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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2019 > May

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初夏の野菜でワンプレートを楽しむ。

初夏の野菜がとてもみずみずしくて美味しいです。茄子もだんだんと美味しくなってきました。今日はしっとりと煮てみました。お皿の上は８種の料理を盛り合わせています。希少な紫のアスパラが手に入ったので・・・続きを読む
煮物が多めの一汁八菜。

毎日、素材の性質や体の状態に合わせて、調理の仕方を工夫しています。今日は煮物が多め。煮物といっても、調理のしかたは様々。切り方や煮る時間など、それぞれ異なります。野鳥がとってもにぎやかな季節な・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５１１～新玉ねぎと新わかめの煮物

メルマガvol.５１１のレシピ、できあがりはこんな感じです。新物は、みずみずしくて生命力にあふれていて、体に嬉しい食材です。積極的に取り入れていきたいものですね。今日は、新玉ねぎと新ワカメの組み・・・続きを読む
体をいたわる、まるいべんとう。

インドのステンレス弁当箱でランチセット。３コで、二人分です。コンパクトに見えるけれど、深さがあるので、かなりの分量が入ります。詰めても詰めてもまだ入る。沈んでいくので、一部見えにくくなっていま・・・続きを読む
小さなことを大切にすると、大きな成果につながる。

今日は暑かったですねー。湿度がまだそれほどでもないのが救い。日陰に入ると、とっても気持ち良いですからね。私は、半袖に軽い羽織ものと、麻の日傘をさして出かけました。飲み物はしっかり持っていき、た・・・続きを読む
体が、今やるべきことを教えてくれる。

初夏の体に優しいカレーでスッキリ。ちょっと久しぶりにカレー。今しか手に入らない素材でカレーを作るっていうのは、何とも贅沢な楽しみ。プランターで育てているパクチーを添えて。そろそろ終わりそう。・・・続きを読む
まちがいを認めると、道が開ける。

たっぷり具沢山のスープと、旬菜のワンプレートの組み合わせ。切り方や煮込み時間など、細やかに配慮しつつ作りました。なんとも滋味深い味わいに感動です・・・！色々盛り込んで、料理は８種ほど。赤いカブ・・・続きを読む
グリーンボール。

初夏のヴィーガンボール。大豆たんぱくや豆、穀類は使わず、炭水化物も（いも・かぼちゃ）なし。使っているのは野菜ときのこで、減塩＆無塩です。細めのアスパラが最高に美味しかった。もちろん他の素材も、・・・続きを読む
人生を豊かにしてくれる食事。

中皿に数種類の料理、そしてサラダ、煮物、スープ。中皿には６種の料理を盛り付け。小さめのカブを煮ました。本当にシンプルに、煮るのです。素材選びに始まり、そして料理・・・これは究極的に美味しい。・・・続きを読む
今日は、五月のＳクラスの日でした。

緑いっぱいの五月。かなり久しぶりの教室になりました。今日は、火加減について、あれこれ語りましたね。火加減って本当～に大切ですね～・・・と私もあらためて思います。食事中。色々なお話をしながら、・・・続きを読む
心も体もスッキリ♪彩野菜のワンプレート。

旬菜いっぱいのワンプレートとスープ。血液浄化効果が素晴らしいのです。色とりどりが目にも楽しく、様々な食感や味わいによって、食べるときにもワクワクと楽しみがいっぱいです。ひとつひとつの野菜の、その・・・続きを読む
春の八宝菜が美味しい。時の流れとレシピの進化。

八宝菜他、５種の料理と、汁物です。八宝菜は一年中作っている料理なのだけれど、その時の旬を盛り込んで、我が家では春夏秋冬の八宝菜があります。旬菜が、どれもこれも本当に美味しくて、舌鼓。料理する時に・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５１０～セロリとプチトマトのゴマ酢あえ

メルマガVol.５１０のレシピ、できあがりはこんな感じです。さっぱりさわやかな酢を使ったレシピは、この季節、特におすすめします。５月のセロリは、シャキッとしていながらやわらかいので、扱いやすいです・・・続きを読む
一汁八菜。春の楽しみを集めて。

一汁八菜。さわやかな５月の食卓です。しっとりさせたり、シャキッとさせたり。それはまるで音楽のように楽しさと癒しをもたらします。野菜はいつも、人生をわくわく楽しく盛り上げてくれますね♪ &nbs・・・続きを読む
さわやかな五月の風と体の変化。

五月の風は、湿度も少ないし、強すぎなければ、心地よいものです。風がさーっと吹くと、新緑がさわさわと揺れて、光がゆらぐのがとてもきれいで、なんだか嬉しくなります。このような季節には、いやおうなしに体・・・続きを読む
心と体は食事によって整う。

心と体は常に同時リンクしている。そんなことを考えながら、目の前の料理に気持ちを傾けています。そうやって日々、料理している時間が心から楽しいのです。一汁七菜。ふつうが楽しい、ってことを心から楽し・・・続きを読む
人生を生き生きと楽しく過ごすための食事。

人生を生き生きと楽しく過ごすために、毎日の食事はなくてはならないものですね。真摯に料理に集中することは、自分自身に向き合うことでもあります。なぜなら、食べ物と体と心はつながっているから。今日は一・・・続きを読む
春野菜満載の新緑弁当。弁当制作はクリエイティブ。

ガンガン気温が上がってますね。今日も日差しが熱すぎて… …もう夏？！かと思ってしまうくらいでした。もう麦わら帽子にしようかな… こんな季節になると、屋外での弁当がなんたって美味しいし楽しいですよね・・・続きを読む
食材を選ぶ目を養うことの大切さ。

今日は、豆皿でなく、少しだけ大きめの器を選んでみました。いくつかの料理を盛り合わせると、ひとつの器の中で素敵なコミュニケーションが生まれます。こごみは鮮度の良さなど上質なものを選ぶと、本当に美味し・・・続きを読む
春キャベツのカレーと、さっぱりワンプレートとポタージュ。

春キャベツのカレーと、さっぱりワンプレートとポタージュ。実に実に・・・名残惜しいのだけれど。新筍はそろそろ終わり間近。丁寧に料理してじっくり味わいました。今年は山椒の葉が見事に育ってくれて、使・・・続きを読む

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