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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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あたりまえの日常を大切にする食事。

旬菜。その言葉は毎日のように使っている気がするけれど。旬という言葉を使うとき、私としては”今、この瞬間”という感覚なんですよね。過ぎ去っていく瞬間を大切にしたい。だから・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３７～菜の花のナムル

メルマガＶｏｌ．５３７のレシピ、できあがりはこんな感じです。菜の花が食べられる期間は、本当にとても短いので、「来週作ろう」なんて思わないほうが良いですよ（笑）。そろそろ終わる頃なので、家に無ければ・・・続きを読む
【マクロビやってもお菓子の過食が止まらず体が限界に】

マクロビオティック歴１３年の５０代女性・minminさんから、このようなご相談をいただきました。マクロビ基本食で過食が悪化し玄米が食べられなくなったマクロビのクッキングスクールを受講し、師範科まで・・・続きを読む
優しいスープと春カレーを楽しむ。

今日は春カレーと、スープと、他三品。春野菜のカレーは、なんというか…… すごく、やわらか～～～な味わいです♪ のらぼう菜。新鮮そのもの！なので、食感も香りも素晴らしい。体も心も安らぐ、優しい～～・・・続きを読む
桜が咲き始めました。同時リンク。

桜が咲き始めました～今年も早いですね。食卓にも桜のアイテムを使いました。一汁九菜です。手前のちょっと大きめのお皿には、四種盛り合わせています。暖かくなってきて、体もゆったり感が出てきています・・・続きを読む
春の小皿料理。

一汁六菜。春の小皿料理を楽しみました。料理六種。スパイスなどをうまく使う。これはちょっとした技術。茄子がとても良い状態で、やわらかくて新鮮、おいしかったです。茄子に飾った木の芽は、ベランダ栽・・・続きを読む
並木道はうっすらと桜色めいて。

一汁七菜。桜が咲きそうなので、そろそろ桜の器を出してきました。今日の菜の花は、小松菜。近所のお店には、なんと、大根の菜の花が売っていましたよ。この時期になると、実に様々な”菜の花&・・・続きを読む
ちらし寿司風の和サラダ。

一汁十一菜。今日は小鉢でなく、中皿に盛り付けました。お皿の上は十種の料理の盛り合わせ。様々な味わいが、一枚の絵のようになって、目に楽しく。そして体にとっても、多くの素晴らしいことをもたらしてく・・・続きを読む
「雪？！」と叫んだ。山菜を楽しむ。

一汁八菜。新筍、やわらかくて良い風味。山菜と春野菜を楽しむ日々です。昨日は春、今日は冬。雪なんてまさかね～・・・と思ってましたが。めっちゃ降りました！！！いや～驚きましたね～～～ふと窓・・・続きを読む
山菜づくしのワンプレートで春の饗宴。

具沢山スープと、春の山菜プレート、それとサラダを少し。九種の料理を盛り合わせました。近所のスーパーで手に入るものばかりです。ひとつのお皿の上で、春の饗宴。
優しさを食卓に。

一汁七菜。煮物が、体に優しく作用します。手前のお皿に３種盛り合わせました。右奥の器には、菜の花をたっぷり。アスパラが安くなっていたので、まとめ買いしました♪ 旬の野菜はどんどん取り入れていくと・・・続きを読む
桜が咲きそうなうららかな日。山菜を楽しむ。

一汁七菜。春のお楽しみ満載です。菜の花、アスパラ、行者ニンニク、タラの芽など。山菜がおいしくて料理するのが楽しくてたまりませんね～そうそう、セロリもおいしくて。あと買い物も楽しいですね～。行・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３６～セロリの浅漬け

メルマガＶｏｌ．５３６のレシピ、できあがりはこんな感じです。この時期、質の良いセロリが手に入りやすくなっているので、浅漬けにしてみました♪ ピリッと辛み。そして、さわやかな酸味に、体がシャキッとす・・・続きを読む
にぎやかに。春の食卓に移行してきました♪

一汁十菜。今日はいつもより種類多めになりました。新筍、ついに来たな～！にぎやかな春の食卓になりました。特に意識しているわけではなくても、季節の変化に沿って選択していけば、目の前に展開するものは・・・続きを読む
パープルのワンプレート。新しい試み。

一汁八菜。パープルのワンプレートは、春のイメージです。料理八種盛り合わせ。素材はそれぞれの特性を発揮して、ひとつの惑星のように調和を創り出す。今日はグループセッションでした。新しい試み、なか・・・続きを読む
春キャベツのカレー。

カレーとスープと、あと四菜。じゃじゃーん♪ と、思わず浮かれてしまう、春キャベツのカレー♪ しゃきしゃきレタスのさわやかさも加わって、ますます春気分です。
野菜を食べつつ春を待つ。

一汁八菜。八種の料理。手前のお花の皿には、四種盛り合わせ。紫色のはプチヴェール。春を待つ。・・・って書いたんですけれども。今日はベランダで栽培しているサンショウの葉が出てきていたり、すっか・・・続きを読む
淡い色の桃の花。ちらし寿司風。

春の気分を盛り上げて、ピンク色で楽しんでみました。ピンク色や赤を使うと、華やかになりますね。とはいえ、くどすぎないようにと、控えめな色彩にも工夫します。陶器のお重に、ちらし寿司風の盛り付け。今・・・続きを読む
春に美味しいものを集めて、ワクワクする。

一汁七菜。春に美味しいものをいっぱい集めて料理していると、ワクワク楽しくなってきますね～♪ 新しい季節を感じさせる野菜たちは、良い刺激を体に与えてくれるようです。春は素敵な食材がいっぱいなので、買・・・続きを読む
コブシの花が満開。春が近づいています。

一汁七菜。今まで以上に自分と向き合うことに集中している今日この頃です。料理七種。少し歯ごたえのあるように切り方を変えてみたり。菜の花は火の入れ方を毎日変えてみたり。ほんのちょっとした変化を楽・・・続きを読む

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