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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

向日葵のワンプレート。

向日葵色のワンプレート。一汁九菜です。炒めたものや、蒸したものを少しずつ。今日の茄子は、ちょっと硬めだったので、小さめに切って、コトコト煮ました。そうしたら、しっと・・・続きを読む
蒸し野菜中心。緑のモミジと芍薬。

一汁五菜。今日は蒸し野菜を中心に。蒸し器が大活躍の日でした。ベランダのモミジは元気です。伸びまくり。伸びすぎを抑えるため、剪定したので、少し安定しました。幹も年々・・・続きを読む
紫陽花に似合う、初夏の紺。

一汁五菜。食卓もずいぶんと夏らしくなってきました。茄子料理がメイン。茄子は今のうちが美味しいですね。早めにどんどん食べていきましょう。紫陽花に合わせて、紺色の器が・・・続きを読む
にぎやかな梅雨の膳。

一汁七菜。色々作って盛り付けていたら、にぎやかになりました。ちょっと珍しい、カリフローレ。右奥は、前日のラタトウイユを、カレーにリメイク。梅雨の季節は、気温が急に低・・・続きを読む
ラタトゥイユと夏の虫の声。

一汁七菜。ラタトゥイユと、中皿の盛り合わせ。夏野菜と言えば、やっぱりラタトゥイユ。久しぶりの味わいに、舌鼓。オクラの食べ方とか、ブロッコリーの食べ方とか。今までと・・・続きを読む
梅雨の野菜膳。

梅雨の野菜膳、アラカルトで一汁八菜。かなり久しぶりに登場した、葉っぱのお皿。この夏は、もっと使ってあげようと思います。気に入りすぎて、しまい込みすぎたお皿…… 活躍さ・・・続きを読む
黒い器で夏カレー。小さな庭のよう。

夏カレーと、スープと、中皿に色々盛り付けました。夏カレーって、にぎやかで、なんだかワクワクしますね～ゴーヤが食べられるくらいになると、夏もいよいよ本番になってきたかも？という感じです・・・続きを読む
野菜料理で健やかに過ごす梅雨の日。

一汁七菜。スープが画面に入りませんでした。。。オーバルの器に盛り付けると、なぜかワクワクします。ほうれん草と人参とえのき。ジメジメした梅雨の日も、野菜・・・続きを読む
焼き茄子のワンプレート。

焼き茄子が我が家にも登場しました～夏ですね～やはり、良い茄子が手に入ると、焼き茄子作りますね。プレートには、六種の料理を盛り付けました。しっとりジューシーな焼き茄子・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.545～きゅうりときくらげとレタスの和風サラダ

メルマガＶｏｌ．５４５のレシピ、出来上がりはこんな感じです。サニーレタスを使っています。というのも、色々なレタスがある中で、特にサニーレタスが、このレシピにはとてもよく合うのです。他のレタスで試・・・続きを読む
夏野菜、ますます美味しくなってきました。

初夏の一汁八菜。大好きな砥部焼の器で揃えました。夏の季節には良く似合います。夏野菜がますます美味しくなってきましたね～♪ 夏野菜は美味しくなるけど、青菜が硬くてつらく・・・続きを読む
雨の日が多い季節の、血液浄化促進メニュー。

一汁八菜。梅雨の季節は、体内では何かと“滞る”ことが起こりがちです。こういう時ほど、“循環”という言葉を、大切にしたいものです。そして、内面からの働きかけが重要ですね。同じ素材で・・・続きを読む
梅雨の季節の体と心の在り方。

爽やかアーリーサマーなランチ。色々と作りすぎて、盛り合わせになっています。ひとつひとつ、少し違う調理法です。だってそれは、その日の気分。紫陽花が綺麗な季節になりました。梅雨の季・・・続きを読む
季節の変わり目を楽しく過ごす方法とは？

トラノオが咲くと、梅雨だなあ～。ホタルブクロも、群生しています。一汁九菜。手前の角皿は盛り合わせです。ラディッシュは酢に漬けると綺麗なピンクになって素敵。この時期は、変化が目まぐるしいので、・・・続きを読む
さわやか水色で、梅雨を楽しむ食卓。

さわやかな水色は、梅雨のじめじめ季節に爽快感をもたらします。一汁七菜。一品はとてもシンプルだけれど、驚くほどに味わい深いのです。暑さ対策しつつ、体の声にしっかりと耳を・・・続きを読む
手をかけ過ぎないのが最高に美味しくいただくためのコツ。

一汁六菜。そろそろ夏のネイビーがいいなあと思う頃。中華風と和風をミックス。どの野菜も厳選しているので、とても上質。なので、手をかけ過ぎないのが、最高に美味しくいただくためのコツで・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.544～オクラとえのきの梅和え

メルマガＶｏｌ．５４４のレシピ、できあがりはこんな感じです。オクラは、夏の代表野菜のひとつ。旬の美味しい時期に、美味しい工夫をして、どんどん食べておきたいですね♪ 今日は、きのこの中でもあっさり系・・・続きを読む
蒸し暑い日に、体に効果的なものは何か？

あじさいブルーの一汁七菜。スパイスの使い方と火加減、それから、何かを何かと組み合わせる技術。色々なことを多角的に展開していく。料理をしている時間は、無限の拡がりを感じます。 &nb・・・続きを読む
本格的に夏カレー。

カレーとスープとサラダ。夏の鉄板メニュー。品数は少ないですが、使用素材は多め。本格夏カレー。サラダは美味しいオーガニックレタス山盛りです。本格的に夏・・・続きを読む
夏野菜と体の関係とは。

早くも夏の紺色で、一汁六菜。茄子とピーマンの組み合わせは、夏の定番。昨年の今頃は、何を作っていたっけなあ……と。少しずつ夏のレシピを思い出しながら料理をするのは、なかなか楽しい仕事・・・続きを読む

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