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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.494～れんこんと舞茸とインゲンのじっくり炒め

メルマガVol.494のレシピ、できあがりはこんな感じです。今日は秋に美味しい素材を３つ組み合わせてみました。何とも言えない香ばしさ。香りと食感も、おいしさの秘密。火加減や切り方など、細やかな・・・続きを読む
晩秋の食卓。ブラックとマゼンタ。

ブラックとマゼンタで、落ち着いた晩秋の食卓。一汁六菜です。とろりとしたあんかけには、沢山の野菜やきのこを使って。晩秋のあんかけ料理は、本当に美味しいです。寒くなってくると、とろみのある煮込み料・・・続きを読む
美味しい白菜で八宝菜。

一汁六菜。温かい料理が嬉しい季節。とっても大きな白菜が届いたので、いそいそと八宝菜にしました。お、美味しい……。感動です。白菜が美味しくなってきて、寒い季節を心から嬉しく思います。これから・・・続きを読む
冬支度と、美味しい野菜。

家の中のちょっとしたことを冬仕様にする時期。引き出しの中とか、インテリアの小物とか。あと、布関係いろいろ。そんな感じで、家の中の色々なものを入れ替えている時って、楽しいですね。入れ替えると同時・・・続きを読む
秋カレーのランチセット。活性化。

秋カレー付きランチセット。カレー他で一汁五菜です。カレーのスパイスは冬ヴァージョンになっています。カラフルな人参セットを千切りサラダにしました。光が少しずつやわらいで。ボルドー色の菊は、深ま・・・続きを読む
秋晴れのＳクラス。

約半年ぶりにＳクラスを開催しました。花は赤紫でまとめて、紅葉を楽しみつつ。盛り付け中。上質の素材を厳選して集めています。秋に美味しいものをたくさん集めました。ぽかぽかと秋の日差しが心地よい日・・・続きを読む
晩秋の日差しが心地良い。豆鉢料理。

ようやく日差しもやわらいで、ぽかぽかと心地よい晩秋。豆鉢料理を楽しみました。一汁十菜です。お気に入りの豆鉢を並べて。美味しい秋野菜料理を少しずつ盛り付けて。そして、野菜を沢山、いただきます。・・・続きを読む
薄紫の薔薇と、進化するカレー。

パープルのバラに合わせてコーディネート。カレーとワンプレートと、スープ。手前の青菜は、てごろ菜。肉厚のしろ菜という感じで、やわらかくてとても美味しいです。今週は、美味しそうな青菜類を山ほど仕入・・・続きを読む
カレーのランチセットとシンクロニシティ。

濃いめのグレーとチェック。紫のバラ。秋らしいコーディネートになりました。深い色のグレーは、秋の料理を引き立ててくれますね。カレーと、炒めものなど。きのこと青菜が豊富な時期。色々な種類を組み合わ・・・続きを読む
滋味。

深まる秋とともに野菜がどんどん美味しくなっていますね～。小鉢料理で、それぞれの野菜を大切にいただきます。紅くるり大根は、本当に深みのある味わい。滋味。紅くるり大根、薔薇、器、箸置き、クロス・・・・・続きを読む
コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。

冬待ちのブルーグレー。少しクールな感じの空気感になってきました。温かい料理でくつろぎましょう。コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。なかなか手に入らないカリフラワーをゲットして上機嫌です・・・続きを読む
シジュウカラと秋日和野菜膳。

秋日和野菜膳。家の周辺も、木々が赤く染まってきて、すっかり秋景色。料理八種とお吸い物。小さい椎茸や、大根が美味しい。盛り付けをしていると・・・窓の外でピッチュピチュピチュ～♪♪と、シジュウカ・・・続きを読む
バージョンアップしたカレーとベランダ栽培。

バージョンアップカレーで秋のさわやかランチセット。涼しくなって、ベランダではパセリがスクスク育っています。私が育てたオーガニックハーブを断りなく食べてしまう小さな緑色の侵入者がいなくなったので、そ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.493～ねぎとごぼうとキノコの煮物

メルマガVol.493のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの主役は、実はネギ。 “ネギを美味しく食べる料理”なのです。つまり、ごぼうやキノコは脇役。あくまでも・・・続きを読む
秋の精進膳。

豆鉢・豆皿を丸盆にのせて。秋野菜を楽しみます。一汁八菜。日々精進。＊＊＊昨日は『無塩食概論・四』の撮影をしました。発売は来年４月頃の予定です。これから膨大な編集作業となります。予想以上・・・続きを読む
冬に向けての準備は、たっぷり野菜ランチ。

２０種類の野菜とベビーリーフで、たっぷりの野菜ランチです。大好きなベビーリーフが山盛りで嬉しい。新鮮なお徳用をゲットしたんです。白菜も美味しくなってきました。野菜の味わい深さが、どんどん増し・・・続きを読む
秋満喫ランチ。

秋晴れでぽかぽかしていると、外を歩くのが気持ちよくて、ついつい遠回りしたくなりますね。緑色が可愛いメジロに遭遇したり、日向でまったりくつろぐ猫に遭遇したり。木々の紅葉グラデーションにも見とれて、思・・・続きを読む
体と心が必要とするもの。

曇っていたので、暗さを活かして撮影しました。秋深し和食膳。れんこんがとっても美味しい。ターサイも出て来て、嬉しい限りです。すだちがさわやか。酸味が優しくて香りが良いのと、小さいのが気に入ってい・・・続きを読む
娘こだわりのシチュー。

シチューとワンプレート、サラダ、スープ、煮物のランチ。素材と語り合うことは、本当に楽しいものです。娘いわく、シチューもカレーも美味しくなるコツがあるのだとか。そういうこだわりって、なんか楽しいで・・・続きを読む
豊穣の恵み。

秋野菜をふんだんに使って。火を使うのも全く苦にならない気温と湿度って、料理に最適な環境が嬉しいですね。どれをどう料理しても、おいしい！大好きなベビーリーフも鮮度が良くて嬉しいです。窓から差し込・・・続きを読む

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