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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

温かくゆるめることが細胞活性化の基本。

一汁五菜。春の山菜も取り入れつつ、白菜やほうれん草、ちょうほう菜などの冬野菜も楽しむ。汁物と料理五種。手前左側は、沢山の種類の素材を使った温かいあんかけ料理。トッピングした赤いのは紅ショウガに・・・続きを読む
細胞活性化と免疫力を高める献立。

一汁五菜。緑の野菜がいっぱいです♪ 緑色という見た目は似ているようでも、風味や食感はそれぞれ違っています。そういう異なる味わいには、きっとそれぞれの役割があるのでしょう。脳や細胞を活性化させてく・・・続きを読む
温かいスープは最高の回復アイテム。

体をしっかり整える献立。一汁五菜でした。ターサイに見える緑の葉物野菜は、ちょうほう菜。やわらかくてすぐに火が通ることや、深みのある味わいが嬉しい野菜です。見つけると、多めに購入しています。春・・・続きを読む
前日の残り物というよりはあえて翌日に。

一汁七菜。前日作ったカレーに、ちょっと手を加えて。プレートの上は五種の料理。前日の残りものというより、あえて「これは翌日も食べよう」とか「明日用に作っておこう」という計画的な料理のしかたをするこ・・・続きを読む
カレーを春気分で。

一汁六菜。カレーの汁を多めにしたけど、やっぱりスープを添えたほうがいい。しゃきしゃきの絹さやは、春の味わい。明るい春のような日差しの中、カレーを味わう。とろ～りと仕上げました♪ 舞茸とちょうほ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.534～白菜のトマト煮

メルマガＶｏｌ．534のレシピ、できあがりはこんな感じです。これはもう、何と言っても火加減がなによりも重要なレシピです。なんて簡単に美味しいものができてしまうのだろう！・・・と感動しつつ味わいま・・・続きを読む
選ぶ目を鍛える。

一汁七菜。汁物は二種、料理は七種です。タラの芽を見つけました♪ 山菜系は特に鮮度にこだわって選びます。いつも以上に、選ぶ目が研ぎ澄まされていく感じですね。菜の花の産地をちょっと変えてみたら、風・・・続きを読む
もう春かなワンプレート♪

一汁七菜。 ”もう春かなワンプレート” もう春かな？というくらいの暖かさだったため。煮物と、その他色々。ターサイと菜の花、本当に美味しいです♪ 季節限定感が、より一層美味しくさせてくれるようです。・・・続きを読む
厳選した旬菜のワンプレート。免疫力を強化しよう。

一汁七菜でワンプレートを楽しみました。春が近づいていて、そろそろゆるんできているかな・・・とはいえ。細胞組織を活性化するためには、バランスをしっかり考慮した献立が大切なことです。そのような、季節・・・続きを読む
箱庭のような春の膳。

一汁五菜。もう春って言っていいくらいの気候。献立もずいぶんと春の雰囲気に染まってきました～五菜・・・と書きましたが。四角い器には様々な調理法の野菜を盛り合わせています。ワラビはあんまり食べな・・・続きを読む
春の先の夏のことを考えてしまうのです。

一汁七菜。今日も暖かかったですね。暖かいのは助かる一方で、なんか・・・・・違和感が否めません。黒が緑の野菜を一段と美味しそうに見せてくれます。ペンギンのガラス製の箸置きは、ＳＡＬＥで娘が見つけ・・・続きを読む
思考の整理と春に向けての準備。

一汁六菜。桜を飾って、梅の箸置き。啓翁桜と梅の競演はこの時期ならでは。こういう季節ミックス感というのは実に楽しいものです。深い茶色の器たちが、緑を引き立ててくれます。茶色と桜色も合うなあ・・・・・続きを読む
菜の花をサラダ仕立てにしました。

一汁五菜。今日は、菜の花をサラダ仕立てにしました。菜の花はこの時期だけのものなので、とことん楽しんでいこうと思います。右上のは、先日のメルマガレシピです。そうそう、春キャベツもゲットしました！・・・続きを読む
体への思いやりと、春を感じること。

一汁六菜。少し酸味を加えたり、香りを加えたり。ほんのちょっと手を加えるという気遣いは、体への思いやり。今日はちょっと寒かったけれど。確実に春が近づいていることを肌で感じます。 &・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.533～セロリと人参のきんぴら

メルマガＶｏｌ．５３３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ良いセロリが出始めました。人参も、やわらかくて火通りの良いみずみずしいものを選びましょう。素材選びをしっかりやると、このシンプ・・・続きを読む
啓翁桜と新筍で、もう春気分。

一汁五菜。鹿児島県産の新筍を見つけました。やはり、旬のものは早めが良いですね～まだ2月ですが・・・今日はぽかぽか陽気だし、食卓に桜を飾って新筍に舌鼓。
紅梅白梅。

一汁八菜。料理八種。レンコンしゃきしゃき、菜の花しっとり、椎茸ふっくら。ほんのり苦みと甘みが共存する、冬と春の間。紅い梅の箸置きとクロス、そして白梅を飾って。紅梅白梅両方盛り込んで。２月の・・・続きを読む
じわじわ春な食卓。

一汁六菜。今日の汁物は具沢山ミネストローネなので、いつも以上に、使っている野菜の種類が多めとなっております。緑づくしになっています。＋舞茸。じわじわと春っぽくなってきている食卓。・・・続きを読む
補色関係の意味。

一汁八菜。和のワンプレート。緑色と赤の市松模様は、梅によく似合います。八種の料理を盛り合わせました。向かって右上の青菜は、ちょうほう菜。とても珍しくて、なかなか出会えない種類なのですが、運よく・・・続きを読む
「体を温める」の本質的な意味。

一汁七菜。今日も菜の花が美味しい♪ 画像では分かりにくいですが、毎日、調理法を変えています。今日はいつも以上に良質の野菜がいっぱいで、ワクワクしながら料理しました。やはり素材が良いと、料理するの・・・続きを読む

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