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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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一汁八菜。春の楽しみを集めて。

一汁八菜。さわやかな５月の食卓です。しっとりさせたり、シャキッとさせたり。それはまるで音楽のように楽しさと癒しをもたらします。野菜はいつも、人生をわくわく楽しく盛り上げてくれますね♪ &nbs・・・続きを読む
さわやかな五月の風と体の変化。

五月の風は、湿度も少ないし、強すぎなければ、心地よいものです。風がさーっと吹くと、新緑がさわさわと揺れて、光がゆらぐのがとてもきれいで、なんだか嬉しくなります。このような季節には、いやおうなしに体・・・続きを読む
心と体は食事によって整う。

心と体は常に同時リンクしている。そんなことを考えながら、目の前の料理に気持ちを傾けています。そうやって日々、料理している時間が心から楽しいのです。一汁七菜。ふつうが楽しい、ってことを心から楽し・・・続きを読む
人生を生き生きと楽しく過ごすための食事。

人生を生き生きと楽しく過ごすために、毎日の食事はなくてはならないものですね。真摯に料理に集中することは、自分自身に向き合うことでもあります。なぜなら、食べ物と体と心はつながっているから。今日は一・・・続きを読む
春野菜満載の新緑弁当。弁当制作はクリエイティブ。

ガンガン気温が上がってますね。今日も日差しが熱すぎて… …もう夏？！かと思ってしまうくらいでした。もう麦わら帽子にしようかな… こんな季節になると、屋外での弁当がなんたって美味しいし楽しいですよね・・・続きを読む
食材を選ぶ目を養うことの大切さ。

今日は、豆皿でなく、少しだけ大きめの器を選んでみました。いくつかの料理を盛り合わせると、ひとつの器の中で素敵なコミュニケーションが生まれます。こごみは鮮度の良さなど上質なものを選ぶと、本当に美味し・・・続きを読む
春キャベツのカレーと、さっぱりワンプレートとポタージュ。

春キャベツのカレーと、さっぱりワンプレートとポタージュ。実に実に・・・名残惜しいのだけれど。新筍はそろそろ終わり間近。丁寧に料理してじっくり味わいました。今年は山椒の葉が見事に育ってくれて、使・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５０９～新筍とニラの炒め物

メルマガVol.509のレシピ、できあがりはこんな感じです。新筍を使っています。ニラは、今が旬なので、やわらかくて甘味があってとっても美味しいですよ～ニラは５月が食べ時ですね。夏になると硬くて・・・続きを読む
クールな黒マットの器で初夏を感じる野菜料理。

黒マットの器を集めて。一汁五菜です。黒に緑色の野菜が良く似合って。新筍、もうおしまいかなと思っていたけど、近所のスーパーで石川県産のとても上質なものを発見。とても良い風味♪ 今日は気温が下がっ・・・続きを読む
立夏の献立。ワンボウルで楽しむ５月野菜。

今日は立夏。立夏は、初夏の少し手前。ほんのりと夏がやって来るかなーというような。なんとなく夏の気配を感じているぞーというような、そんな感じの日でしょうか。とはいうものの。なんか気温が、ガタン・・・続きを読む
春の八宝菜で季節を味わう。細胞活性化。

八宝菜、スープ、サラダ、あえ物。今日もとことん季節を味わい、そして楽しみます。旬の、とても上質な春野菜が集まって。ワクワクするような一品です。特に、白菜がこの時期にしては意外にもやわらかくてふ・・・続きを読む
小鳥たちのさえずりをＢＧＭに。見た目で判断できないこと。

白と薄いブルーの爽やかなコーディネート。大根、アスパラ、絹さや、新筍、こごみ、スナップエンドウ、グリーンピースなど。絹さやはとても大きくて、「育ちすぎじゃ…？硬そう」と思ったのですが、意外にも軟ら・・・続きを読む
体がスッキリする野菜とブラームス三昧。

さわやかな春の野菜。もうそろそろ初夏かな… そろそろ筍も終わりそう。春は、体がスッキリする素材が多いので、ホントに助かります。夏前に、可能な限り沢山の種類の野菜を食べておきたいですね。今日は一・・・続きを読む
風薫る季節の楽しい献立。

風薫る季節。花の季節でもあります。道を歩いていると、やけに花が・・・目に飛び込んできますね。そこにも、ここにも。花花花・・・華やかです。そうした華やかな景色にも、心が活性化されますね。花・・・続きを読む
さわやかな春野菜の新緑ワンプレート。

ちょっとフレンチ気分なワンプレート。旬菜と山菜をひとつずつ丁寧に料理して、盛り合わせました。料理は８種。黄色いソースは、試作のものです。イッタラのセラドングリーンは、春野菜に良く似合います。・・・続きを読む
東京都・４５歳女性Ｙさん（マクロビ１年）

始める前は、無塩の食事など想像も出来なかったので、そんな食事が続くのかどうか、という不安、だるくて食事を作るのが億劫でしたので、続くのかどうか？という不安がありました。けれど、先生のレシピはシンプル・・・続きを読む
変わるものと変わらないもの。

定番のものと新しいもの、それから今しか味わえない素材。定番であっても、それは１０年前のレシピとは変化している。新しいものが組み合わさると、体への作用も変わる。本質は変わらないけれど、変えるべきと・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５０８～もやしと椎茸のカレー炒め

メルマガVol.５０８のレシピ、できあがりはこんな感じです。レシピは極めてシンプルで、特にどうということもない。そういう単純さが、私がとても大切にしたいものです。ほんのちょっとしたコツで、一段上・・・続きを読む
今日も緑がいっぱいの食卓。体との対話は料理である。

みどりたくさんの食卓。小さな小鉢を集めました。一汁八菜です。ちょこちょこ作っていたら、器が増えていた、ってことは日常茶飯事。特に春人参が美味しくて感激です。この美味しさをいかにして最大限引き・・・続きを読む
緑の山菜弁当。

急に寒くなって驚きますが、ストーブはしまっちゃったし。けど、ストール巻いて、ライナー付きコートを着て出かけました。このくらい寒いのも、なかなか気持ち良いものだなあと思いながら。四角い陶器の器に、・・・続きを読む

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