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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

あやめカブと絹さやの関係と創造性。

今日は一汁六菜。あやめカブとか、レンコン、春菊など。絹さやが手に入って嬉しかったけど、まあ・・・春の絹さやに比べたら、劣るんですけれどもね。でも冬にこういう、シャキッとした薄緑色の素材がちょっと・・・続きを読む
冬野菜のドラマティックな美味しさに感動。

一汁七菜。なんかもう、毎日が感動です。冬野菜が美味しすぎて・・・！白菜はますますやわらかくなっていく。次回も楽しみです。冬のほうれん草は、ふっくらとしていて奥行きの深さが大地を感じさせます。・・・続きを読む
チェック柄と新しいポタージュ。

今日は一汁七菜。秋冬っていうと、何と言ってもチェック柄ですね。食卓にもチェック柄。服もチェック柄。その他もろもろ・・・なんだかんだとチェック柄にしたくなってしまうのです。新作ポタージュ♪ お・・・続きを読む
ほっくり、しっとり、しゃきしゃき。それぞれの野菜の表情。

一汁八菜。じわじわ冬になっていくにつれ、野菜の表情もどんどん変わっていきます。料理しながらも、その変化が面白くて楽しいですね。寒くなるにつれ、ますます美味しくなってきたカブ。今日はしっとりと煮・・・続きを読む
黒のプレートで青菜祭り。

寒くなってくると、黒の器の登場頻度が高くなります。赤系の花やクロスにも、良く似合いますし、何と言っても青菜が美味しそうに見えます。ということで今日は青菜祭り♪ 黒のスクエアプレートの上は、料理六種・・・続きを読む
熱々煮物の献立。極めることの大切さ。

スープ、煮物、和え物、おひたし、マリネ。熱々の煮物をいただく時、「寒い季節っていいなあ」としみじみ思います。温かい料理は、心からくつろぎますね。春菊はこの冬大ヒット(笑)。特別なことは何もせず・・・続きを読む
一期一会の野菜の表情と、日々のあらゆることの変化を心から楽しむ。

今日は一汁七菜。ひとつひとつ丁寧に、そして極めてシンプルに。同じような料理であっても、素材には変化があるので、いつもそれは新鮮な刺激となります。素材と語らうことで、仕上がり状態はある程度予測がつ・・・続きを読む
冷たい雨と温かいスープ。

一汁七菜。冷たい雨が降る日。こんな日は温かいスープがことのほか美味しく、そしてありがたいなあと感じるものですね。料理七種を、小鉢や小皿に盛り付けました。淡いパープルやブルーのトーンでまとめてみ・・・続きを読む
収穫の季節の豊穣ワンプレート。

ワンプレート＋一品と、スープ。一汁十一菜です。大皿の上の色とりどりの料理は、１０種。深まる晩秋らしい色彩。収穫の季節をとことん楽しむ食卓。クールに乾いてきた感じの光と空気は、温かみのあるクロ・・・続きを読む
八宝菜と、ボルドー色の秋と狸。

八宝菜とかターサイとか。一汁六菜です。八宝菜もなんとなく秋色。ターサイ。ターサイは本当に味わい深くて大好きなんですけれども、やっぱりシンプルに料理するのが一番ですね。ぱさぱさしないように注意・・・続きを読む
菊祭りＰＡＲＴ２．

菊祭りパート２。可愛い小菊にあわせて、菊の小皿を集めてコーディネートしました。今日は一汁六菜。絹さやが珍しく手に入りました。久しぶりなこともあって美味しくて感激。こういう緑のものって、この時期・・・続きを読む
カレーとポタージュに心が休まる。魔法のような料理の楽しみ。

今日はなんだか暖かくて、しかも日差しが強くて。夜からガーンと冷え込むとかで、気温差激しすぎですね・・・。紅葉は日ごとに美しさを増していますが。カレーで癒されます。ポタージュ。これは新作で、と・・・続きを読む
菊祭り小皿料理。

１１月というと、やはり菊ですね♪ 可愛い小菊を飾って、菊の小皿を集めました。一汁九菜。れんこん、トマト、ピーマン、人参、舞茸、春菊、白菜、椎茸、スナップエンドウ、ターサイなど。秋の菊祭り♪ &n・・・続きを読む
晩秋の青茄子カレー。

スープと、カレーと、それから色々料理を盛り付けたプレート。１１月にはちょっと珍しい青茄子が手に入ったので、カレーに仕立てました。茄子は久しぶりだし特に、この季節の青茄子ってどうなんだろうなあ？と思・・・続きを読む
紅葉の中のＳクラス。

紅葉が深まる中、１１月のＳクラスの日でした。シンプルな料理で、下ごしらえの基本を丁寧に。やっと実現した鍋メニュー。鍋の日としては、今日は結構暖かくて、「暑いね～（笑）」と苦笑しつつ、皆で完食。・・・続きを読む
煮物が美味しい晩秋。

やけに暖かい日が続いている、晩秋。紅葉はとっても美しくて、見とれながら歩いていますと、いつもより多めに歩いているようです・・・。歩くのが楽しくなってしまうのが、秋というものですねえ。そんな楽しい・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２４～しろ菜ときのこの煮浸し

メルマガＶｏｌ.５２４のレシピ、できあがりはこんな感じです。寒さが増すとともに、どんどん美味しくなってくる青菜類。今日は、しろ菜を使った料理をご紹介します。しっとりと仕上げます。出汁をたっぷり・・・続きを読む
コトコトシチューと青菜の季節。

冬野菜のシチュー、スープと、他３品。厚手の鍋でコトコト。色々な野菜が煮込まれている時間・・・。わくわくします♪ 温かい料理が、楽しい季節です。オータムポエム。かなりレアアイテム。深みのある・・・続きを読む
晩秋カレーのワンプレート。

タータンチェックで、深まる秋気分を満喫。晩秋の野菜いっぱいのカレーに合わせて、献立を考えました。旬のものを一皿に集めました。カレーはとろみに癒される。手前はほうれん草なんですが、同じ農場のもの・・・続きを読む
毎日白菜。冬に向けての準備。

今日はめっきり冷え込んできましたね。あわてて秋冬物の服を出してきて、夏物と混ざってカオスになってます。。もう本当に夏物はいらないですねえ～冬に向けた服装計画に頭を切り替えるのに、今年は少々時間が・・・続きを読む

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