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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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菊と梅でランチセット。極めること。

菊と梅のお皿を組み合わせて、小鉢料理のランチセットです。ルビーのようなピンクの、紅くるりおろしがお気に入り。大和まなと芽キャベツは、期間限定アイテムなこともあり、ここのところ毎日のように食べていま・・・続きを読む
現実を受け入れることが、食事の本質かもしれない。

足元にはまだ、真っ白な雪のかたまりが残っていて、陽の光を浴びてキラキラと輝いています。その凍った雪の上をなでてくる風は、冷たくて凍えるようで、うっかり吸い込むと咳が出てしまうから、手袋で鼻と口を覆っ・・・続きを読む
一汁十菜小鉢料理。色々なことの深い繋がり。

一汁十菜の小鉢料理。今日もまた、冬と春の狭間の心地よい隙間を楽しみます。料理は１０種。それと、必ずかかせない汁物。その料理の意味を深く考える時、同時に、今の自分の体のことを深く考えている。そ・・・続きを読む
やってくる季節のために体のリセット。はかり知れない繋がり。

今日のワンプレートは、すべてが手早く作れるものばかりです。パパっと短時間で作っていますがしかし、料理と体との、全体の陰陽バランス、さらに、どこへどのように体に作用するかなど、細かいところまで考慮して・・・続きを読む
黒の器で落ち着きのある食事風景。ゆっくりゆっくり、じわじわと。

黒の器で落ち着きのある食事風景。ふわっと湯気がいい感じに撮れてうれしいです♪ 左側のは、ターサイです。冬限定のお気に入り素材。今のうちに食べておかないと、なのです。今年の冬は、ピーマンが硬くなく・・・続きを読む
春準備のためのワンプレート。

春準備のためのワンプレート。まだまだ寒いですね。寒いけれど、体は春に向けての準備が始まっています。料理する時も、ふとそんなことを考えていますね。体の春準備はもう始まっていますね～＾＾と、丁度・・・続きを読む
トマトシチュー。変化と進化。

シチュー、サラダ、色々盛り合わせ。トマトシチュー。食べたいもの、好きなものいろいろ。冬のズッキーニ、意外に美味しいです。縁取りビオラの優雅な美しさに見とれてしまいます。特に時間のかかるものや・・・続きを読む
菊の小鉢料理セット。雑誌取材を受けました。

菊の小鉢料理セット。れんこんが美味しいですね。手に入りやすくて美味しい今のうちに、色々なレシピを試作しています。芽キャベツも、今年は手に入りやすいので嬉しいですね。献立は、好きなものを好きなよ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.473～タラの芽と人参の味噌炒め

メルマガVol.４７３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろと、春の気配が感じられますね。特に、野菜売り場では、行くたびに山菜の種類が増えていて、わくわくしてきます。今日は、タラの芽を使・・・続きを読む
スーパー・ブルー・ブラッド・ムーン。彩を楽しむ小鉢料理。

春の素材が、少しずつ増えてきました。小鉢料理で楽しみます。紫系に黄色とグレー、そして緑。色彩も楽しみます。食材の買い物に行くたびに、季節の変化を感じることができます。＊＊＊昨夜は寒い中、外・・・続きを読む
体を温めるデトックスランチ。

寒い日に。体を温め、そしてデトックス効果もしっかり意識したランチセット。とろみをつけた白菜は、優しく体を温めてくれますね。段取りを工夫して、アツアツのうちにいただきます。白菜は冬の間にしっかり・・・続きを読む
山菜と小鉢料理。残雪と春の香り。

春を感じつつ、ちょっと華やかさを加えた小鉢のセッティング。紫キャベツがやわらかくて、嬉しいです。素敵なパープルの色が加わると、お盆の上が華やぎます。タラの芽やコゴミ、一気に春の雰囲気が増しました・・・続きを読む
定番と新しいものの組み合わせ。食べ物を選ぶということ。

いつもの定番料理と、旬のもの、新しく手に入るものを組み合わせた献立です。絶妙な組み合わせは、体との対話から生み出されるもの。この季節になると、山菜を取り入れ始めます。取り入れ方は、あらゆる側面か・・・続きを読む
カレーワンプレート。素晴らしい変化。

カレーのワンプレート。カレーはいつもの定番カレー。それと、旬菜を盛り付けました。お皿が狭いくらいにギッチリになりました。プレートに盛り付けた野菜は、それぞれ一つ一つを、丁寧に料理しました。今・・・続きを読む
春を受け取る感性。季節感と体と食事。

「先生のブログを見て、春を感じます」とのコメントをいただきました。そのように感じ取っていただけること、その方の感性にもまた、春を受け取っております。毎年、同じようにめぐってくる季節と、そして同じ・・・続きを読む
【極端で危険な陰陽バランスから抜けられないのはなぜ？】

夜の過食が止まって、３週間で４キロ減！Ｅさんのお話です。暗くなると過食が止まらないＥさんは３２歳女性。出産後に体重が増えてしまい、ダイエットしたいというご相談でした。特に夕方から夜にかけての・・・続きを読む
心地よい体と心のために、丁寧に作る野菜料理。

梅が咲いてきたなーと思っていたら、突然大雪になり、急激に気温低下となってしまいました。菜の花やタラの芽やプチヴェールなど、春の訪れを楽しむ小鉢料理です。丁寧にすることは、癒しになり、そして、思考の・・・続きを読む
寒い日のワンプレートランチ。

寒い日の、ワンプレートランチ。料理８種盛り合わせ。毎日のように言ってますが、冬野菜は本当に味わい深くて美味しいですね～寒さと野菜の美味しさは、比例しているのかもしれません。外は、雪がまだ残って・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.472～大根の炒め煮

メルマガVol.４７２のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの元は、私が２０年くらい前から作っているものがベースになっています。何年か前にご紹介したものなのですが、それを新しく作り直しま・・・続きを読む
春を感じる小鉢料理。

春を感じるランチセット。大好きなグレーとパープルを基調に、緑の野菜を楽しむのは、なんとも心地よいものです。菜の花やプチヴェールなど。春野菜が加わると、華やぎます。どれも本当に、素っ気ないほど簡・・・続きを読む

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