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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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チョコチョコ習慣がいい感じです。第九聴きながら料理する大晦日。

あったかい鍋を用意して、新年の準備をしています。ペトレンコ指揮＆ベルリン・フィルの第九を聴きながら料理して、ちょうど曲が終わる頃に完成♪ ポトフを作りました。芽キャベツがめっちゃ美味・・・続きを読む
やり残したことだらけですが充実した年の暮れ。

暮れの一汁六菜。白菜、インゲン、きぬさや、れんこん、舞茸、ほうれん草、きのこ・・・素晴らしく美味しい素材が満載です。意外と胡瓜も美味しくて、侮れません。インゲンがあ・・・続きを読む
大晦日へ向けて。

一汁八菜。窓の外から小鳥たちのさえずりを聴きながら準備する、朝のひととき。絹さやが沢山売っていて嬉しい。白菜もさらに軟らかく、ふくよかな味わいです。そろそろ大晦日が・・・続きを読む
体も心も芯からくつろぐ。その一皿にやすらぐ。

ワンプレートと具沢山のスープ。その一皿に、やすらぐ。温かいスープも、冬は一段と美味しいですね～体も心も芯からくつろぎます。今日は今年最後の個人セッショ・・・続きを読む
【マクロビ初心者が陥る”○○摂りすぎ”のワナ】

慢性的な不快症状を解消するために食生活の見直しをしたい、ということでご相談に来られた、３０代男性のＯさん。フルタイムで仕事をする毎日。様々な症状を改善できず、まだまだ手探りのマクロビ寄り食生活を、・・・続きを読む
星の冬野菜カレーと、野菜プレート。

カレーと盛り合わせプレート。あとキノコスープです。冬ってキノコ系も美味しくなるので、嬉しいですよね～黄色い人参を星型にしてみたけれど、カレーの色に同化してしまいました……(;^_^・・・続きを読む
特別なことでも何でもない。

一汁六菜。季節感をちょっとばかり演出するのも一興。器の緑と赤、そしてブロッコリーやピーマンの緑、カリフラワーの黄色、トマトソースの赤。様々な赤と緑の色彩。赤と緑も色・・・続きを読む
和食器で楽しむクリスマスの季節。

一汁六菜。いつも使っている和食器で、クリスマスの季節感を楽しみます。今年はこの感じがお気に入り。いつも使っているものも、組み合わせ方でイメージの幅が広がります。料理も同じ事が言え・・・続きを読む
赤と緑のワンプレート。

赤と緑といっても様々な色のトーンがあるものです。今日は深い緑色のカステヘルミと、ティーマの赤。赤いプレートの上は、料理七種。緑がいっぱいです♪ 緑の器に、ほうれん草。・・・続きを読む
深い森の緑を想う和風クリスマスセット。

一汁七菜。緑深き森のイメージ。緑色の野菜いっぱい。人参と鷹の爪の赤がアクセント。過去レシピを、掘り返しては見直し→書き換え、という作業を少しずつやっています。物の・・・続きを読む
トロトロ白菜に感動。

一汁五菜。赤いクロスに薄緑色の和食器、そして緑の冬野菜。白菜はサクッと炒め煮しようと思って作ったんですが、短時間で驚くほどトロトロに。ターサイはしっとりふくよかな味わい。インゲン・・・続きを読む
冬野菜が心から美味しい。

美味しい冬野菜セット。お皿の上で、野菜たちが仲良く話し合っているかのよう。しっかし、菜の花！めっちゃ美味しいです。キャベツもやわらかくて美味しい～～タネツケバナは、相変わらずもさ・・・続きを読む
スモーキーな冬のワンプレート。

スモーキーな色彩でまとめた冬野菜のワンプレート。スモーキーカラーは、春はふわっと暖かみを感じるイメージですけど、冬のスモーキーはどこかクールな印象になります。同じ器やクロスも、季節によって印象が変・・・続きを読む
クリスマスが近づくワンプレート。

だんだんクリスマス気分が高まっています。カレーと盛り合わせプレート。冬に美味しい野菜が集まっています。集めたんじゃないんですよね。集まってくるんです。笑菜の花、美味しい！！ほっ・・・続きを読む
赤と緑の一汁七菜が暗示させるもの。

一汁七菜。赤と緑が暗示させるもの……それはクリスマス。今日は、ちょっとくすんだ色彩を選んで、やわらかなイメージ。器の色彩、布の色彩、箸置きの色彩、それから料理した野菜の色彩。 &n・・・続きを読む
お正月とは違うのだよ。

和風のセッティングで、一汁七菜。娘が「もうお正月みたい」と言うのですが。あくまでもクリスマス。様々な調理法は、様々な効果を生む。そしてそれぞれは相乗的に影響しあっ・・・続きを読む
和風クリスマス膳。

和風クリスマス膳。じわっとクリスマス気分でコーディネートしてみました。いつも使っている小皿や小鉢を、クリスマス気分で組み合わせる。ほんのちょっとした気遣いで、いつもの食卓に変化がついて、より一層・・・続きを読む
じっくり寝かせたカレーの美味しさに感動。

すっかり冬らしい食卓になってきました。冬のカレーは旨みが深くて美味しい。寝かせると、もっと美味しくなる。今季初登場のちぢみほうれん草。軟らかいです。ほんのり甘味が冬・・・続きを読む
冬の美味とナンキンハゼと野鳥たち。

冬の美味を満喫中な、一汁七菜です。今度は別の農園の菜の花が手に入り、娘と大喜び。ブロッコリーも、味わいが違ってきました。冬の旨みがぎっしり。相変わらず、窓の外はすごい・・・続きを読む
冬カレーと、スモーキーな色彩のトルコキキョウ。

芽キャベツがうれしい、冬カレーセット。スープには、白菜の真ん中のところだけを贅沢に使いました。やわらかく煮えて、とても素晴らしい旨味です。冬限定カレー♪ 舞茸、ピーマ・・・続きを読む

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