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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビオティック彩り弁当～まとめ１

春から弁当作りを始めるという方も多いのではと思います。私のブログで何度かご紹介した弁当の日をまとめてみましたので、ご参考になればと思います。こちらは春ヴァージョン。一枚春、残り３枚は夏。使って・・・続きを読む
春の味覚弁当。

春の森のような弁当ができました。料理17種、それぞれをシンプルに調理しました。あと、写っていないですがスープもあるので一汁十七菜となっています。かわいい、なでしこ型。こうして見ると、ロマネスコ・・・続きを読む
ほうれん草と菜の花が美味しい。新筍登場♪

ターコイズブルーの器を集めて、春の野菜料理を盛り付けました。一汁六菜です。菜の花、わさび菜、新筍、グリーンピース、レタス、ほうれん草、ロマネスコなど。ついに新筍がお目見え♪ 小さいうちがやわらか・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５０３～しめじときゅうりの梅サラダ

メルマガVol.503のレシピ、できあがりはこんな感じです。あらゆることが活性化する春にぴったりの料理。さわやかで、軽やかでいて、味わい深い。そして食感が実に楽しい。プリっとした食感のしめじと・・・続きを読む
一汁七菜。淡いピンクのポタージュができた。

一汁七菜、春の膳。和モダンな感じでセッティングしました。お盆の上は七種の料理です。淡いピンクベージュ色のポタージュ。意図せず、全く偶然にできた色あいなのです。ピンクとグレーとグリーンがよく合・・・続きを読む
そろそろ春のワンプレート。

今日はちょっと気温が下がって、風が冷たかったです。光はきらきらしていて春らしい感じ。春野菜のワンプレート、それに煮物、スープです。春のキャベツはとても風味がよくてジューシー。セキレイが歌いなが・・・続きを読む
季節の変わり目に大切なこと。

一汁七菜。季節の野菜の語らいが目の前の食卓にあること、それはなんとも楽しいものです。 “今”がいっぱい詰まっている一汁七菜です。時は、瞬間的に流れゆくものです。時間は止め・・・続きを読む
にぎやかな春のカレー。

今日もやけに暖かい日でした。気温上昇とともに、スパイシー気分になりますね～♪ 菜の花は必須アイテムになっております。芽キャベツや絹さや、ブロッコリーなど、今美味しい旬の野菜を盛り付けたら、にぎやか・・・続きを読む
寒気とカラダの柔軟性と野菜の効能。

冬コートをしまおうかと思ったら、また寒気がやってくるってぇ? まったく油断できませんね…。柔軟性を執拗に求められる昨今。どのような場合にも、常に、備えておくことが大切です。カラダを固くしないよう・・・続きを読む
春になってしまったなあ…。

今日はやけに暖かくて、料理していて暑くなってしまったくらいでした。冬は完全に終了したらしいです。大根やキャベツ、ピーマンなど。色々な料理をワンプレートに盛り付けました。渋めの色彩は、冬のなごり・・・続きを読む
春は浄化の季節。

春は浄化の季節なのでしょうか、細胞が活性化して、循環が良くなっていく感じがしますね。今日も緑がいっぱいの一汁五菜。青梗菜、春菊、ほうれん草、ターサイ、絹さや、きゅうり、大葉、青ネギ…。調理の仕方・・・続きを読む
グレーとピンクで春待ちプレート。

グレーのプレートに春野菜。さし色にピンク色で春のイメージ。イッタラのグレーのプレートは、とてもお気に入りです。秋冬限定かなーと思っていたのですが、春のピンク色に似合って、しかも甘すぎない雰囲気に・・・続きを読む
熱々オーブン料理。

日々の体を作るのは、野菜です。今日は、温度にちょっとばかり気を使って作りました。オーブンを使った料理。熱々美味しい♪ オーブン料理は、暑い季節は避けてしまうので、今のうちに色々なレシピを楽しんで・・・続きを読む
春に向けて体を整える献立。

寒くなったり暖かくなったり、気温の変化とともに体の変化も目まぐるしい季節ですね。野菜を、それはそれは山ほどたっぷりいただくために、献立を考えます。どう選ぶか？どう料理するか？どのくらい食べるか・・・続きを読む
食事と心の整理と、何でもない日常。

毎朝、ワクワクするような気持ちで一日が始まります。とは言うものの、いつもとたいして変わらない日常の繰り返し。けど、それはとてもすごく意味深いことなのだと思います。一見、淡々とした繰り返しのように・・・続きを読む
カレーが美味しい献立。

冬から春へとシフト中の献立。そろそろ終わりかなという冬野菜のカレーにあわせて。ほうれん草、舞茸、つぼみ菜、ルッコラ。素材と調理法、調味料の組み合わせをしっかり考えて作ります。一年中、色々なカレ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.502～白菜カレー

メルマガVol.502のレシピ、できあがりはこんな感じです。春めいてきましたが、急に寒くなると、温かい煮こみ料理が美味しいですね。野菜の旨味がじんわりと、しみいる美味しさ。白菜は、やはり寒い時期・・・続きを読む
ひな祭り。レシピ掲載本のお知らせ。

ひな祭りの雰囲気にあわせて、陶器のお重に盛り付けました。梅の花のグラデーション。風景を愛でるように、季節をいただきます。それは自然との語らいであり、自己との対話でもあります。暖かくゆるんだなー・・・続きを読む
毎日緑の野菜をたっぷりと。変化はいつもそこにある。

外を歩いていても、花屋さんの店先にも、黄色い菜の花が目に止まります。春を見つけては、変化について目を向けることに意識が向きますね。一汁七菜。今日は定番を何品か取り入れた献立になりました。もう何・・・続きを読む
細胞活性化のための献立。

ふと足元を見るとやけに緑の草が伸びているんですね。おお、もうこんなに？！・・・と、驚きました。雨が降ったので、水分も補給されて、ぐっと活性化したのかもしれません。水分は、生命体の基本かと、小さな・・・続きを読む

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