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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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収穫の季節の豊穣ワンプレート。

ワンプレート＋一品と、スープ。一汁十一菜です。大皿の上の色とりどりの料理は、１０種。深まる晩秋らしい色彩。収穫の季節をとことん楽しむ食卓。クールに乾いてきた感じの光と空気は、温かみのあるクロ・・・続きを読む
八宝菜と、ボルドー色の秋と狸。

八宝菜とかターサイとか。一汁六菜です。八宝菜もなんとなく秋色。ターサイ。ターサイは本当に味わい深くて大好きなんですけれども、やっぱりシンプルに料理するのが一番ですね。ぱさぱさしないように注意・・・続きを読む
菊祭りＰＡＲＴ２．

菊祭りパート２。可愛い小菊にあわせて、菊の小皿を集めてコーディネートしました。今日は一汁六菜。絹さやが珍しく手に入りました。久しぶりなこともあって美味しくて感激。こういう緑のものって、この時期・・・続きを読む
カレーとポタージュに心が休まる。魔法のような料理の楽しみ。

今日はなんだか暖かくて、しかも日差しが強くて。夜からガーンと冷え込むとかで、気温差激しすぎですね・・・。紅葉は日ごとに美しさを増していますが。カレーで癒されます。ポタージュ。これは新作で、と・・・続きを読む
菊祭り小皿料理。

１１月というと、やはり菊ですね♪ 可愛い小菊を飾って、菊の小皿を集めました。一汁九菜。れんこん、トマト、ピーマン、人参、舞茸、春菊、白菜、椎茸、スナップエンドウ、ターサイなど。秋の菊祭り♪ &n・・・続きを読む
晩秋の青茄子カレー。

スープと、カレーと、それから色々料理を盛り付けたプレート。１１月にはちょっと珍しい青茄子が手に入ったので、カレーに仕立てました。茄子は久しぶりだし特に、この季節の青茄子ってどうなんだろうなあ？と思・・・続きを読む
紅葉の中のＳクラス。

紅葉が深まる中、１１月のＳクラスの日でした。シンプルな料理で、下ごしらえの基本を丁寧に。やっと実現した鍋メニュー。鍋の日としては、今日は結構暖かくて、「暑いね～（笑）」と苦笑しつつ、皆で完食。・・・続きを読む
煮物が美味しい晩秋。

やけに暖かい日が続いている、晩秋。紅葉はとっても美しくて、見とれながら歩いていますと、いつもより多めに歩いているようです・・・。歩くのが楽しくなってしまうのが、秋というものですねえ。そんな楽しい・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２４～しろ菜ときのこの煮浸し

メルマガＶｏｌ.５２４のレシピ、できあがりはこんな感じです。寒さが増すとともに、どんどん美味しくなってくる青菜類。今日は、しろ菜を使った料理をご紹介します。しっとりと仕上げます。出汁をたっぷり・・・続きを読む
コトコトシチューと青菜の季節。

冬野菜のシチュー、スープと、他３品。厚手の鍋でコトコト。色々な野菜が煮込まれている時間・・・。わくわくします♪ 温かい料理が、楽しい季節です。オータムポエム。かなりレアアイテム。深みのある・・・続きを読む
晩秋カレーのワンプレート。

タータンチェックで、深まる秋気分を満喫。晩秋の野菜いっぱいのカレーに合わせて、献立を考えました。旬のものを一皿に集めました。カレーはとろみに癒される。手前はほうれん草なんですが、同じ農場のもの・・・続きを読む
毎日白菜。冬に向けての準備。

今日はめっきり冷え込んできましたね。あわてて秋冬物の服を出してきて、夏物と混ざってカオスになってます。。もう本当に夏物はいらないですねえ～冬に向けた服装計画に頭を切り替えるのに、今年は少々時間が・・・続きを読む
大根ステーキのリクエスト。白菜ってつくづくすごい。

白菜、きのこ、青菜、大根・・・冬野菜が美味しい、一汁六菜。ふっくらとしていかにも良い見た目の大根を入手。すかさず娘が、大根ステーキのリクエスト。今日は前回とちょっとだけ違うソースで仕立てました。・・・続きを読む
あんかけとサラダとスープとカレー。

冬野菜が美味しすぎて、毎日の料理タイムが盛り上がりすぎな我が家。作り過ぎないように気をつけています(笑)。今日は、あんかけとサラダプレート、それにスープとカレーという、ちょっとばかり欲張りメニュー・・・続きを読む
広島県・４４歳女性　Ｅさん

目標としては、指先のアトピーの腫れ、かゆみが軽減すること、ナッツや、お煎餅などの過食をやめることでした。参加前は、本当に３週間も、果物と野菜だけで、倒れないだろうか？子育て中なので、特に心配でした。・・・続きを読む
湯気にほっこり。立冬の献立。

今日は立冬。ひんやり空気が良い感じでした。今、最も美味しい野菜を集めて、ひとつの料理になる。ひとつひとつの美味しさが何倍にもなって感動的美味しさ。野菜の様子も、秋というより冬らしくなってきた感・・・続きを読む
秋のさわやかなカレーワンプレート。

秋のカレーセットです。さわやかな秋色のコーディネートになりました。秋野菜のカレーと、小松菜、春菊、大根の盛り合わせ。今年の秋は、春菊が一押しの我が家。ちょっと大きめのボウルに、サラダをいっぱい・・・続きを読む
季節を楽しむことは、体と心の内面と語り合うこと。

今日は一汁五菜。黒やこげ茶色の小皿を使ってコーディネートしました。深まってゆく秋を堪能しつつ。少し前まで見かけなかった、いつも美味しくいただいている素材が復活していたり、秋の豊富な食材をとことん・・・続きを読む
白菜のある限り楽しみが続いてゆく。

一汁七菜。秋色の食卓です。白菜と大根、じわりじわりと美味しさが増しています。買ってくるたび、味わいが増しているのを確認するのが嬉しいですね～今日もまた、白菜買いました♪ 白菜のある限り、毎日食・・・続きを読む
大根ステーキのワンプレート。

大根ステーキが美味しく作れる季節になり、なんだか本当に秋って良いなあ～と思います。そういうわけで今日は、大根ステーキのワンプレートと、スープのセットです。大根ステーキにはたっぷりのトマトソース。・・・続きを読む

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