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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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野菜カレーで爽やかに梅雨を乗り切る。

ジメジメした梅雨が長引いていますが、涼しいので、過ごしやすいです。蒸し暑いと、不快感、増幅しますが…。気温が低い方が好き。羽織ものなど、重ね着もできて、コーディネートにも楽しみがあります。夏カ・・・続きを読む
小さな器で楽しむ夏野菜アラカルト。

色遊び。緑とアクアブルー、薄緑、黄緑・・・。淡い色の紫陽花を眺めていたら、色々な色が見えてきて。なんとなく、ゴッホの絵を思い出していました。光の中には、色が存在する。八菜。料理を始める時に・・・続きを読む
ポイントは、コミュニケーション。

娘が「ドレッシングに胡椒入れる？」と聞いてきた。私は首をかしげる。「なんでそんなこと聞くの？」ドレッシングにブラックペッパーは入れるものだと、思い込んでいた(この時点で)。娘は答える。「この・・・続きを読む
梅雨とモーツアルトとブルーの器たち。

モーツァルトをＢＧＭに。ジメジメした空気を吹き飛ばすような、爽やかな夏野菜たちを味わいます。ブルー＆ホワイトのお皿は、ヨーロッパのものなのだけれど、和のトレイや箸にもしっくりなじんでくれます。美・・・続きを読む
夏に向けて、味彩ワンプレート。

なんだかつい、ダジャレっぽいタイトルになってしまいましたが。湿気が大嫌いなため、ちょっとヤケ気味になっています。一汁八菜です。手前のズッキーニっぽく見えるのは、カボッキー。最初見た時、「カボッ・・・続きを読む
和食なんだけど、ヨーロッパテイストな小鉢料理。

和洋の組み合わせを楽しむ。異なるものに思えるものであっても、実は共通することが見出される。それは今まで生きてきて、様々な場面で感じてきたことではあるのだけれども。先月オランダに行って、ゴッホに共・・・続きを読む
梅雨のヴィーガンボウル。健康のための思考。

梅雨の季節のヴィーガンボウルとポタージュ。この時期は湿度が高くなるので、体調にも様々な、いつもと違うな？っていう変化がみられます。そういう体調の変化をしっかり確認しながら、素材選び、そして料理をし・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.513～つるむらさきの梅海苔あえ

メルマガVol.５１３のレシピ、できあがりはこんな感じです。つるむらさきの季節がやってきましたね～使える期間が短いので、状態の良いものを見つけると即購入します。・・・で、新しい調理法を研究します・・・続きを読む
紫陽花とブルー＆ホワイトで夏和食。

紫陽花を見ていたら、ブルー＆ホワイトの和食器を合わせたくなりました。一汁六菜。夏野菜、色々です。夏野菜の味わいが増してくると、いそいそ作る定番物。そして、新しいレシピ♪ クリエイティブが活性化・・・続きを読む
紫陽花とスクエアのワンプレートを楽しむ。

紫陽花は、見るたびにその色彩を変化させているように感じます。日々の体も同じことが言えます。変化は目まぐるしく、捉えどころがないほど。そしてそれは永遠に続いていく。変化を受け入れ、そして前進、進・・・続きを読む
いつもの、あれ。と、阿吽の呼吸。

今朝の会話。つやつやのピーマンを手にとって。「今日はこれ、どうする？」「いつものがいいんじゃない？」「あれね！」定番レシピはいくつか、頭の中にストックがあるのですが、その中でもお気に入りが決・・・続きを読む
体にとって美味しい、の意味。

夏野菜の美味しさが、じわじわと深まっています。いつものカレーレシピも、夏野菜のおかげで、ますます美味しくなってます。オクラは、オーガニック野菜売り場では、色々な種類があって選べるのが嬉しいですね。・・・続きを読む
体調管理に重要なデトックス献立。一汁七菜。

オランダ滞在中も意識していたことは、体調管理。見知らぬ土地で具合悪くなったりしないように、という危機管理もありますが、何よりも、滞在期間が限られているため、最大限に時間を有効的に使いたいわけですね。・・・続きを読む
一汁七菜。毒キノコが大量に生えていました。

ちょっと涼しい梅雨の日。一汁七菜です。お盆には７種の料理。オクラ、茄子、しし唐など、夏野菜。さわやかさを活かして料理するのがコツ。夏と冬では、料理のしかたや火加減や調味料も変わりますね。茄・・・続きを読む
干からびない体作りのための食事。

夏野菜も美味しいし、春の野菜もまだまだ楽しめるという、嬉しい季節。とことん楽しんでしまいましょう。・・・ということで、ワンプレート。オランダの野菜もとっても美味しかった。日本の野菜もとっても美・・・続きを読む
梅雨の小鉢料理で、体に良い事を積み重ねる。

梅雨の小鉢料理。小さな器にちょこちょこ盛り付け。小さくても、わりと沢山入るので、見た目に反して分量は結構あります。たくさんの野菜、たくさんの種類。そして様々な調理法。その時の体に、いかにして・・・続きを読む
梅雨のワンプレート。

梅雨のワンプレ―ト。ベビーコーンやししとう、茄子など、夏野菜が美味しいですね。お皿の上は、料理８種。れんこんバーグにトマトソースをたっぷりと。キャベツはやわらかいので、コールスローにしました。・・・続きを読む
和食で夏野菜を楽しむ。

オランダ滞在中は、現地で手に入る野菜を思うままに料理して楽しんでいました。帰国後は、ちょっと和テイストな料理へと、自然になじんでゆきます。和食器でキリっと整える食卓。オクラやトマトなどの夏野菜が・・・続きを読む
癒しのカレー。くじけない心、不屈の心。

オランダから帰国して、日本産のオーガニック野菜で作ったカレー。カレーというと、スパイシーでがっつりパンチがきいている、といったイメージがありますが、このカレーのレシピは癒し系。ホ～ッとくつろぎま・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.512～スナップエンドウとレッドオニオンのサラダ

メルマガvol.５１２のレシピ、できあがりはこんな感じです。スナップエンドウのシンプルな温サラダです。レッドオニオンを組み合わせると、スナップの緑色がより一層引き立って、さわやかな印象に。シャキ・・・続きを読む

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