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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2018 > December

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温かいものを楽しむ冬。

赤を差し色にまったりランチ。滋養というかデトックスというかリセットというか・・・あらゆることの可能性を実現するかのような、おいしいポタージュ。なんかもう冬野菜ってどれもこれも本当に素晴らしく美味・・・続きを読む
とても寒い日の一汁七菜。

今年の秋がとても長くて、いつまでも寒くならないなーと思っていたら、いきなりものすっごく寒くなりました。七菜。じっくり煮込んだ煮物や、さっと煮たものなど。しゃきしゃきの絹さやが嬉しい。冬は、緑色・・・続きを読む
冬野菜がやけに似合う器。

暖かみを感じるグレーの器でワンプレートランチ。グレーはクールな色と思いがちですけれど、イッタラの器のデザインや色みなどが、暖かさを感じさせます。冬野菜がやけに似合うなあと思います。同じ種類の野菜・・・続きを読む
力強さの器と一汁七菜。

一汁七菜。冬野菜料理が楽しくて美味しくて、ここのところ、作り過ぎてしまいます(苦笑)。どれもとても良く仕上がるので、楽しくてしかたがないです。そしてそのように良い状態の素材は、できるだけシンプル・・・続きを読む
コトコト煮込むカレーとワンプレート。

今一番美味しいものを、コトコト煮込んでカレーに仕立てて。それから・・・ワンプレートとスープ。カレースパイスは、この秋冬は、今までとはちょっと違う配合になっています。進化は止まらないですね～。こ・・・続きを読む
落葉弁当と潜在意識。

色とりどりの紅葉をイメージに、落ち葉弁当を持ってお出かけ。スープジャーには温かいスープをたっぷり。色々な色の落ち葉を散らして♪ 下の料理がほとんど見えなくなっていますが、9種の料理を詰めています。・・・続きを読む
気候の変化と豆皿料理。

ちょこちょこと作った料理を豆皿に盛り付けました。作りながら、あれもこれも、とやっていると、途中でお皿を増やすはめに……。作るのが楽しくて、一汁九菜。ここのところなんだか妙に暖かく、空気がぬるい感・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.495～下仁田ネギの土鍋煮

メルマガVol.495のレシピ、できあがりはこんな感じです。普通の長ネギでも楽しめるレシピなのですが、下仁田ネギが手に入ったなら、是非このレシピをお試しください。どこまでもシンプルを追求して、素材・・・続きを読む
温かい料理を楽しむ季節。

八宝菜とワンプレートとスープ。青菜が美味しいですね。とろ～り。温かい料理を、作る時も食べる時も楽しめる季節って、良いですね。ふわ～っと立ちのぼる湯気にも、癒されます。気を配るのは、常に・・・続きを読む
寒さが与えてくれること。

だんだんと、冬野菜を楽しむ、という感じになってきました。ふろふき大根など、一汁五菜です。出汁をしっかりきかせて、野菜そのものの味わいを堪能します。大きく切った大根は、出汁でコトコト煮ただけなので・・・続きを読む
紅葉と豆皿料理。

今日から１２月。外の風景や体感的には、冬というよりもまだ晩秋の感じではありますが、今日から冬なんだなと、そういう意識になりますよね、なんとなく。コート着ると冬だなーと実感できるんだけど、まだですね・・・続きを読む

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