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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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秋深し小皿料理で心身を整える。

秋がどんどん深まる中、小皿料理で体を整えていきます。体を整えるというのはすなわち、心も整えるということ。年末に向けて、色々な計画を立てつつ、心身を整えることが何より肝心ですね。今日は一汁九菜とな・・・続きを読む
冬に向けての健康対策の献立。

今日はいつものお店に野菜を仕入れに行ったんですが、お店の人と話していて、「今年もあと２か月ね～」「早いですよね～」「一年あっという間だねえ～」などという、一年の残り少なくなるとありがちな会話を・・・続きを読む
究極の献立とは。

ハロウィンらしさが皆無の、いつもの食事風景。この日は特に究極のメニューになりました。「ハロウィンだから」「クリスマスだから」・・・そういったイベントにまつわる食事への興味が、全く薄れてしまってい・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.523～きのこのしょうが煮

メルマガＶｏｌ．５２３のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋はやっぱり、キノコが断然美味しいですよね～本当に、夏のキノコとは別格の味わいです。なので、今日はやっぱりキノコ。キノコの逸品をご紹・・・続きを読む
きのこたっぷりシチュー。

コトコト煮たシチューと、スープ、それから小品４種。キノコをたっぷり煮込みました。自然なとろみが、なんだか嬉しい。こうして鮮度の良いキノコを噛みしめていると、秋だな～!!と実感します。今日は紅葉・・・続きを読む
秋の味覚を満喫。大人フェミニンなハロウィン。

中皿でブラウン系にコーディネート。秋の味覚を満喫しました。どれも本当に美味しくて、秋っていいなあ～と、すっかりくつろいでしまいます。舞茸とすだちの、素晴らしい組み合わせ。カブの葉。とても濃厚・・・続きを読む
茄子とピーマンの中華風。丁度良い季節。

スープと、サラダと、それから秋野菜を色々に料理して、一汁八菜となりました。茄子とピーマンの中華風。青梗菜を添えて。料理五種の盛り合わせプレート。レンコンのきんぴらが凄く美味しくて、ここのところ・・・続きを読む
秋のＳクラス。

久しぶりのＳクラスの日でした。花選びはハロウィン気分で。久しぶりなこともあって、うっかり写真のことを忘れてしまったのでした。そういうわけで写真撮影があんまりできなかったんですが、そのためかしっか・・・続きを読む
とろりと煮た茄子。お別れの季節。

今日は一汁六菜。ちょっと中華テイストを加えた和食セットです。とろりと優しい味わいの茄子の煮物。そろそろ茄子も終わりねえ、と話しながら、美味しくいただきました。
ほっこりカレーとあったかスープ。

今日は一段と寒い日となりました。ほっこりカレーと、あったかスープの日。温かい料理は、作って楽しい、そして食べてくつろぐのです。秋冬限定のカレー。ブロッコリーが美味しくなってきました。最近は一・・・続きを読む
紫色の日。豊穣のワンプレート。

花の色にあわせて、紫色でコーディネート。カフェオレボウルにたっぷりスープと、秋野菜料理盛り合わせのワンプレート。料理七種盛り合わせ。青梗菜が感動的な美味しさ！ふっくら大きめの青梗菜が、サクサク・・・続きを読む
秋晴れの日の豆皿料理。煮たり焼いたり蒸したり。

一汁九菜。汁物は２種作っています。親子とはいえ、微妙にその日の好みが変化するので、それぞれに合わせて作っています。常に体から考えて料理することを忘れない。正方形のトレーの上に、豆皿を並べて。・・・続きを読む
スープとサラダと秋野菜のひと皿。

スープとサラダと、秋野菜の一皿。テラコッタ調のお皿に、料理三種盛り合わせました。くねっと曲がった茄子が可愛い。太いゴボウは、新鮮でホクホクしていてとても美味しかった。落ち着いた色彩が、くつろぎ・・・続きを読む
ひんやり空気と美味しい野菜の季節の楽しみ。

ひんやり空気が心地良い季節になりました。朝晩も適度にひんやりしていて、嬉しい限り。こういう日にウォーキングすると、体がポカポカ温まってくる感覚がいいんですよねー。夏の間はとにかくクールダウン！し・・・続きを読む
一期一会の小皿料理。

「去年と同じ野菜を使って料理するけど、なかなか同じ組み合わせにはならないものだね」などと、娘が言うので。それは確かに、そうかもしれないなあ。と、思ったのでした。もちろん、去年と同じ時期に同じ産・・・続きを読む
スープとワンプレートでなごむ。

スープと、中皿のプレート盛り合わせ、それと、煮物とサラダ。右上はカブの葉。これが今の時期、本当～に美味しくて嬉しい。良い素材ほど、できるだけ手を加えないのが正解。温かいスープが、体に優しく作用し・・・続きを読む
一段落の日。七つの菜。同じようで同じでない。

一汁七菜。毎年、同じような素材を使っていても、振り返ってみると、同じようで同じではないんですよね。７種の料理を盛り付け。今季初のターサイを見つけて早速購入し、料理してみたけれど、やっぱりまだちょ・・・続きを読む
秋のお出かけ弁当。金木犀の香り。

秋のお出かけ弁当。キンモクセイの香りがあちらこちらから漂ってきます。花は目立たないのだけど、香りで存在感を主張する。なんかそういう一風変わった所が好きな花です。モミジの紅葉にはまだちょっと早いけ・・・続きを読む
秋カフェ。秋野菜と秋のやさしい光にくつろぐ。

秋野菜でカフェ風に。一汁六菜。左手前のお皿に３種類を盛り付け。左奥はセロリなんですが、これがもう感動的に美味しくて。今年のオーガニックセロリは、すごく良い出来です。セロリの当たり年か？まだ・・・続きを読む
鍋料理登場。秋野菜のビビンバ。

秋野菜のビビンバとカブのスープ。今、カブもとっても美味しいですよね。春先のとはまた違って、ホッコリしています。それと、鍋料理登場です♪ １０種盛り合わせてビビンバ。ひとつひとつ、丁寧に作ります。・・・続きを読む

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