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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2019 > September

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秋野菜にひと工夫、季節の変わり目の変化を大切に。

さすがにセミはいなくなったけれども、なんか蒸し暑い。。。半袖Ｔシャツで料理しています。今日は一汁五菜。茄子やツルムラサキとお別れ間近だなあと思いつつ、料理する。ほんのちょっとしたことなのだけれ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.521～新ごぼうのすだち和え

メルマガＶｏｌ．５２１のレシピ、できあがりはこんな感じです。新ごぼうとすだちの組み合わせは、この季節限定。旬の美味しさが体に素晴らしい作用をもたらします。季節感をとりいれることは、体にとってとても・・・続きを読む
素材の顔を見て決めていくと体の変化がよくわかる。

季節が移り変わる。すると体も変化していることに気づくのです。変化をどのように捉えるか？そして、どのように受け入れ、活性化していくのか。そのヒントは、日々の料理にあります。緑の焼き物のお皿には、５・・・続きを読む
秋色カレーで夏のなごりを楽しむ。

なんとなくまだ蒸し暑い日が続きますが。気分はもうすっかり秋！ということで、カレーを作ってみたけれど、やっぱり夏とは違う、秋気分のカレーになりました。季節も体も心も行動も、自然に次へとシフトしていく・・・続きを読む
紫色の花が咲くと秋。インゲンが美味しいと嬉しい。

一汁六菜。緑の野菜が美味しくなってきました。とろりとさせたりシャキッとさせたり・・・。じんわり火をいれたり、サッと仕上げたり。鍋の中で展開する、それぞれのドラマを楽しみます。骨董の和食器を組・・・続きを読む
静かな夜。秋の虫の声しかしない。

一汁七菜。外はとっても静かで、秋の虫の声しかしない。秋ですねえ。良いキャベツが手に入ると、千切りにしたくなります。山ほど千切りにしておいて、2回に分けて食べる。しゃきしゃきみずみずしい。良・・・続きを読む
秋のお弁当。鍋の中の魔法。

今日は画像一枚だけになります。前日から作っておいたものや、当日の朝作ったものなど色々。ほっこり煮物メインの、秋のお弁当です♪ コトコト煮ているひととき―――――― それはまるで、鍋の中の魔法のよう・・・続きを読む
秋分の日の献立。食卓は秋らしくなってきましたが…。

今日は秋分の日。暑さ寒さも彼岸まで、なんて言いますが。今日はやけに蒸し暑かったですね～明日以降はさすがに３０℃超えは無さそうかな～という天気予報です。今日も半袖Ｔシャツと麦わら帽子というスタイ・・・続きを読む
大根がじわじわ美味しい。

一汁六菜の小鉢料理。秋野菜、だんだんいい感じになってきました。レンコンや大根、キノコなどの、秋になると味がのってくる素材が美味しく、秋はいいなあとしみじみと味わいます。ツルムラサキ（右上）は夏野・・・続きを読む
秋の虫の声を聴きつつ、初秋の野菜小鉢セット。

もうすっかり外は秋の虫たちの音楽祭となっております。今ちょっと・・・、外からかなり強い焦げ臭がしてきたので、窓を閉めました・・・。近所で誰かが何かを、めっちゃ焦がしましたね。音楽祭、残念ながら終・・・続きを読む
ブロッコリーのカレー。

ブロッコリーのカレー、ポタージュ、サラダと、お気に入り茄子料理など。セミがいなくなった～と書いていましたが、なぜか今(午後5時30分、薄暗いのに)・・・「オーシーツクツク！」が、今これを書いている・・・続きを読む
夏の余韻を楽しみつつも、秋のワンプレート。

ようやくセミがいなくなったようです。あんなにグワングワンしていた並木道を歩いていると、異様に静か。まだちょっと日差しが強いし、若干蒸すなあ(やや不快である)・・・という体感の日。とはいえ夏も終わ・・・続きを読む
定食やさん風に楽しむ和中華。

一汁五菜で、和中華定食。茄子がまだまだ美味しいので、茄子の一品でわくわくな食卓になりました。私は実は、そんなに茄子が大好きってわけではないんですが、茄子の種類や調理法によって、好みがあります。色・・・続きを読む
季節は移りゆく。カレーのワンプレート。

今日は３１℃！？って思わず身構えていましたが、午後は日差しもやわらいでいて、そんなに暑くなかったです。なんだかんだ言っても、とりあえず秋になっているんだなーと実感。季節は変わっていき、それとともに・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２０～茄子のドライカレー

メルマガＶＯＬ.５２０のレシピ、出来上がりはこんな感じです。前回の、ゴーヤのドライカレー、苦みが好きな方々から、「最高に美味しい!!!」と大絶賛でした。ありがとうございます～～～♪ 苦みとゴーヤが・・・続きを読む
お月見気分の小皿料理。

天気がいまひとつなので、お月見という感じにならないのですが。気分だけでもお月見を楽しみましょう。・・・という小皿料理。一汁六菜。秋になったら使いたいなと待機していた器が、じわじわ登場しています・・・続きを読む
やちむん小皿料理。秋の野菜が楽しみ。

めっきり涼しくなりましたね～ちょっとずつ秋ファッションの計画というか、衣替えもぼちぼち考えるような感じになってきています。今のうちにこれ着ておこう、なんてのもあったりね。暑い夏も、過ぎ去ればあっ・・・続きを読む
砥部焼セット。初秋の野菜が美味しい。

初秋に美味しい厳選野菜たち。その瞬間美味しいものを、厳選して集めて。そして丁寧に料理しました。ひとつひとつが、大地からの贈り物だから、大切に慈しむように心をこめて料理して。そして、いただきます・・・続きを読む
いつもとちょっと違う感じを大切にする。

料理六種と、具沢山のスープ。四角いお皿を集めて盛り付けてみたら、ちょっといつもと違う雰囲気になって、なかなか楽しい。茄子のレシピは、過去のメルマガレシピから進化させたもの。新しくして、メルマガで・・・続きを読む
青いお皿が似合う茄子。

深いブルーの器たちは、夏野菜が良く似合うので、暑い時期に登場頻度が上がります。今日は一汁五菜。カレーは２種です。茄子の色がきれいに出来上がって、なんだかそういう時って妙に嬉しいですよね。青いお・・・続きを読む

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