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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピvol.516～ズッキーニとワカメの煮びたし

メルマガＶｏｌ．５１６のレシピ、できあがりはこんな感じです。ズッキーニは、和風の煮物にもよく合います。今日は油を使わずにあっさり仕上げ。暑いと、どうしても内臓が疲れやすくなりますね。そんな時は・・・続きを読む
海のようなブルーと、なんとなく中華風。そして今の自分。

今日もすごく暑かったですが、普通に昼過ぎに出かけてました。飲み物はキチンと携帯しますし、わりと涼しげな風も吹いていて。日傘をさしていると、なかなかに快適で。昨年から高性能日傘を使っているんですが・・・続きを読む
夏野菜のトッピングカレー。

夏野菜のトッピングカレー、スープ、サラダ。トッピングの野菜は、焼いたり蒸したり色々な調理法で。カレーベースは、新たにレシピを試作中のもの。毎日ちょこちょこ収穫しているカラフルなミニトマト。キュ・・・続きを読む
水色ワンプレートとひまわり。

水色のイッタラのお皿でワンプレート。一汁八菜ですが、使っている素材の種類は、２５種類・・・それ以上かも。プレートの上は、八つの料理を盛り合わせました。小さなトマトたちは、自家栽培です♪ 毎日、少・・・続きを読む
ガラスの器を楽しむ季節になりました♪

今日も、ミンミンゼミが朝から鳴いておりました～朝になったなーと思うと・・・やけに明るいっていうか・・・光のパワーが強烈。あと今日は強風だったため日傘がさせず・・・過酷な外出でした。そういうわけ・・・続きを読む
あたりまえの料理とあたりまえの日常。花のプレゼント。

一汁七菜の、夏野菜小鉢料理。写真が暗くて見えにくいけど、茄子柄の手ぬぐいと、茄子のガラスの箸置きを合わせました。茄子を盛り付けたのは、茄子の絵の小皿。夏は茄子。ひとつひとつ丁寧に料理すると、素・・・続きを読む
【アトピー性皮膚炎、化学物質過敏症、電磁波過敏症】

アトピー性皮膚炎、化学物質過敏症、電磁波過敏でお悩みの、匿名希望さんからのご相談です。アトピー性皮膚炎、化学物質過敏症、電磁波過敏症で何を食べたらいいか分からない西野先生こんにちは。私は以前、夜・・・続きを読む
夏野菜でシックなワンプレート。

夏真っ盛りな感じになってきました～・・・なのですが、ヴィヴィッドな色彩でなく、あえてシックなグレーのお皿を選びました。というのも、深いボルドー色の素敵な薔薇に出会ったからなのです。ドライカレーと・・・続きを読む
なかなか熟さないトマトとヒヨドリとの闘い。

今日の東京、本格的に暑くって。湿度がハンパない。長期サポート中の方ともお話していますが、気温上昇と湿度に対しての体と食事対策が大変な毎日です。この時期は、どうしても体調不良になる人が多いですね。・・・続きを読む
和食器とフィレンツェ茄子。ミンミンゼミ登場！

夏野菜と和食器。ちょっと久しぶりに、粉引の器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。これはオーガニックのフィレンツェ茄子。すごくやわらかくて新鮮で、とっても美味しかったです。アクがないのが料理し・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.515～なめことツルムラサキの生姜味噌炒め

メルマガVol.５１５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のものをいかにして最上の状態でいただくか。そして夏は青菜の種類が限られてくるので、その限定された条件の中でどのように工夫するのかが課題・・・続きを読む
夏まっしぐらな小鉢料理。創意工夫。

ピーマン、ナス、トマト、キュウリ、オクラ、ズッキーニ…… 夏野菜を毎日どうやって使うか？クリエイティビティが試されます。ナスが美味しくて、なんだかホッと癒されます。茄子も夏の終わり頃になると、種・・・続きを読む
夏野菜たっぷり涼やかワンプレート。

日増しにセミがにぎやかさを増しておりますね～今日も曇って雨がパラパラ降ったりしているし、気温もそんなに高くないのに、湿度が高いので蒸し暑い日でした。こういう時期には、しっかり毒消しに専念しないと、・・・続きを読む
セミの声と夏野菜料理と陰陽の技術。

今日は太陽が顔を出して・・・。なんだかすごく久しぶりな気がします。気温が急上昇。太陽のパワーってすごいですね。すると、いきなりセミの声です。夏到来ですね。今日は一汁七菜です。温と冷を、体・・・続きを読む
やちむんで夏野菜の小鉢料理。追悼。

夏になると、積極的に使いたくなる、沖縄の器、やちむん。夏野菜に良く似合います。やちむんは、大地と生命力を感じさせるので、とても好きです。一汁七菜。夏野菜満喫中ですが、とても良いキャベツが手に入・・・続きを読む
紫陽花もそろそろ終わりのワンプレート。

紫陽花もそろそろ終わりになってきました。パープルの紫陽花にあわせて、パープルのワンプレート。一汁十一菜。１１種の料理を盛り付けました。素材選びを厳選して、どれも素晴らしく美味しいです。 &nb・・・続きを読む
夏の黒を楽しむ一汁七菜。居心地の良いベランダ。

夏の緑は、春とはまたちょっと違う色彩で、楽しませてくれます。黒に合わせると、クールな印象になるので好きですね。器は五つだけど、七菜です。料理が沢山あると、小さな器がちょっと窮屈になってしまいます・・・続きを読む
夏野菜色々の小鉢料理。

夏野菜色々の小鉢料理。一汁七菜です。茄子、しし唐、つるむらさき、モロッコインゲン、インゲン、オクラ、トマトなど。毎年、同じように思える料理であっても、どこか違うところが加味されます。定番レシピ・・・続きを読む
７月のＳクラス。夏野菜を楽しみました。

少し雨が降っていましたが、夏の料理教室はこういう涼しい日がいいですね。今日はいつも以上に、見るべきポイントをしっかり見てもらいました。ちょっとした切り方や、ちょっとしたコツが、とても重要なんです。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.514～オクラのだしトマトあえ

メルマガVol.５１４のレシピ、できあがりはこんな感じです。すがすがしく夏らしい一品。しっとりしていてさわやか。何と言うか…独特のこの香りは、夏ならではですね。この香りを色に例えると、やや透明・・・続きを読む

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