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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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パープルのワンプレートでスッキリ。

ワンプレートの楽しみ。それは、それぞれの素材がひとつの皿の上で紡ぎ出すもの。色彩豊かに１０種の料理を盛り付けました。その日の一皿は、一日を心地よくしてくれます。そしてそういう日を積み重ねていく・・・続きを読む
２０１９アムステルダムレポート・５

オランダ研修旅行その５。絹さやが美味しくて、感動。ツタが素敵な路地。東インド会社のアムステルダム号！（レプリカ）映画『ダンケルク』に出てきたような可愛いボート。いたるところにいるカモメ。置物・・・続きを読む
２０１９アムステルダムレポート・４

オランダ研修旅行その４。上段左、自転車専用の信号が可愛い♪ 上段右、アムステルダム唯一の風車。中段はＢＩＯマーケットの野菜売り場。量りが設置してあり、セルフで量ってレジに持っていき会計します。・・・続きを読む
２０１９アムステルダムレポート・３

オランダ研修旅行その３。デン・ハーグとアムステルダムが入り混じっています。上段左、現地調達の食材他。上段右と中段、デン・ハーグにある、マウリッツハイス美術館！大量の絵画コレクションに溜息・・・・・・続きを読む
２０１９アムステルダムレポート・２

オランダ旅行その２です。花の季節なんですね～。オランダ人は花好きとのこと。街中では大きい花束を抱えて歩く人を多数見かけました。男性の方のほうが多かったかも。街の花屋さんには、花がイキイキとあ・・・続きを読む
２０１９アムステルダムレポート・１

簡単にですが、数日に分けてオランダ旅行のレポートをします。現地での体験ももちろんですが、膨大な写真を整理していると、さらに分析が深まりますね。左上から。街も花の季節。藤がドアの横に咲いていました。・・・続きを読む
ブログ再開です～オランダから帰国しました！

久しぶりのブログ投稿です。今日からブログは通常通りの更新に戻ります！東京は梅雨入りしてました～空気が本当にしっとりしていますね～体が緩みますね～～～～～～お花の小皿でちょこちょこ料理を楽しみ・・・続きを読む
初夏の野菜でワンプレートを楽しむ。

初夏の野菜がとてもみずみずしくて美味しいです。茄子もだんだんと美味しくなってきました。今日はしっとりと煮てみました。お皿の上は８種の料理を盛り合わせています。希少な紫のアスパラが手に入ったので・・・続きを読む
煮物が多めの一汁八菜。

毎日、素材の性質や体の状態に合わせて、調理の仕方を工夫しています。今日は煮物が多め。煮物といっても、調理のしかたは様々。切り方や煮る時間など、それぞれ異なります。野鳥がとってもにぎやかな季節な・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５１１～新玉ねぎと新わかめの煮物

メルマガvol.５１１のレシピ、できあがりはこんな感じです。新物は、みずみずしくて生命力にあふれていて、体に嬉しい食材です。積極的に取り入れていきたいものですね。今日は、新玉ねぎと新ワカメの組み・・・続きを読む
体をいたわる、まるいべんとう。

インドのステンレス弁当箱でランチセット。３コで、二人分です。コンパクトに見えるけれど、深さがあるので、かなりの分量が入ります。詰めても詰めてもまだ入る。沈んでいくので、一部見えにくくなっていま・・・続きを読む
小さなことを大切にすると、大きな成果につながる。

今日は暑かったですねー。湿度がまだそれほどでもないのが救い。日陰に入ると、とっても気持ち良いですからね。私は、半袖に軽い羽織ものと、麻の日傘をさして出かけました。飲み物はしっかり持っていき、た・・・続きを読む
体が、今やるべきことを教えてくれる。

初夏の体に優しいカレーでスッキリ。ちょっと久しぶりにカレー。今しか手に入らない素材でカレーを作るっていうのは、何とも贅沢な楽しみ。プランターで育てているパクチーを添えて。そろそろ終わりそう。・・・続きを読む
まちがいを認めると、道が開ける。

たっぷり具沢山のスープと、旬菜のワンプレートの組み合わせ。切り方や煮込み時間など、細やかに配慮しつつ作りました。なんとも滋味深い味わいに感動です・・・！色々盛り込んで、料理は８種ほど。赤いカブ・・・続きを読む
グリーンボール。

初夏のヴィーガンボール。大豆たんぱくや豆、穀類は使わず、炭水化物も（いも・かぼちゃ）なし。使っているのは野菜ときのこで、減塩＆無塩です。細めのアスパラが最高に美味しかった。もちろん他の素材も、・・・続きを読む
人生を豊かにしてくれる食事。

中皿に数種類の料理、そしてサラダ、煮物、スープ。中皿には６種の料理を盛り付け。小さめのカブを煮ました。本当にシンプルに、煮るのです。素材選びに始まり、そして料理・・・これは究極的に美味しい。・・・続きを読む
今日は、五月のＳクラスの日でした。

緑いっぱいの五月。かなり久しぶりの教室になりました。今日は、火加減について、あれこれ語りましたね。火加減って本当～に大切ですね～・・・と私もあらためて思います。食事中。色々なお話をしながら、・・・続きを読む
心も体もスッキリ♪彩野菜のワンプレート。

旬菜いっぱいのワンプレートとスープ。血液浄化効果が素晴らしいのです。色とりどりが目にも楽しく、様々な食感や味わいによって、食べるときにもワクワクと楽しみがいっぱいです。ひとつひとつの野菜の、その・・・続きを読む
春の八宝菜が美味しい。時の流れとレシピの進化。

八宝菜他、５種の料理と、汁物です。八宝菜は一年中作っている料理なのだけれど、その時の旬を盛り込んで、我が家では春夏秋冬の八宝菜があります。旬菜が、どれもこれも本当に美味しくて、舌鼓。料理する時に・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５１０～セロリとプチトマトのゴマ酢あえ

メルマガVol.５１０のレシピ、できあがりはこんな感じです。さっぱりさわやかな酢を使ったレシピは、この季節、特におすすめします。５月のセロリは、シャキッとしていながらやわらかいので、扱いやすいです・・・続きを読む

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