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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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秋気分になったり夏気分に戻ったり。行きつ戻りつ前進する。

ぼちぼち秋らしい器を使ってみたりするけれども、ネイビーの器もちょっと使いたくなって……夏野菜とあわせると……夏景色になります。まあそんな感じで、行きつ戻りつ、しかし前進しているんですよね。 &nbs・・・続きを読む
マクロビティックレシピVol.555～茄子とズッキーニの和風マリネ

メルマガVol.５５５のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ夏も終わりですが、茄子やズッキーニなどの夏野菜は、まだまだ美味しくいただけますね。今日のレシピは、とっても簡単です・・・続きを読む
【ヴィーガンやベジタリアンをこれから始めたい人への７つの注意点】

体に良いことをしたい、健康になりたい。ヴィーガン、ベジタリアンになって、体にストレスをかけることをやめると、心身ともにとてもラクになります。しかし、ただ菜食にすればいいかというと、そうではありませ・・・続きを読む
黒い器であっさりスパイシーカレー｡

夏野菜カレーがメインのランチセット。アスパラが売っていると嬉しい。今日のカレーは、さらっとしていてスパイシー。あっさり仕上げによって、夏野菜が引き立つのです。 &nb・・・続きを読む
夏の終わりにガラス器で夏野菜を楽しんでおこう。

夏の終わりに。ガラス器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。一汁五菜。手前は、蒸し茄子。これはこの夏、何度も作った。ガラスの器は、やはり見た目に涼し気な印象を与え・・・続きを読む
色選びが秋めいてきました｡

一汁七菜。グリーンをベースに、リンドウのブルーが映えます。今年はいつも以上に、夏野菜が美味しくてよかったな～。香り高く甘い胡瓜。もっと買ってくればよかった。暑いと美味しいゴーヤ。・・・続きを読む
胡瓜が甘くてカレーはピリリとさわやかな辛さ。

カレーとスープと、他5品。カレーは、タイ風にバジルを飾ってみた。さわやかな辛さで、とてもスッキリする。フレッシュトマトが、さわやかさを盛り上げる。「胡瓜が甘い！？」・・・続きを読む
心地よき秋の始まり。

一汁五菜。夏野菜は、もう少しの間、楽しめそうです。茄子もオクラも美味しいし、トマトも夏ならではの味わい。左上は、とても新鮮なツルムラサキ。手前の茄子とオクラは、先日・・・続きを読む
夏の終わりに向日葵を飾って。終わりと始まり。

一汁八菜。夏の終わりに、向日葵を飾って。夏野菜。今年も堪能しました。季節の移り変わりは楽しいけど、終わりについてキチンと敬意をはらうことも大切。そうして、新しいことを受け入れる・・・続きを読む
マットな黒と、薄黄色の向日葵。

黒マットに夏野菜のイキイキとした様子が、なんだか楽しくなるワンプレート。一汁九菜。黒マットのスクエアプレートに、料理９種盛り合わせ。ゴーヤとかモロヘイヤとか……、夏に・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.554～茄子とオクラの煮物

メルマガVol.５５４のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子だけで作ってもオクラだけで作っても美味しいけれど、一緒に組み合わせたらどうかしら？……と、思って作ってみた煮物。組み合わさってみると・・・続きを読む
色々なことがリンクして新しいことが始まっている。

一汁八菜。今日も夏野菜を沢山いただきました。久しぶりに、とても良いブロッコリーが手に入りました。茄子もすごく新鮮で美味しいもの。やっぱり野菜は、鮮度が良いものを選ぶべきだなあとつ・・・続きを読む
ほっと一息。そして美味しい夏野菜料理。

一汁六菜。昨年と同じような料理を作っていても、今年はうんと美味しくなっている気がします。料理のレベルが上がってるのかなあ？と思ってみたりします。……まあ、何度も同じものを繰り返し作っていると、普通・・・続きを読む
カレーと風鈴と秋の虫。

カレーとスープとサラダなど。若干、秋の要素が加わってきている我が家のカレー。今日も新しくスパイス調合しました♪ 夕方、涼しくなりましたね～どこかの家の風鈴が聴こえてき・・・続きを読む
古い扉が閉じて、新たな扉が開く夏の終わり。

夏の終わりのターコイズワンプレート。料理八種です。右のトマトは先日のメルマガレシピです♪ 美味しい～♪♪ もう本当に、このくらいシンプルなレシピが、素材の特性を活かしきってる感じがし・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜を堪能する。中心はどこにあるのか？

一汁八菜。なんだかんだと言っても、季節はいやおうなしに変化していく。自動的に。変化を柔軟に受け入れ、そして、流れに身を任せるようにスイスイと気持ちよく乗っていく。とはいえ、自分の芯をしっかり維・・・続きを読む
山梨県４０歳女性・Ｒさん（マクロビ１０年以上）

３週間で思った以上の成果が出せたと思います。受講前の不安は、それほど感じていませんでしたが、動物性は少なくとも過去１０年はそれほどとっていなかったため、もし成果がなかったら、どうしたらいいのだろ・・・続きを読む
海気分の小皿料理を楽しみ、癒される。

一汁七菜。水色のしましま模様のクロスは、海のさざなみのようです。そしてブルー系のモチーフの器を合わせて、夏の終わりに海気分の小皿料理を楽しむ。今年は夏野菜をずいぶん楽しめたなあ～と・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.553～トマトの和風サラダ

メルマガVol.５５３のレシピ、できあがりはこんな感じです。とってもシンプルなトマトのサラダですが、茗荷やブラックペッパーでほんのりと刺激的。油を使っていないので、すごくあっさりしているのに信じら・・・続きを読む
前日から仕込んだカレーが、体にじんわり染みる。

色々と過密スケジュールのため、カレーを前日に仕込んで、翌日に仕上げる。あとは、サラダとスープ、青菜など。深みのある味わいのカレーに、焼き野菜をトッピング。きゅうりが涼・・・続きを読む

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