む
冬支度と、美味しい野菜。

家の中のちょっとしたことを冬仕様にする時期。引き出しの中とか、インテリアの小物とか。あと、布関係いろいろ。そんな感じで、家の中の色々なものを入れ替えている時って、楽しいですね。入れ替えると同時・・・続きを読む
秋カレーのランチセット。活性化。

秋カレー付きランチセット。カレー他で一汁五菜です。カレーのスパイスは冬ヴァージョンになっています。カラフルな人参セットを千切りサラダにしました。光が少しずつやわらいで。ボルドー色の菊は、深ま・・・続きを読む
秋晴れのＳクラス。

約半年ぶりにＳクラスを開催しました。花は赤紫でまとめて、紅葉を楽しみつつ。盛り付け中。上質の素材を厳選して集めています。秋に美味しいものをたくさん集めました。ぽかぽかと秋の日差しが心地よい日・・・続きを読む
晩秋の日差しが心地良い。豆鉢料理。

ようやく日差しもやわらいで、ぽかぽかと心地よい晩秋。豆鉢料理を楽しみました。一汁十菜です。お気に入りの豆鉢を並べて。美味しい秋野菜料理を少しずつ盛り付けて。そして、野菜を沢山、いただきます。・・・続きを読む
薄紫の薔薇と、進化するカレー。

パープルのバラに合わせてコーディネート。カレーとワンプレートと、スープ。手前の青菜は、てごろ菜。肉厚のしろ菜という感じで、やわらかくてとても美味しいです。今週は、美味しそうな青菜類を山ほど仕入・・・続きを読む
カレーのランチセットとシンクロニシティ。

濃いめのグレーとチェック。紫のバラ。秋らしいコーディネートになりました。深い色のグレーは、秋の料理を引き立ててくれますね。カレーと、炒めものなど。きのこと青菜が豊富な時期。色々な種類を組み合わ・・・続きを読む
滋味。

深まる秋とともに野菜がどんどん美味しくなっていますね～。小鉢料理で、それぞれの野菜を大切にいただきます。紅くるり大根は、本当に深みのある味わい。滋味。紅くるり大根、薔薇、器、箸置き、クロス・・・・・続きを読む
コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。

冬待ちのブルーグレー。少しクールな感じの空気感になってきました。温かい料理でくつろぎましょう。コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。なかなか手に入らないカリフラワーをゲットして上機嫌です・・・続きを読む
シジュウカラと秋日和野菜膳。

秋日和野菜膳。家の周辺も、木々が赤く染まってきて、すっかり秋景色。料理八種とお吸い物。小さい椎茸や、大根が美味しい。盛り付けをしていると・・・窓の外でピッチュピチュピチュ～♪♪と、シジュウカ・・・続きを読む

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