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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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紅梅白梅。

一汁八菜。料理八種。レンコンしゃきしゃき、菜の花しっとり、椎茸ふっくら。ほんのり苦みと甘みが共存する、冬と春の間。紅い梅の箸置きとクロス、そして白梅を飾って。紅梅白梅両方盛り込んで。２月の・・・続きを読む
【本当のインフル・ウイルス対策とは？】

本当のインフルエンザ対策、本当のウイルス対策とは何か？結論から言うと、『血液をきれいにすること』です。ウイルスのエサを摂取しないでインフルエンザを予防するウイルスって、そもそも何でしょうか？ウ・・・続きを読む
じわじわ春な食卓。

一汁六菜。今日の汁物は具沢山ミネストローネなので、いつも以上に、使っている野菜の種類が多めとなっております。緑づくしになっています。＋舞茸。じわじわと春っぽくなってきている食卓。・・・続きを読む
補色関係の意味。

一汁八菜。和のワンプレート。緑色と赤の市松模様は、梅によく似合います。八種の料理を盛り合わせました。向かって右上の青菜は、ちょうほう菜。とても珍しくて、なかなか出会えない種類なのですが、運よく・・・続きを読む
「体を温める」の本質的な意味。

一汁七菜。今日も菜の花が美味しい♪ 画像では分かりにくいですが、毎日、調理法を変えています。今日はいつも以上に良質の野菜がいっぱいで、ワクワクしながら料理しました。やはり素材が良いと、料理するの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３２～ほうれん草とレンコンの炒め煮

メルマガＶｏｌ．５３２のレシピ、できあがりはこんな感じです。最近ではオーガニックのものも、一年中手に入るようになったほうれん草ですが、やはり美味しい季節は冬です。寒さが増すほどにふっくらとやわらか・・・続きを読む
本質的に体を温める食事とは。

一汁五菜。ここ数日ちょっと気温が下がって寒いですね～体を冷やさないように、暖かくして過ごしたいですね。とろーりと温かい煮物が、優しく体を温めてくれます。使う素材選びや、煮時間にも気をつけます。・・・続きを読む
春が近づいている感覚。毒を溜め込まない工夫。

一汁六菜。寒い日は温かい料理をしっかり意識して段取りを考えます。緑多めの、料理四種盛り合わせとなっております。こうして見ると、冬と春の間とはいえ、微妙に春寄りになってきているな～！と感じますね。・・・続きを読む
雪が降らないけど雪柄。

一汁四菜。使用している野菜は十種類以上です。ターサイが美味しくてうれしい。一目ぼれしたクマの箸置きと一緒に。ちゃんと手で箸を留めてくれているんです。なんだか、雪柄の手ぬぐいにぴったり。基本・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３１～白菜とエリンギと人参のカレー炒め

メルマガVol.531のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬の白菜を使って、体の浄化とともに、ウイルスやインフル、風邪予防に大いに役立つレシピとなっています♪ どんどん活用して下さいね～♪ しっと・・・続きを読む
立春。小鉢も良いけどワンプレートも良いね。

小鉢も良いけど、ワンプレートも良いね。というわけで今日はシックな色彩のワンプレート。一汁六菜です。葉物は多めがいいですね。素敵なパープルカラーのチューリップにあわせて、グレーのお皿を選びました・・・続きを読む
均一さと変化と進化と。

一汁九菜。盛り合わせもしているので、実は、料理は十二種でした。まずは均一さが重要。次に変化。これは意図的なものが重要。そして次に進化となる。そんな感じでステップアップ。２月は始まりの月。今・・・続きを読む
梅の季節の小鉢料理。春に向けての健康対策。

一汁八菜。梅の季節の小鉢料理。左の大きめの皿には、四種の料理を盛り合わせ。ひとつひとつの料理は、短時間でできるものばかりですし、とてもシンプルなものばかりです。今日もぽかぽか暖かい日でした。・・・続きを読む
自分自身と向き合うこと。それが食事である。

一汁六菜。さて２月に入りました。２月は始まりの月と言います。１月が始まりかというとそうじゃなかったんですね～ここからが本番。今日からしっかり襟を正す、って、いい感じですね。私自身も、今日は・・・続きを読む
カレーワンプレート。体の声と頭の声と・・・。

カレーのワンプレート。スープも忘れずにね。極上カレーと、料理七種盛り合わせ。献立がわからない、とか、あるいは、食べたいものがわからない、という状態は、体の声が聴けていないことを表します。それは・・・続きを読む
日々の献立をしっかりやっていくことで、芯が強くなっていく。

一汁九菜です。ここのところ、実はめちゃくちゃ忙しかったんですが、料理は落ち着いて作っていました。体と心と魂のために、食事の乱れはないように心がけていきたいですね。そうやっていくことでブレない芯が・・・続きを読む
塩抜きよりも減塩が難しい？

一汁六菜。つぼみ菜、菜の花、トマト、レタス、舞茸、ブロッコリー、ターサイ、ちいたけ、紫大根。塩抜き＝無塩食よりも、減塩食、つまり塩の入れ方のほうが難しいです。手取り足取り伝えますが、最低でも１年・・・続きを読む
梅御膳。

一汁五菜の梅御膳。芽キャベツ、紅菜苔、トマト、白ネギ、菜の花、れんこん、椎茸、プチヴェール。白ネギは、先日のメルマガレシピです。とってもお気に入り。ちょうど、この手ぬぐいの梅柄の濃いめのピンク色・・・続きを読む
青菜祭り弁当。

長時間の外出時には、弁当持参となります。今日は、緑いっぱいになりました♪ スープは前日に仕込んだ具沢山ミネストローネ。れんこん、リーフレタス、菜の花、絹さや、ほうれん草、ブロッコリー、トマト、エノ・・・続きを読む
巣ごもりワンプレート。

一汁七菜。今日はワンプレート。真ん中の白い丸いものは一体何か？？？と、思われることでしょう。小カブです♪ 絹さやを飾って、巣ごもり風？小さくて白くて丸くて可愛いので、丸のまま蒸しました。スー・・・続きを読む

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