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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

一汁六菜の大晦日。野菜がいっぱい。

大晦日。一年の締めくくりにも、しっかり野菜を食べます。一汁六菜。いつもの定番と、新しく作ってみたものと。カブがすごくやわらかくなってきましたね。葉もやわらかいので安心して料理できます(笑)。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.497～白菜とエリンギと長ネギの煮物

メルマガVol.４９７のレシピ、できあがりはこんな感じです。ふあ～っと立ちのぼる湯気が、冬料理の醍醐味。ワクワクしますよね～冬って、温かいものを楽しめるのが嬉しい季節ですね。実はこのレシピ、秋・・・続きを読む
白菜スープと小鉢セット。

白菜スープを作って、小鉢料理セット。小さく盛り付けて、丁寧に冬野菜を楽しむひととき。白菜スープはたっぷり作りました♪ 冬野菜の色彩は、とても華やか。しかも華やかな色ってだけじゃなく、味わい深いと・・・続きを読む
旬の冬野菜ワンプレート。

グレーのお皿で、冬野菜のワンプレートランチ。大根とターサイ、ブロッコリーなど、旬なので本当に嬉しいですね。特に大根は、いくつも種類があって選び放題。毎日、日替わりで楽しんでいます。フリージアの・・・続きを読む
野菜の”顔”を観察する楽しみ。

一汁八菜。寒くなってからというもの、料理への集中力がより一層高まっています。というのも、”温かいものを温かいうちに”いただきたいわけです。室内の気温も下がってますから、そ・・・続きを読む
冬のぬくもりを楽しむ。

物事の良い面に目を向けてみると、それが多くの気づきとなって拡がっていくものです。冬って、温かいものが心置きなく楽しめて、それがとても良いなあと思います。温かい料理にじんわりとなごんだり。暖かいも・・・続きを読む
和食でクリスマス。

ちょっと和風なクリスマスです。下に敷いているのは、かまわぬの手ぬぐい。ポインセチア柄♪ 赤と緑の和食器で、野菜が生き生きとして楽しそうに見えます。一汁七菜です。その場のちょっとした思いつきで、予・・・続きを読む
‘Xmasキャンペーンは本日で終了です。

見分けがつきにくいですが、右の器と左の大皿との料理は、別のものです。右のボウルは、サラダです。大皿には、色々な調理法で料理したものを盛り合わせました。この大皿の中だけで、８種類の料理です。使っ・・・続きを読む
赤いお皿と森林のリースのクリスマス。

赤色を効果的に使うこと、盛り付けにちょっとした工夫をするだけで、クリスマス調になります。赤いイッタラのお皿に盛り付けて。彩り豊かなサラダになりました。雪の結晶は、亀にも見えてくる・・・先日の紫・・・続きを読む
冬至の冬カレーでゆったりと温まる。

今日は冬至ですね。冬カレーでゆったり温まります。冬至にはかぼちゃが定番ですが・・・かぼちゃばっかりだと、バランスが悪いです。なので、色々な野菜と一緒に、具だくさんカレーにしました。かぼちゃは・・・続きを読む
優しい色の冬ワンプレート。

冬野菜って、アイボリー系とか、優しい色合いの野菜が多いんですね。そんな癒し系の野菜の色にあわせて、セッティングしてみました。白菜、聖護院大根、菜の花、キノコなど。どれもじんわり深みのある味わいで・・・続きを読む
クリスマスカラーで楽しむ冬野菜料理とバンドエイド。

クリスマスカラーでほっこりランチ。コットンフラワーが加わると、一気にクリスマスっぽくなりますね。一汁七菜です。今日は、近所のスーパーで買い物中、ＢＧＭに「Do They Know It’s Ch・・・続きを読む
冬のグリーンと冬カレーと聖護院大根とクリスマス。

冬グリーンのコーディネート。じわじわとクリスマスムードです。ワンプレートには、焼き物、煮物、生野菜など色々盛り合わせました。温かい料理が多めになってきました。いつも行くお店で、聖護院大根が売っ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.496～紫白菜の梅ゆずサラダ

メルマガVol.496のレシピ、できあがりはこんな感じです。色がきれいな紫白菜を、和風サラダにしました。人参はごく細い千切りにするのがポイントです。しっとりとよくからんでくれるので、できるだけ細・・・続きを読む
黒マットの小鉢で冬野菜料理。

黒い小鉢を集めて。黒は黒でもマット仕上げ。今年の秋冬は野菜が豊作だとか。大根がおいしい～～～。マット感が冬にぴったり。クールな色彩でありながらも、温かみを感じさせてくれます。冬は、料理が冷・・・続きを読む
真冬日のSクラス。

今年最後のＳクラスの日でした。今日はものすごく寒かったんですね。後で知りました。みんなで力を合わせて、作業中。盛り付けもしっかり丁寧に。スペシャルドリンクで乾杯！一年間お疲れ様でした。来年・・・続きを読む
湯気と土鍋ともみじ鍋。

冬の楽しみ、土鍋料理。今年は昨年よりもやや遅めになりましたね～やっと寒くなってきたので、鍋を楽しんでおります。立ちのぼる湯気も、楽しみのひとつ。ワクワクします。実はこの冬は初の、鍋料理でした・・・続きを読む
ライトグレーのワンプレート。

今日はライトグレーでワンプレート。大皿には色々な野菜を煮たり焼いたり・・・盛りだくさんです。スープと、コトコト煮込んだものを組み合わせて。白い野菜が美味しく、そしてさらに紫の野菜もとても美味しい・・・続きを読む
あられが降った日のカレーランチ。

ダークウィンター。暗い色の器と光。やや抑えめの色彩が冬の料理を引き立ててくれます。こちらは前日のカレー。ちょっと辛め仕上げです。お気に入りの舞茸。ほうれん草やピーマン、ごぼうもやわらかくて美・・・続きを読む
冬のカレーで温まる技。

ぐっと寒くなってきました。寒くなるにつれて、冷えを辛く感じる方も多いのではと思います。私自身、冬が苦手でしたが、今は、冬をむしろ楽しめるようになりました。冷えの解消には、血液循環のために何をすべ・・・続きを読む

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